Картофельный суп с луком-пореем и зеленым горошком

Категория: Первые блюда
Картофельный суп с луком-пореем и зеленым горошком

Ингредиенты

Овощной бульон:
Вода 1 литр
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Корень петрушки сушеный 1 ст. л.
Гвоздика 5 шт
Перец душистый 5 шт
Суп:
Лук-порей крупный (белая часть) 1 шт
Картофель 400 г
Горошек замороженный 500 г
Чеснок 1 зуб
Мята свежая (у меня сушеная) 2 ст. л. (2 ч. л.)
Масло растительное 2 ст. л.
Соль, черный перец по вкусу

Способ приготовления

  • Для бульона морковь, лук очистить, нарезать. Добавить в воду все ингредиенты, довести до кипения и варить под крышкой 15 минут. Снять с огня и оставить настаиваться под крышкой 15-20 минут.
  • Лук тонко нарезать, чеснок пропустить через пресс, обжаривать на разогретом масле до мягкости лука. Можно еще добавить несколько ложек бульона.
  • Картофель очистить, нарезать кубиками.
  • Горошек промыть под холодной водой (можно не размораживать).
  • Добавить к луку картофель, мяту, протушить 5-7 минут, помешивая.
  • Добавить горошек, бульон (700 г), варить на маленьком огне 15 минут после закипания.
  • Приправить по вкусу, пюрировать. Оставшимся бульоном откорректировать густоту.
  • Картофельный суп с луком-пореем и зеленым горошком
  • Насыщенный и ароматный вкус от Ю. Высоцкой. Нам с мужем очень понравилось, а вот младшенький есть не стал.))

Блюдо рассчитано на

4 порции

*Танюля
Замечательный супец! Я теперь то же по состоянию здоровья всё больше супы-пюре ем, поэтому гороховый ооочень уважаю, правда я ещё брокколи всегда добавляю.
Сейчас сырный себе сварила, за пару дней съем его, потом гороховый смастрячу.
Ксюх, спасибо
*Omela
Таня, насколько у меня муж скептик в отношении овощей, но и он подсел на такие супы. А брокколи я не очень люблю.
*Танюля
Неее, я брокколи уважаааю
И часто варю шпинат+картофель+брокколи+сливки оочень вкусно!
*Omela
Ну, может в супе и ничего будет. надо тоже попробовать брокколи замаскировать овощами.
*brendabaker
Говорят, что лук-порей возник в Шотландии из камыша, который благословил св. Колумба, чтобы вылечить им больную женщину.
Так что самый подходящий зимний супчик получается и вкусный , и постный , и полезный. .
Отличный рецепт, спасибо, что опубликовали!
*Omela
brendabaker, спасибо! Не знала про лук-порей. Была в Шотландии, но эту легенду не слышала.)
*Babushka
Omela, супчик да с сухариками
*Omela
Татьяна, у меня с лепешками цз.
*brendabaker
Цитата: Omela
Шотландии, но эту легенду не слышала.)
Я вычитала в книге Джоан Асала" Кельтская народная кухня", как тяжело больная женщина рассказала миссионеру крестителю (по-моему все таки Коломбе, а не Давиду) о том, что она увидела во сне растение, съев которое она поправится, но такое растение не росло в Шотландии
Святой спросил на что оно похоже. Женщина сказала, что на камыш. Тогда святой благословил камыш и из него получилось растение, известное сейчас, как лук-порей. В кельтских странах порей настолько уважаемое растение, что его можно увидеть даже не гербе Уэльса.
*Omela
Очень интересно. У нас экскурсовод была девочка. у нее огромная папка была со всяческими вырезками с интересными фактами по теме из газет, журналов и пр. Столько всего интересного. Плюс еще фильмы показывала. Вот бы ей эту инфу.
*Елена Тим
Цитата: Omela
Вот бы ей эту инфу.
Канешна, хоть бы раз сказала: "Вот бы Ленке такие формочки..."Картофельный суп с луком-пореем и зеленым горошком
Беееленькие...
*Loksa
Спасибо за супчик! люблю всякие горошковые супчики, особенно зеленые-весенние.
*Omela
Цитата: Loksa
люблю всякие горошковые супчики,
ггг. а я прочитала горшковые.. пошла смотреть, где там горшки?? Оксана, спасибо! Попробуй, мне было вкусно!

Цитата: Елена Тим
"Вот бы Ленке такие формочки..."
Ага.. как раз твои и взяла. ты ж отказалась.
*Елена Тим
Врёооошь! Я даж ничего такого не помню!
Может, скажешь ещё, чё я там ответила, когда ты мне их якобы "предлагала"?
*Omela
ЕсесснА помню, в отличии от тебя.. сказала: спасибо, друх, чмок!
*Елена Тим
Цитата: Omela
сказала: спасибо, друх, чмок!
Иииии?... Дееее?

Я не пойму, я сказала "спасибо, да" или "спасибо, нет"?
Потому шо "спасибо, друх, чмок" подразумевает, шо чашечки эти должны-таки стоять у моём шкапчике... А они таки стоят - Ф ТВОЁМ!
*Omela
Цитата: Елена Тим
Я не пойму, я сказала "спасибо, да" или "спасибо, нет"?
во-во.. я тож не поняла, поэтому решила от греха отползти!! В viberе тебе телеграфировала.
*Елена Тим
"Ленк, в фикспрайс сегодня видела креманки белые очень симпатичные 380мл... Цена 47руб"

Блин...

Ну ты ж не сказала мне "Иди срочно покупай!"
Надо было настоять!
*Bona fide
Omela, Спасибо за рецепт! Отличный овощной супчик! И вкус всегда можно делать разным, меняя пропорции овощей. Люблю позеленее. Вот с пореем еще не пробовала. А за идею с мятой отдельное спасибо! (а то я ее только в чай...)
*Omela
Bona fide, Елена, спасибо! :rose:буду рада, если понравится. А мята дает чуть уловимый аромат. Со свежей, наверное, поярче бы он был, но и с сушеной хорошо!

Цитата: Елена Тим
Ну ты ж не сказала мне "Иди срочно покупай!"
Говорю: иди срочно покупай, там еще осталось!!
*Елена Тим
Та мне не надо... Я просто так, погундеть заходила.
*lifans
Диалог - супер
*Елена Тим
Гы

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту