*Дюймовочка
Стася23, роликов на ютубе полно, лично меня ручка вполне устраивает
*gawala
Цитата: Стася23
с мотором легче.
КУпите с мотором и ручкой в одном комплете..
*Marpl
Мотор не необходимость, а лишь дополнение. И с одной ручкой все нормально получается. Даже не видео итальянцы говорят, что ручкой можно даже быстрее раскатать. Меня пока жаба душит платить за мотор стоимость больше самой машинки. Вот если дети подарят мотор, то не откажусь. А пока мне нравится крутить ручкой - ничего не шумит, можно параллельно смотреть ТВ, или вечером , когда все уже уснули. Так что в ручке есть свои плюсы.
*shade
мир вам хлебопёки!

У нас без мотора по началу думали докупить , а теперь вроде наигрались и катаем в основном листы под лазанью, пельмени , ханум и типа того , да изредка тонкую лапшу для супа нарежем хватает и ручкой покрутить
Конечно может кто каждый день , да по три раза в день мотор и необходим
*kirch
Не у всех есть место, куда можно прикрутить
*Igrig
Цитата: Стася23
Вы пользуетесь уже много лет своими машинами)) Подскажите как вам пользоваться тестораскаточной машинкой с мотором и с ручкой?))
Конечно, за Вас никто не решит, но для этого надо читать тему, чтобы понять нюансы.
У меня для Вас только один железный аргумент:
- насколько я знаю, ни один человек, купивший машинку с мотором - потом от мотора в здравом уме не отказался,
- а вот многие из тех, кто купил с ручкой - затем при здравом размышлении докупили мотор, причем назад к ручке уже почему-то по каким-то удивительным причинам не возвращались!!!
Убедительно?
*Семилетка
Цитата: Igrig

Конечно, за Вас никто не решит, но для этого надо читать тему, чтобы понять нюансы.
У меня для Вас только один железный аргумент:
- насколько я знаю, ни один человек, купивший машинку с мотором - потом от мотора в здравом уме не отказался,
- а вот многие из тех, кто купил с ручкой - затем при здравом размышлении докупили мотор, причем назад к ручке уже почему-то по каким-то удивительным причинам не возвращались!!!
Убедительно?

Подтверждаю на все 100%!!!!!!!
Имею и то и другое!
*shade
мир вам хлебопёки!

Вааще не убедительно
Наличие наличности сподвигает на покупку приблуд и обвесов , и тот кто докупил конечно же не откажется в пользу ручки, денежка то уплачена --мотор должен окупится

Вот и сидят бедные -уставшие люди на своих кухнях и крутят эти опастылевшие ни кому не нужные макароны, теша себя единственной мыслью что покупка оправдывается
*Семилетка
Ездила я раньше на велосипеде!!!
Так было хорошо!!!
Ребёнка на багажник, внучку на раму!…
Дождь в лицо!… Волосы развиваются!!!…
Счастье!!!!!!
А теперь купила автомобиль…
езжу на нём и мучаюсь…
а куда деваться то…денежки то уплОчены…
*Igrig
Цитата: Семилетка
А теперь купила автомобиль…
езжу на нём и мучаюсь…
а куда деваться то…денежки то уплОчены…
*shade
мир вам хлебопёки!
Вот вот --хороший пример
Сразу сколько минусов --и здоровье не попровляется и экология нарушается , а на бензин а парковка
Эти бы деньги да в правильное русло --допустим к велосипеду ещё и прыгалки докупить , а то и на халахуп замахнуться
*Семилетка
И через плечо пять сумок и пешком на дачу!!!!
А оттуда на горб мешок картошки и домой!!!
Сразу сколько здоровья прибавится!!!!
Мышца нарастёт!!!
А лучше прыгалку в руки и вприпрыжку с этими сумками!!!!
*Igrig
Цитата: shade
Вот и сидят бедные -уставшие люди на своих кухнях
Сразу сколько минусов --и здоровье не попровляется и экология нарушается
Уставшие - это у которых с ручкой!
Горю любопытством посмотреть, насколько увеличится здоровье, если этак километров 500 пешкодралом по пересеченной местности профигачить!
*Дюймовочка
Меня переключатель толщины больше утомляет чем рукоятка
*Бижу
Цитата: Дюймовочка
Меня переключатель толщины больше утомляет чем рукоятка
Это как? Вообще не замечаю... Прямо на ходу меняю одной левой. Чего там менять-то?
*anavi
Цитата: Семилетка
И через плечо пять сумок и пешком на дачу!!!!
А оттуда на горб мешок картошки и домой!!!
Сразу сколько здоровья прибавится!!!!
Мышца нарастёт!!!
А лучше прыгалку в руки и вприпрыжку с этими сумками!!!!
Люди!!! Заканчивайте!!! Я уж тут со стула попадала от смеха! И, главное, все прям в точку!!!
*shade
мир вам хлебопёки!

