Котлеты с баклажанами

Категория: Мясные блюда
Котлеты с баклажанами

Ингредиенты

Фарш мясной 500гр
Баклажаны 2
Лук 2
Морковь 1
Соль, перец
Чеснок 1-2дольки

Способ приготовления

  • Часто мы ищем чего бы приготовить этакого и не занять много времени.
  • У меня это как правило котлеты, часто я в них кладу, что под руку попадется, от остатков пюре, кабачков, просто тертой картошки.
  • А сегодня решила приготовить с баклажанами, рецепт давно лежал в закладках.
  • 1Котлеты с баклажанамиЧистим и режем мелко две луковицы.
  • 2Котлеты с баклажанамиРЕжем мелко или трем морковь на терке.
  • 3Котлеты с баклажанамиКладем все в сковороду, у меня Кузина за нее, наливаем масло и начинаем обжаривать.
  • 4Котлеты с баклажанамиХорошо очищаем от шкурки баклажаны.
  • 5Котлеты с баклажанамиРежем их любым способом на мелкие кусочки. Я вначале на слайсере порезала, потом на аллигаторе 12мм.
  • 6Котлеты с баклажанамиПока я это делала, лук с морковью поджарился, закидываем баклажаны. Я присолила сразу немного.
  • 7Котлеты с баклажанамиВ конце жарки баклажан закидываем 1-2 дольки мелконарезанного чеснока.
  • 8Котлеты с баклажанамиДаем выпариться жидкости, отключаем кузину. Или убираем сковороду с плиты.
  • 9Котлеты с баклажанамиПерекладываем баклажаны в дозу, где будем делать фарш, чтобы они остыли. Перед тем, как выложить фарш, сливаем выделившуюся жидкость с баклажан.
  • 10Котлеты с баклажанамиГотовим фарш. Выкладываем его к баклажанам. По объему получается практически одинаково, сколько фарша, столько и наполнителя из баклажан.
  • 11Котлеты с баклажанамиСолим, перчим и как следует вымешиваем и отбиваем фарш.
  • 12Котлеты с баклажанамиФормуем котлеты и кладем их на теплую, а не раскаленную сковороду.
  • 13Котлеты с баклажанамиХорошо обжариваем. Я в конце лью чуток водички, закрываю крышкой с дырочками, чтобы попарились котлеты и были до конца прожаренными.
  • Вот такие котлетки получились!! Приятного аппетита!!
  • Котлеты с баклажанами
  • Котлеты с баклажанами


*gala10
Lerele, спасибо за рецепт! Вместо баклажан можно ведь и кабачки пристроить? А то уж и не знаю, куда бы ещё их пихнуть.
*brendabaker
Как интересно, вместо банальной булочки-баклажан, морковочка!
Отличная идея для здорового питания Спасибо, что надоумили.
*Lerele
gala10, , можно, только кабачки не надо жарить, их на терке потереть, отжать и с фаршем мешать.
*gala10
Lerele, спасибо за ответ. Именно так я и сделаю.
*Lerele
brendabaker, нуууууу, насчет диеты я бы поспорила, все таки баклажаны обжариваем в масле, но тем не менее это вкусно, и у кого половины овощи не очень едят, то спрятать в мясо - хорошая идея. Плюс не избито и разнообразно.
За похвалу спасибо!!
*Тришка
Отличные кантлетки , зажаренные, с корочкой, ммммм !
Спасибо за рецепт , и ноаое использование баклажана , вот в котлетах еще не пробовала, в борщ да, в рагу..

А как на вкус, баклажаны чувствуются сильно?
Я вот своих только переучила с мясохлебных на мясо - кабачок- творог, а тут новое сочетание ...


Добавлено Среда, 07 сентября 2016 года, 18:56

Цитата: gala10
кабачки
Галин, а я теперь вместо хлеба только кабачок и творог добавляю, мои , говорят вкусные, ха, знали бы они что там ...
*Zhannptica
Очень оригинально))) ключевое слово - котлеты!! А что там внутри...
Успехов в конкурсе!!!
*Lerele
Тришка, да, чувствуются немного. Такая как бы нотка баклажанная есть. Муж понял, что внутри баклажаны, но сказал вкусно очень, хотя он их так просто не любит, ест, если я рядом вот так стою


Добавлено Среда, 07 сентября 2016 года, 19:36

Zhannptica, спасибо!!!
*Тришка
Значит сначала себе приготовлю , а потом и на своих домашних эксперемнты :sk-izm:ставить бум
*РепеШок

С кабачком и прочими овощами часто делаю, а с баклажаном как-то и не додумалась)
Спасибо за идею, Lerele, !
*DonnaRosa
Lerele, Спасибо за идею. Фарш есть, баклажан тоже. Осталось завтра приготовить.
*Lerele
РепеШок, DonnaRosa, спасибо!!!
А они холодные еще вкуснее
*DonnaRosa
Цитата: Lerele

