Авторские кулинарные темы

[Redmond Мультипекарь PRO]

Redmond Мультипекарь PRO – это прибор, который позволяет готовить полезные блюда и сладости для всей семьи. На его панелях за один раз можно приготовить, например, 8 котлет, несколько порций овощей-гриль, пиццу или 4 венские вафли.
Обзор мультипекаря Redmond RMB-M713/1 Pro
Технические характеристики:
Мощность 1400 Вт
Напряжение 220-240 В, 50 Гц
Защита от поражения электротоком класс I
Материал корпуса
металл + пластик
Материал съемных панелей металл
Индикатор готовности к работе есть
Индикатор питания есть
Максимальный угол открытия крышки 180°
Длина электрошнура 0,75 м
Габаритные размеры 360 × 290 × 105 мм
Вес нетто 3,3 кг ± 3%
Возможны следующие варианты комплектации прибора:

Мультипекарь RMB-M737/6 PRO
Мультипекарь RMB-M731/3 PRO
Мультипекарь RMB-M713/1 PRO
Мультипекарь RMB-M705/3 PRO Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Мультипекарь RMB-M701/3 PRO Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

Подробности о мультипекаре от форумчан:
Внутренние размеры прибора

Крепление напротив защелки: внешнее 16,2, внутренее 13 см

Длина по верхнему краю 25
Длина посредине 26.8
Ширина 21,5

Сами панельки немного бочкообразные (фотографирую изнанку, мне кажется так лучше видно)

Расстояние между защелкивающимися штырьками внизу, где ручка 12см

Раскладывание прибора на 180°

Сегодня случайно обнаружила, что мой М713 полностью раскладывается на 180 градусов, если сверху кнопочку поддеть.

В разложенном виде мультипекарь 70 см занимает, почти весь стол.

Совместимость панелей с Supra 555

Итак, панельки от мультипекаря Redmond серии PRO в действии!
Напоминаю, у меня Supra WIS-555 . Вышеозначенные редмондовские панельки, как и предполагалось, подходят :

Со всей очевидностью, 700-ая серия сделана на базе Supra. Если пластик на больших Редмондах такой же, как на маленьких, то он однозначно более высокого класса, чем Супровский. Второй плюс в копилочку Редмонда - ассортимент панелей.
Для эксперимента развела оладьевое тесто из 0,5л кефира с добавлением творога (остатки, ок. 70гр) и 1 ст. л. подсолнечного масла на всякий случай :).

Теста наливала 1/3 столовой ложки.
Забраковал только младший: "сделай, как раньше". В силу возраста (его, конечно) не смогла добиться, связан ли его комментарий с наличием творога или отсутствием жарки в масле. Думаю, можно попробовать для эксперимента в следующий раз в каждую лунку капать каплю масла.

Размеры панелей

Померила сами панели. У меня вот так получилось (панель от Supra 555, длина и ширина по крайним внешним точкам).

Общие сведения о выпечке в мультипекаре Редмонд
Поиск информации и рецептов по виду
используемого теста (в алфавитном порядке):
1. Дрожжевое
2. Дрожжевое наливное
3. Заварное (в разработке);
4. Песочное (в разработке);
5. Пресное (галетное, на кефире и др.)
6. Слоеное
7. Бисквитное
Печенье, вафли и кексы

Крекеры по мотивам "рыбок с луком" (раскладка для мультипекаря Redmond) (Свершение)

Сырное печенье в мультипекаре Редмонд (Coffeeberry)

Шоколадное печенье в мультипекаре Редмонд (Coffeeberry)

Рассыпчатые песочные толстые вафли (eta-007)

Хрустящие творожные толстые вафли (Свершение)

Апельсиновые вафли (Nathalte)

Шоколадные крекеры (Nathalte)

Маамуль - арабское печенье (адаптация для мультипекаря Redmond 7-й серии) (Kubeba1)

Печенье "Адлер в ноябре" (eta-007)
Закусочные вафли-пицца (Nathalte)
Сахарное печенье в панели Печенье с рисунком (Свершение)
Шоколадное печенье с изюмом и орехами (Свершение)
Савоярди (Свершение)
Манники в панели Курабье (Свершение)
Песочное печенье с мармеладной начинкой (eta-007)
Постное морковное печенье (Елена Бо)
Лимонное печенье из книги рецептов Редмонд (Елена Бо)
Лимонное печенье рассыпчатое (Coffeeberry)
Пончики в творожной глазури а-ля Cinnabon (eta-007)
Выпечка из кексового теста в разных панелях:

Для владельцев МП серии Pro на правах информации к размышлению, надо ли вам такое :)
Родная панель Supra WIS-555 "печенье", переименованная Редмондом в RAMB-131 "Курабье".
На очень скорую руку (и что ж мне все время-то надо очень быстро?!) . Шоколадные кексы из готовой смеси ( :sorry:) с бананом.

Итак, моя версия кукурузных "палочек". Технологически за основу взято описание Наташи Kubeba1 (муку не заваривала, мокрые компоненты+сухие), а соотношение ингредиентов взяла из "Золота инков", которое нашла по ссылкам из Наташиного же поста. Тесто жидкое, разливала из стакана с носиком.

Взбила 4 яйца с 200 г сахара, добавила 300 мл (вместо 500) молока и 50 г растопленного сливочного масла. Затем 350 г кукурузной муки, щепотку соли, ванилин, 1,5 ч.л. разрыхлителя.(муку не заваривала, поэтому решила, что и 300 мл молока хватит).

Начала с чурросной панели, но без брусники (младшие не едят). Из МП доставала мягкие, затем появлялась хрустящая корочка ненадолго, и потом мягчали окончательно. На вкус - кекс. Мне однозначно не хватало кислинки. Поэтому взбила 250 г 20% сметаны и 2 ст.л. сахара, залила часть палочек.

Странные дети! Первыми съели бессметанные, хотя с заливкой явно вкуснее! Жертвы каких-то своих стереотипов :)

После двух закладок была вообще чистая панель, после третьей - чуть следы в паре "лунок". На склейке - фото панели после 4 закладки. Но и тут все вытаскивалось легко.
Во вторую половину теста добавила 1,5 горсти брусники и выпекала в пончиковой панели. Ну, и, недолго думая, полила готовые пончики оставшейся сметаной! Вот это получилась вкуснота!!!! Просились посыпки, но я их просьбу проигнорировала, ибо, во-первых, не люблю, во-вторых, стереотипам - бой :strelyaet: :yes:

Первую партию в пончиковую панель заливала аккуратно, чтоб сохранить дырочки. В результате - верх абсолютно готовый и такой же абсолютно белый. Во второй раз наливала больше, не обращая внимания на дырочки. Потом оказалось, что для сметанной заливки - так и надо!

Выход: 4 закладки в маленький МП=24 палочки + 2 закладки в большой = 24 пончика. Итого: 48 шт.
Буду повторять, потому что ... пироженки - пальчики оближешь! Но в следующий раз попробую муку заварить для сравнения.
Наташа, спасибо за идею! Брусника в этой выпечке - просто отлично!!! :flowers:

Мягкие кукурузные вафли с брусникой и сметанным кремом

...Я же таки приготовила тесто по технологии "Золота инков" и пекла в "толстых вафлях" для эксперименту. Совсем другая органолептика у этой выпечки :yes:! В том числе, вкус кукурузный не чувствуется. Пекла, конечно, с твоей брусникой и моей сметаной :). Вкусно! Но в отсутствие "кукурузного флёра"(я, вообще-то, далеко не кукурузный фанат!) попроще вкус получился.

Торты, пирожные, рулеты

Заварные пирожные с творожным кремом (eta-007)
Заварные пирожные с творожным кремом (продолжение) (eta-007)
Торт "Странник в ночи за забором" (eta-007)
Медовик и Песочный торт со сметанным кремом (eta-007)
Торт со вкусом фруктовых вареников (eta-007)
Пирожные "Странный мужской каприз" (eta-007)
Шоколадный торт в мультипекаре Redmond (Coffeeberry)
Пирожное бисквитное с фруктами по мотивам буше (eta-007)
Цитрусовый бисквит и цитрусовый бисквитный рулет (eta-007)

Быстрый бисквитный рулет (упрощенная технология для мультипекаря Redmond). (Свершение)

Бисквитный закусочный рулет с луком и яйцом (Свершение)
Рулет закусочный с красной слабосоленой рыбой и сливочным сыром (eta-007)

Пирожки и пироги

Пирог из пресного теста на кефире с картофелем и мясом (Свершение)
Oshimpuri (Tsu Yu Ping) Cong You Bing
(Kubeba1)
Пирог с капустой (Nathalte)
Пирожки с квашеной капустой и грибами (панель RAMB-107 самса) (Свершение)
Пирожки с мясом (панель RAMB-107 самса) (Свершение)
Кныши (eta-007)

Пирог наливной дрожжевой с картофелем, квашеной капустой и грибами (для мультипекаря Редмонд Pro). (Свершение)

Пирожки слоеные с творогом в мультипекаре Redmond (метод формовки "на холодный прибор") (Свершение)

Пирожки дрожжевые наливные со сливовой начинкой в мультипекаре Редмонд (панель "курабье" RAMB-131) (Свершение)
"Пустышки" (Свершение)
Булочки слоёные в панели для пончиков (eta-007)
Пирожки слоеные вишневые (Свершение)

Гриль

Котлеты с начинкой на гриль-панели (Coffeeberry)
Блины с начинкой (eta-007)
Овощи в лаваше (Coffeeberry)
Овощной ролл по-итальянски (Coffeeberry)
Тунец на гриле (eta-007)
Горбуша нежная на гриле (night_furia)
Приготовление котлет в бургерной, гриль-панели и панели для пиццы:

"Котлетная" информация.

И на гриле, и на бургерной - внешний вид отличный! На гриле - масса 90-100 г (сырого фарша). На бургерной делала первый раз. Поэтому сделала 50-граммовые шарики, открыла панельку - большие. Переделала по 30 г. Маловаты, но их заленилась переделывать, пожарила (на фото).
Разница в толщине гриль/бургер есть, видно на фото.
Думаю, пиццевую для котлет тоже можно делать.

О, я младших по ГОСТу кормлю, по 2 штуки сервирую :). А старшему тоже две штуки, но уже таких, в сыром виде 100-граммовых:

Он еще через часик может прийти и еще одну подтянуть :crazy:. Муж как-то поскромнее в еде *JOKINGLY*.

Зразы с яйцом в бургерной панели (eta-007)
Клаб-сэндвич с курицей и беконом (Coffeeberry)

Панели

Сравнение панелей RAMB-107 (самса) и RAMB-101 (сэндвичи)
Сравнительный анализ по выпечке толстых вафель в мультипекаре 6-й и 7-й серии
Размер бургеров (RAMB-126)
Размер Курабье (RAMB-131)

Полезные советы:
Сода в бездрожжевой выпечке
Как защитить мультипекарь от вытекающего жира и сока

Ленок молодец! Сегодня вечером приду к тебе в тему "с вещами". Планирую сегодня утилизировать сметану! Доложусь!

[Светлана]

Светлана,
Приходи просто так!
Девочки, кидайте в личку ссылки на свои сообщения, что были по 7-му мультипекарю, чтобы сюда их можно было скопировать. Неважно обзоры это самого прибора, панелей или рецепты.

[Елена]

Елена, очень хорошо, что открыли тему конкретно по этому мультипекарю. А то было трудно понять, для какой именно модели выставлен рецепт (даже если он и подходит для всех).

[Елена]

Елена, Лен, отлично. Я как раз утром ароматнейшие апельсиновые вафли сбацала.
Перед работой был час, вот и торкнуло. В рецепте к ним ещё соус был тоже апельсиновый, но я делать не стала. По мне и так вкусненько.

Наташ, телефоном фотаешь?

Ага

Развернул фотку или нет?
А что за тесто-то на вафли? А то заинтриговала, и ни гу-гу

Развернул фотку или нет?

В смысле?
Тесто в инете нашла. Сдобное получается , с хрустинкой. Я только попробовала и уехала. Вечером отпишусь, как они себя повели , какие стали. Рецепт поищу тоже, если подобного нет - выложу. Если есть - сюда кину . Но я просто обожаю цитрусовую выпечку, так что мне все вкусно. А мнение главного едока - мелочи 2,5 лет - узнаю тоже вечером только.

[Nathalte]

Nathalte,

В смысле?

Ну, значит, нет, не развернуло .
Иногда на телефоне фото вертикально, а на форуме выкладывается горизонтально, я об этом.

[izumka]

izumka, спасибо! Ещё есть планы сделать разбивку по видам теста и панелей, чтобы совсем удобно было. Идея Лены-Свершение.
Nathalte, Наташ, какие солнечные вафельки, даже через экран понятно, что вкусные)) У меня джем апельсиновый стоит в холодильнике, вполне может соус заменить, если не увлекаться.
Свершение, а я тоже только телефоном снимаю, мне больше нечем. И обрабатываю обычно сразу на телефоне Snapseed и Foodie. Для форума достаточно.

[Nathalte]

Nathalte, Ну, значит, нет, не развернуло .
Иногда на телефоне фото вертикально, а на форуме выкладывается горизонтально, я об этом.

Да, вообще так и было)

Три раза писала длиннющую инструкцию "по утилизации остатков еды от вчерашних гостей в МП". И три раза меня выкидывало из интернета. Прилагаю докУмент в виде фото:

Имелось в наличии: блинчики, пара ложек ткемали, нарезанные свежие помидорки, пара ложек маринованных опят и несколько кусочков грудки по офигенскому рецепту с нашего форума "Свиные кусочки". Начинку порезала пластинками, блинчики промазывала соусом, брала по два, чтоб не потекло.
Получилось: Страсть какая ленивая шаурма.
Сфоткать удалось только на панельке, т.к с тарелки сынули они моментально куда-то телепортировались, пока я отвернулась протереть панель гриль после готовки!
Наташа, мне срочно нуна рецепт апельсинового печенья т.к гости были из Сочи и привезли фейхоа. Хочу по твоему рецепту сделать фейхойовое. Блин забанят меня из-за вас за матерные слова в теме!

[eta-007]

eta-007, Светлана, но инструкция за тобой

Ой, пока писало и инструкция появилась

Подписалась на темку!нет у меня вашего агрегата,но есть много другое,где можно очень хорошо ваши рецепты и идеи применить/

[Свет]

Свет, ссылку в личку бросила.

[Mirabel]

Mirabel, Вик, у тебя ж что-то было, из вафельниц? Или я путаю?

[Mirabel]

докУмент

Нас такой докУмент вполне устраивает! Мы ж не буквоеды какие-нибудь !
Mirabel, Вика,

[eta-007]

eta-007, Света, инет тебе сигнализирует: "Поспи! После гостей отдых нужен"))
А я фейхоа так съедаю обычно, настолько его земляничный запах обожаю, что до варенья оно не доживает никогда. Может, просто с сахаром протереть?
Mirabel, я также подхватываю идеи в темах про омлетницу, мадленницу и разные пиццепечки. Сюда многие из них подходят.

[Елена]

у тебя ж что-то было, из вафельниц?

дааа!это добро есть!и мадленница,и кексницы,и чурросница и омлетница Короче,бохатая я!
Елена, Елена,