На даче отдыхать надо а не картошку окучивать

А по поводу мотора из всего выше изложенного --есть копейка лишняя , берите не задумываясь
А если в напряг то и не парьтесь , раз в неделю ручку покрутить не устанете , а если ещё и мужа подтянете , да детей подключите то будет весело и гармония в семье да шутки прибаутки

а те у которых мотор пусть сидят в одиночестве и слушают шум мотора вместо родных голосов домочадцев

*Marpl
Анатолий поздравляю с Днем рожденья! Согласна с вам на все 100+. Тем более, что это не мясорубка, где ручку крутить намного трудней. В тестокаталке усилия минимальные и я даже не знаю сколько это надо крутить, чтоб устать. Ведь процесс раскатки занимает минимум времени. А что касаемо переключения одной левой рычажка толщины раскатки, то в Маркато можно одной рукой, а в Империи одной рукой не переключить. Это тоже надо учитывать при выборе модели.
*Бижу
Цитата: Marpl
А что касаемо переключения одной левой рычажка толщины раскатки, то в Маркато можно одной рукой, а в Империи одной рукой не переключить. Это тоже надо учитывать при выборе модели.
О, спасибо, не знала. Не задумывалась об этом, решила, что просто несподручно от себя оттягивать и крутить, если машина прикручена боком. Хорошо, что я Атласа купила.
*vesna04
Добрый вечер!
Можно и я вставлю свои 5 копеек по поводу необходимости тестораскатки с мотором. Во-первых надо определиться, как часто будете использовать раскатку и для каких объемов. Ну и во-вторых, сколько вы готовы потратить на эту вещь. Скажу о себе. Раскатку я покупала для приготовления вареников и пельменей, которые готовлю в небольшом объеме не более, чем 2-3 раза в год. Играться с лапшой я не планировала (за 3 года желание так и не возникло). Исходя из этого, купила Империю без мотора и насадок для лапши. Докупать мотор нет смысла, впрочем как и насадки...
*Стася23
Спасибо всем за советы!!!
Макаронами заниматься пока не хочется)) Так что действительно, пользуясь тестораскаточной машинкой 2-3 раза в год, глупо тратить 12т р
Меня радует что в машинке ширина раскатанного листа 26... а это как раз то что нужно для пельменей, вареников и чебуреков.. ни у кого этого чуда нет? Как в пользовании?
Max Gran pasta 26!
*Даша 001
Цитата: Стася23
Max Gran pasta 26!
Если не ошибаюсь в начале темы был на нее отзыв ( не очень. В итоге человек купил атлас)
*kirch
Не представляю, как можно справится с такой шириной теста одной рукой.
*Чучелка
У меня тоже аргумент в пользу мотора не устал/ не устал от прокрутки ручки, а что обе руки свободны для манипуляций. Я не очень представляю как управляться одной. Наверное потому, то всегда управлялась двумя)). У меня еще и Китчен, раскатка крепится высоко и под ней места навалом ленту длинную держать/перехватывать. Купила себе широкую раскатку Акита (кажется, сама уже не помню))). Тоже с мотором. Такой мотор мне пока не нравится - визжит, пыхтит, это вам не Китчен. Но такую ширину раскатки под механическую ручку даже не рассматривала. Как там одной рукой справляться??

*Миранда
Чучелка, а какая ширина?
*Чучелка
Миранда,

Вот вынудила ты меня идти смотреть))). 260мм. Скорее всего это одно и то же, но под разными наименованиями. У меня под "брендом" Akita. И двигатель такой же (долго думала между маркатовским и акитовским, взяла акиту движок. Не нравится пока)). Но пользовалась пока всего пару раз - не могу составить мнение. И то больше - попробовала, а не пользовалась. К самому агрегату (валкам, их работе и тд) претензий пока не обнаружилось. Надо испробовать по-человесеки, тогда смогу сказать...
*Миранда
Чучелка, спасибо
Мне после моей простой 18см. стандартные 15 кажутся какими-то кукольными. Хотя казалось бы всего 3см. Но как не увижу в магазине разных фирм или насадки - так и не поднимается рука их даже рассматривать.

Хочу с мотором и от 18см.
26см. - совсем гигантская!