РепеШок, DonnaRosa, спасибо!!!
А они холодные еще вкуснее
Я так грибы подмешивала к фаршу, когда много их было, молола на мясорубке с крупной сеткой и такие котлетки жарила. Тоже холодные можно было есть и на работу брать в боксике на ланч.
Вы - умница , завтра постараюсь побороть лень, вкусно поесть хочется.
*Lerele
DonnaRosa, засмущала меня
*Альбина
Цитата: Lerele
У меня это как правило котлеты, часто я в них кладу, что под руку попадется, от остатков пюре, кабачков, просто тертой картошки.
Lerele, замечательно Я котлеты люблю, но делаю не часто потому что надо много фарша, чтобы накормить мужиков А здесь как раз будет фарша больше и соответственно котлет
*Lerele
Альбина, можешь еще рис добавить, тогда еще больше будет. Надо и самой попробовать, рис к баклажанам хорошо идет
*Тришка
Ну, да а мясо для запаха ...
Шучу ...
*Lerele
Тришка, ну да, если семья большая, то самое оно. У меня один мальчик дома, иногда 2, так и то готовлю каждый день, представляю, что бы было и сколько бы продуктов надо на трех, например, мальчиков
*Тришка
Сколько, сколько :crazy:многааааа , у меня " один мальчик, и второй мальчик" ( С), и то на них не мало ...
*Lerele
Тришка, ну у меня один мальчик постоянный, но ест только дома , работа под боком .
Вот и считай, обед, ужин и перекусы
Так что если бы 3 мальчика было, я бы
И котлеты бы делала по госту, где хлеба больше, чем фарша
*Тришка
Цитата: Lerele
госту, где хлеба больше, чем фарша
Да, уж ...
*Альбина
Цитата: Lerele
И котлеты бы делала по госту, где хлеба больше, чем фарша
У меня сейчас трое практически взрослых мужчины(средний в Санкт-Петербурге на магистратуре учится), но моим с хлебом не прокатит. Но мне очень понравились котлеты с манкой Тоже увеличивает кол-во фарша и котлеты не расползаются.
А с рисом - это уже не котлеты
*Lerele
Альбина, да ладно, пусть тефтели будут, но если положить внутрь всего и побольше, мясом все равно будет пахнуть, а объем увеличится.
Господи, как тебе с тремя то сложно накормить
*tany81
Я вот своих только переучила с мясохлебных на мясо - кабачок- творог

Подскажите, пожалуйста, какие пропорции: творога-кабачков много.

С баклажанами тоже попробую, для, меня очень необычно
*Екатерина2
Lerele, спасибо за идею! Только что сделала такие котлеты, только без морковки ( нету....). Интересно так получилось, с помидоркой свежей хорошо пошло
*Lerele
Екатерина2, да!!! Мы тоже с помидорками ели!!!
Спасибо, что попробовала


Добавлено Четверг, 08 сентября 2016 года, 19:20

tany81, я с творогом не делала, только с кабачком. Так что подсказать не могу.
*Альбина
Цитата: Lerele
Господи, как тебе с тремя то сложно накормить
Иногда бывает за обед и все, что на ужин задумывала сметут. Ну вкусно же А у меня потом мозги кипят что приготовить. И ведь еще каждый день разнообразия хочется. Я когда смотрю "Званый ужин", то думаю "Они-то это только как для большой компании готовят, а мне нужно каждый день, а то и не раз в день" Да еще хочется что-то нового и вкусного.
*Lerele
Альбина, ужас!!!!!
Я на одного готовлю, и что то как представила, что троих таких мне , так буквально в обморок
*DonnaRosa
Lerele, Немного халтурила, но сегодня приготовила котлетки с баклажанами.
Баклажан, вернее его треть, взяла от запеченного в м/в на салат. Лук и морковку натерла на терке и не жарила а просто добавила в мясной фарш. Поскольку печенный баклажан дал сок, я его не удалила, добавила горсть мелких немецких овсяных хлопьев и разрешила им впитать баклажанный сок. Котлетки формовала тонкими и побольше в диаметре, обваляла в своих сухариках.
Еще раз спасибо за начальную идею: "фарш+баклажан".
Понравилось.
*Lerele
DonnaRosa, молодец какая!!!
Всегда думаю, что рецепт, ну за исключением хлебов, это база, а уж как мы ее используем, не имеет значения. Тем более тут рецепт такой, можно добавлять и убавлять, все равно котлеты будут
*inp
Всем доброе утро😊 Приготовила по этому рецепту, добавив ещё рис, тефтели, съели за одно мгновенье, очень вкусно😋😋😋
*светлана)))
а я сегодня на жарила обычных котлет с добавлением батона и картошки, потушила их , положила себе в тарелочку и зашла на Х. П . посмотреть , что новенького выставили , а здесь котлеты с баклажанами, вот ёшкин кот , утащила в закладки .
*Lerele
inp, красота!!!
светлана))), просто котлеты тоже вкууусно!!!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту