Фруктово-ягодные заготовки

[Одну часть]

Сохранить имбирь свежим (2 способа)

Категория: Заготовки

Ингредиенты
Имбирь свежий
Оливковое масло

Способ приготовления

• Есть несколько способов сохранить имбирь свежим, хотя бы какое-то время.
• Прошедшей зимой я опробовала два способа хранения имбиря свежим. Эксперимент считаю удачным, имбирем лакомилась долго.
• Корень имбиря почистить любым удобным способом.
• 
• Натереть имбирь на мелкой терке до состояния каши-пюре.
• 
• Дальше я разделила пюре на две части.
• Одну часть пюре, вместе с соком, я переложила в баночку, прикрыла крышкой и убрала на хранение в нулевую камеру холодильника.
• Хранится имбирное пюре хорошо, брала его ложкой и добавляла по назначению в различные блюда, особенно в имбирный напиток с лимоном.
• Можно убрать в морозильник, но там имбирь замерзнет напрочь, придется его немного оттаивать перед использованием.
• 
• Вторую часть соединила с оливковым маслом, перемешала ложкой, чтобы полностью масса перемешалась с маслом. Переложила имбирное пюре в баночку и убрала для хранения в нулевую камеру холодильника.
• Использовала такой имбирь для различных блюд, где возможно применение в маринаде имбиря и масла, например для маринования морепродуктов, курицы.
• 
• Имбирь у меня не первой свежести, чуть мягкий, поэтому натирался плохо, остались кусочки. Я добавила кусочки в банку с оливковым маслом, использую кусочки постепенно.
• Так имбирь выглядит в емкостях, и готов для хранения в холодильнике
• 
• 
• Имбирь можно хранить в морозилке. Я чищу имбирь от кожицы, нарезаю крупными кусками, заворачиваю в пакет, и убираю в морозилку.
• Использовать просто: имбирь хорошо режется, натирается на терке.
• Имбирь можно консервировать.

• Имбирь маринованный (консервированный) (Рома)

• Маринованный имбирь для суши (Гари) (AXIOMA)

• Имбирь можно засушить с сахаром.

• Имбирь засахаренный (Рома)

• Растворимый имбирно-лимонный чай (электросушилка дегидратор Oursson) (Рома)

• О свойствах имбиря читаем здесь Имбирь

Примечание

Приятного аппетита всем и хороших заготовок

[Рома]

Рома, Спасибо! Теперь знаю, что делать (у меня имбирь высыхал, не получалось использовать полностью).

[KLO]

KLO, на здоровье!
Что уж имбирь терять, он дорого стоит

[Рома]

Рома, Татьяна спасибо, буду теперь так делать, а то все время приходиться обрезать концы или замораживать

[O]

а то все время приходиться обрезать концы или замOраживать

Обрезки с глазками (почками) можно просто посадить в вазон на подоконнике.

[Танюш]

Танюш, выбрасывать - слишком дорого обходится, что-то имбирь нынче дорого стоит
Если видишь, что имбиря много и весь не используешь, сразу на терку и в холодильник.

[Рома]

Рома, Танюша теперь так и буду делать

Я вчера сделала, как только прочитала. Спасибо, Татьяна!

[Лариса]

Лариса, на здоровье! Пусть будет вкусно!

[Рома]

Рома, большое спасибо! У меня обычно хорошо хранится в холодильнике просто завернутый в бумагу. Но иногда купишь побольше хорошего качества или не так дорого, а как сохранить подольше и качественно - вопрос. Теперь буду так делать, тем более, что использую имбирь или в чай или к мясу. Спасибо!!!

На здоровье! Надеюсь, такие способы приживутся в вашем доме
Я обожаю заваривать напиток прямо в чашке: дольку лимона раздавить с сахаром, и добавить имбирь 1-2 ч. л., залить кипятком и размешать - очень душевно пьется особенно когда имбирь чистить не нужно, все под рукой в готовом виде

А если еще дома имеется бытовой вакуумизатор, то сложили корешки в пакет, с большим запасом по свободной площади, завакуумировали, и в холодильник в овощное отделение. До весны или лета достоит нормально. Как потребуется, - аккуратно отрезали запаянную кромку, достали свежий корешок, отрезали сколько надо, и обратно остатки в этот же пакет, на вакуумизацию.
Правда, это уже совсем другая история...

[Константин]

Правда, это уже совсем другая история...

Ну, почему же другая?
Если говорить о сохранности имбиря - все способы хороши! Про вакуум я и не подумала Просто потому, что с ним возиться нужно
А здесь... залез в холодильник, и вот он... под рукой, бери!

Константин, спасибо за идею с вакуумом!

и вот он... под рукой, бери!

А вот это, - несомненное удобство и преимущество обоих Ваших способов! Спасибо!

Татьяна, а если хранить в вакуумном контейнере, как думаете?

В вакуумном контейнере не пробовала. Можете сделать это самостоятельно, и проследите за его поведением

Я прошлую зиму хранила своим способом, долго держался в нулевой камере, расходовала постепенно

Как потребуется, - аккуратно отрезали запаянную кромку, достали свежий корешок, отрезали сколько надо, и обратно остатки в этот же пакет, на вакуумизацию.

А лучше в вакуумный пакет с зипзастёжкой.

Татьян, а вот морозить его не рекомендуется. Это как мёд перегреть

[Танюша]

Танюша, на безрыбье и рак рыба
В любом случае встает вопрос как сохранить имбирь, в любом количестве. Порой его нужно много и не хватает, а порой и от маленького кусочка что-то остается и не знаешь когда его нужно использовать

Вот такой кусочек и можно очистить и кинуть в морозилку, сто раз так делала - и всегда сохраняется его запах.

В вакуум пакет с застежкой можно положить, но я не пробовала так делать

Спасибо за советы - воспользуюсь при случае

О! Вспомнила У меня же есть маленькие крышки вакуумные на стакан размером Нужно ими воспользоваться

Вот такой кусочек и можно очистить и кинуть в морозилку, сто раз так делала - и всегда сохраняется его запах.

Татьян, я то же маленькие кидаю в морозилку, для запаха использую))))

Я тоже в морозилке храню, вкусовые качества сохраняются, а полезные свойства - не знаю. Теперь вот вакуумными контейнерами в СП разжилась, надо будет попробовать.