Мне кажется, что 20см. - самый кайф был бы. Но чисто теоретически, конечно.
*Чучелка
Миранда,

Ну, 26 см - реально здоровая и пока я что-то не очень много кайфа получила от нее)). По-моему, все-таки фигня и выброшенные деньги. Двигатель намного дохлее, чем на целом огромном полупрофессиональном планетарнике Китчене, поэтому как-то натужно работает при том, что пласт теста намного больше!
*Миранда
Чучелка, сложно представить 26см. и как с таким пластом управляться.
*Чучелка
Миранда,

Ну, ты же понимаешь, что при ширине валков 26 см, листа прямо в 26 точно не будет - будет поменьше. Зазор для работы все-таки должен оставаться и рабочая ширина окажется меньше - так почти на любой раскатке. Редко когда удается даже в 140мм от борта до борта четко уместить.
*Дюймовочка
Цитата: Чучелка
Редко когда удается даже в 140мм от борта до борта четко уместить.
Я на Атласе без проблем катаю с ручкой , наоборот шире получается и края поддавливает.
Конечно 26см хочется посмотреть как катают, что то не верится мне что можно на пельменницу такой лист прокатать
*Svetlenki
Цитата: Чучелка
Купила себе широкую раскатку Акита (кажется, сама уже не помню))). Тоже с мотором. Такой мотор мне пока не нравится - визжит, пыхтит, это вам не Китчен.
Цитата: Чучелка
Двигатель намного дохлее, чем на целом огромном полупрофессиональном планетарнике Китчене

Воот! Я тоже купила атлас с мотором и вернула через 6 месяцев. Включала раза 2 от силы. Мотор, точнее его мощность и шума от него... Мои как услышали один раз, так потом от пельменей отказывались.

Поэтому и взяла тестораскатку к китчену.
*Anchic
А я в Крыму этим летом видела как на широкой раскатке катают. Там как раз и было порядка 25см. И раскатка ручная. Это мы чебуреки покупали там. Их под заказ делают и очередь стоит. Вот пока стояли - я наблюдала как раскатывает повар. Она сначала скалкой, а потом в раскатку (толщину на раскатке не меняла, может она только одну толщину умеет катать). И через раскатку пару раз пропускала. Потом круг по тарелке вырезала.
*julia_bb
Ни у кого нет ручки лишней для Атласа 150? Хотела покатать вручную с ребёнком - не могу найти
Готова купить.
*Aлена22
Добрый день. Я вот тоже в раздумьях. Заказала Атлас 150 механический(пока жду смс об отправке)а сама все на ту, которая с мотором поглядываю.
*julia_bb
Marpl, Марина, спасибо. Надо подумать, ручка недёшево обойдется 490+400 доставка.
Тем более у меня мотор то есть, это мне для ребёнка захотелось, и найти не могу, куда положила(((
*Marpl
А что это значит? Я также не могу найти одну вещь.
*julia_bb
Чучелка, Ната, спасибо, точно, совсем забыла! Надо подарить срочно!
*shade
мир вам хлебопёки!

Ната-

Оно и с мотором думаю хорошо

Я о практичности покупки , ну в смысле в деньгах не ограничены\в разумных приделах конечно\ чего ж не купить , да и как часто пользоваться то ж не последнее дело при расчёта покупки

Вот как уже народ делился о сомнениях в приобретении равиольници , а мы вот даже пельменицей редко пользуемся , делам или как ханум или розочкой, и на пар в мультиварку --быстрее в разы

*Стася23
Цитата: Чучелка
У меня еще и Китчен, раскатка крепится высоко и под ней места навалом ленту длинную держать/перехватывать.

А подскажите пожалуйста модель китчена.. тоже стала задумываться, что проще все в одном иметь, чем все по отдельности))

Что то мой мозг от выбора и информации ломаться начал...
Подскажите, а дополнительные насадки на Атлас есть только на 150 или на Маркато Атлас 180 тоже они докупаются?
*Семилетка
Анастасия, на Атлас 180-й насадок нет…
Может они и существуют где гипотетически…
Но я их не нашла…
Поэтому взяла Маркато Ампию на 180!…

А Китчена существует всего две модели.
Профессиональный - где чаша рычагом поднимается…
И обычный … где голова поднимается, что б чашу поставить.
И который имеет миллион цветов!!!!
*Стася23
Светлана, спасибо! Пойду сейчас к Ампии пригляжусь...))

А насадка под равиоли к чему подходит? Совсем запуталась.....
Вроде разобралась.. такая насадка только для 150...
*Чучелка
Стася23,

Насадка на Китчен, насколько я помню, подходит к любой модели. Главное - с моделью миксера определиться. А принцип работы у них у всех одинаковый. У меня с чашей на 4,6л.
*Стася23
Чучелка, спасибо))
*Ellie_sun
Стася23, ой, сама на равиольницу облизываюсь. вот думаю, что лучше взять - планшет для равиоли или насадку маркатовскую? а для 180 у них насадок, по-моему, нет. наткнулась на магазин, где в описаниях у них еще и фотки лапши есть. прям слюни потекли.
*Стася23
Ellie_sun, я тоже уже весь мозг себе сломала((( как в анекдоте: и умная и красивая)) думаю, как совместить желания и действительность....
*svet_lana
Здравствуйте!
Озадачилась вопросом подойдет ли вот этот мотор для тестораскаточных машин PASTA DI CASA QM к атласу 150?
Может есть кто-нибудь кто сможет подсказать? Цена уж больно на него привлекательная.
Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)
*Семилетка
svet_lana, судя по картинке - к Атласу не должно подойти…
У мотора к Атласу не один штырь ( как на картинке), а три.
Большой просто вставляется, а остальные два входят в пазы… потом мотор немного поворачивается и защёлкивается, благодаря этим двум штырькам…
*Дюймовочка
А я опять заказала на Амазоне, Атлас 150 й подруге и две стойки сушилки, без них резать лапшу не получается. Получилось 9250 рублей
*svet_lana
Семилетка, спасибо, а то я так сомнениями бы и мучилась.. Ручку крутить то нетрудно, но вот с прикручиванием плохо..... а тут всего 1284 соблазн был велик...
*julia_bb
Цитата: shade
Дык я уже делал так и по моему в этой теме отписывался
Анатолий, а можно поподробней?) Ааа, дошло, вместо мотора шуруповёрт?
А вот что вместо рукоятки приспособить можно
*Sujata
Теперь я тоже обладатель Marcato atlas 150.
Пришла она ко мне немного в странном виде, в коробке отдельно лежали 4 железных штыря и 4 пластмассовых штуки. Я растерялась и уже хотела назад отправлять, но вспомнила, что читала здесь про них, и по фото, выложенным здесь форумчанками, спокойно вставила их на место.
Спасибо за такую кладезь информации, кропотливо и годами собранную.
В первый раз приготовила феттучине с курицей в белом соусе, и из тонкой вермишельки суп манчоу.
Сегодня буду делать листы на лазанью, покрасила свеклой, но что-то то не очень красиво покрасилось.
*Дюймовочка
Ольга, поздравляю!
*julia_bb
Цитата: Sujata
Теперь я тоже обладатель Marcato atlas 150.
Поздравляю!

Цитата: Sujata
приготовила феттучине с курицей в белом соусе, и из тонкой вермишельки суп манчоу
Звучит заманчиво
*Sujata
Спасибо!
Сделала лазанью, из остатков лапшу, фото мне пока не разрешают ставить.
*СашаВятка
Приветствую всех.

Хочу приобрести лапшерезку marcato atlas150 или marcato ampia150. Подскажите на каких сайтах (российских, иностранных) сейчас можно купить безопасно и дешево?
Недавно все покупали лапшерезки на одном итальянском сайте, но похоже он многих обманул и не прислал товар.

Буду благодарен всем тем, кто поделится где приобретал свою лапшерезку.
*Даша 001
Товарищи, поделитесь рецептом теста для пасты - где то тут встречала с манкой в составе, вместо муки твердых сортов. Хочется попробовать из такого покатать ))
*Наталия К.
Цитата: Даша 001
с манкой в составе за место муки твердых сортов.
На 100 грамм манки-1 яйцо. И оставить на час в пакете для развития клейковины.
*Даша 001
Цитата: Наталия К.
На 100 грамм манки-1 яйцо.
Муки вообще не надо? Манка любая или какой то есть изготовитель полудшее чтобы было?
*Anchic
Даша 001, да, манка заместо муки. Манка лучше твёрдых сортов, семолина. Я у нас в магазине Да встретила щебекинскую манку такую.
*Даша 001
Цитата: Anchic

Даша 001, да, манка заместо муки. Манка лучше твёрдых сортов, семолина. Я у нас в магазине Да встретила щебекинскую манку такую.
Все поняла спасибо. А то домашнюю манку пересмотрела. Вообще состав не нашла
*Anchic
Даша 001, на упаковке будет написано, что семолина. Вот например:

