Обед в немецком духе: (4) Нежный баварский крем с Rote Grutze

• ▶️

Категория: Кулинарные рецепты

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Сахар

0,5 -1 ст.

Желтки яичные

4 шт.

Стручок ванили или

2 гвоздички 0,5 шт.

Желатин

2 ч. л. или 2,5 пластинки

Цедра тертая

0,5 лимона или апельсина

Молоко

1 ст.

Сливки густые

2 ч. л.

Rote Grütze

2 -3 ст. л.

Способ приготовления

 Продолжаем готовить десерты к нашему обеду в немецком стиле.
 На первое у нас был Apfelsuppe, на второе - "Herrgottsbeschei erle", десерт - Rote Grutze.
 На повестке Баварский крем, дополненный и украшенный Rote Grutze из предыдущего рецепта.
 Десерты взаимно дополняют друг друга. Их даже можно объединить в один двухслойный десерт.
  Яичные желтки разотрите с сахаром добела венчиком. Белки сохраните.
 

 Молоко вскипятите со стручком ванили (стручок разрежьте вдоль и выскребите содержимое, все вместе опустите в молоко), дайте настояться пять минут и процедите молоко через мелкое ситечко.
 

 

 Влейте молоко тонкой струйкой в желтки, постоянно взбивая. Полученную смесь прогрейте на огне до загустения, постоянно помешивая и не доводя до кипения.
 

 Желатин замочите в трех - четырех ложках холодного молока или воды и оставьте до набухания. После чего соедините его с яично-молочной смесью и подогрейте на водяной бане до растворения, после процедите. (я делаю это на плите на маленьком огне, постоянно помешивая, в толстостенной кастрюльке)
 

 

 Натрите цедру и добавьте в смесь.
 

 

 Процедите смесь через ситечко, чтобы избавиться от цедры.
 

 Вмешайте взбитые сливки.
 

 Перелейте полученную массу в красивые бокалы для подачи. Накройте сверху фольгой или пленкой. Поставьте охлаждаться в холодильник на 4 часа.
 

 

 Перед подачей украсьте баварский крем Роте Грютце или взбитыми сливками.
 

Порций: 4-6 порций

Примечание

Мне кажется, что апельсиновая цедра хорошо сочетается с ванилью, а гвоздика с лимонной цедрой.
Но это еще не все!

Rada-dms, а здесь ещё и баварский крем! Всё, объедимся десертами в выходные!

Нямочно то как! А бабуська на фото прямо такая уютная! Прощай, талия

да что же вы творите то?! все. пошла в магазин за креманками

Контрольный выстрел в голову

И эту вкусноту тоже приготовили. Обалденно нежный и ароматный! А уж вместе с Rote Grutze вообще шикарный десерт. Фотки сделать не успела, растаскивали прямо из-под ложки, которой раскладывала Rote Grutze.

Trendy, Юля! Спасибо вам огромное, что сотворили по рецепту эту вкусноту! Вот не все же выпечку подавать на десерт, а здесь вроде и полезного много!:)