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)
*КроНа
Цитата: Даша 001
Вообще состав не нашла
На любой манке стоит буква или М (из мягких сортов пшеницы), или Т (твёрдые сорта), по количеству белка обычная манка 9-10г, а Т - 13, ну и по цвету они отличаются, "хорошая" манка будет жёлтого цвета.
*ЯНаталия
СашаВятка, здравствуйте. У вас ящик переполнен, пишу сюда. Только я новичок, ссылки давать не могу. Магазин rp.ru
Удачи с покупкой!
*Дюймовочка
Анна, в Окей такую покупаю, всегда есть.
*Anchic
Ольга, а Окей и Да принадлежат одному владельцу. Да - это супермаркеты, а Окей - гипер. Просто у меня Да через дорогу от дома, а до Окея ехать 20 км
*Дюймовочка
Колобок полностью из крупки. Через час будет лапша
Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)
Ну вот и она

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)
*Aлена22
Дюймовочка а где такую сушилку покупали?
Может кто знает где купить с пересылом не по заоблачной цене?
*Дюймовочка
Я все на Амазоне купила.
Вчера прехал для подружки Атлас 150 и 2 сушилки ей и мне 9200 рублей за все.
*Даша 001
Цитата: Aлена22
Может кто знает где купить с пересылом не по заоблачной цене?
Алиэкспресс 1340 руб
*elvin
Ольга, палочки на сушилке снимаются, чтобы на них подхватывать лапшу из под лапшерезки?
*Дюймовочка
Цитата: elvin

Ольга, палочки на сушилке снимаются, чтобы на них подхватывать лапшу из под лапшерезки?
У меня фирменная Маркатовская сушилка, в комплекте специальная палочка с выемкой для подвешивания лапши она хранится вверху, вставляется сверху в сушилку и ее не видно, торчит только рукоятка и вынимается когда надо навесить лапшичку. Очень удобно.
*elvin
Ольга, спасибо. Да, на видео так и показывают. Интересно, на алиэкспрессе какая сушилка? Тоже с такой палочкой, или надо вручную на рогатины развешивать лапшу? Хотя можно и самим какую нибудь палочку для этого приспособить.
*Даша 001
Цитата: elvin
Интересно, на алиэкспрессе какая сушилка
Судя по фото с отзывов- Да с палочкой. Но я заказала себе покомпактнее за 440 руб. Она складывается и занимает места не больше чем 700грамовая банка.




Цитата: elvin
Хотя можно и самим какую нибудь палочку для этого приспособить.
Я приспособила пока временно китайские палочки
*Дюймовочка
В этой палочке снизу выборка и ее ведешь с лапшой прямо по сушильной палочке, а потом поворачиваешь и вуаля, все висит
*Marpl
Даша 001 а можно ссылку на компактную сушилку?
*Даша 001
Цитата: Marpl
можно ссылку на компактную сушилку?

🔗
*Дюймовочка
С Амазона одну сушилку дороже чем с Али , но зато 2 дня и все уже дома
*Aлена22
Девочки спасибо за наводку по сушилкам. Сижу выбираю))
*Igrig
Цитата: Даша 001
Но я заказала себе покомпактнее за 440 руб. Она складывается и занимает места не больше чем 700грамовая банка.
Подставка-сушилка на фото Дюймовочки тоже складывается и убирается в плоскую коробку примерно 20х40х3 см.
У неё 16 палочек для развешивания теста (хватает на два замеса теста по 500 грамм муки), верхние палочки получаются на большой высоте, что иногда очень полезно, так как некоторые листы теста иногда получаются более длинными, и , конечно же, повторюсь - невероятно удобная палочка для снятия лапши с машинки, как уже писали, у неё снизу как бы вырезана половина, этим вырезом кладется на сушильную палочку и легким движением руки брюки, проворачивая палочку для снятия вокруг палочки для сушки, элегантно оставляем лапшу сушиться.
*Даша 001
Igrig, ну каждый хвалит свою корову... я не вижу пока смысла покупать за несколько тысяч сушилку, учитывая что машину брала в основном для раскатки теста и лишь потом тоооолько иногда для лапши. Это как споры брать с мотором или на ручке. Если вдруг вырастут аппетиты по приготовлению пасты, дозакажу ( с али только за 1300) с 16 палочками для развешивания пасты и волшебной и невероятно удобной палочкой для ее снятия.
*Дюймовочка
Даша, делать именно лапшу, а она нужна именно для лапши и ни для чего другого без нее очень не удобно.
А какую, дорогую или дешевую каждый решает сам по своему достатку, а так конечно можно попробовать и на гвоздик повесить или на два
*Даша 001

Дюймовочка, кстати про гвоздик: видела даже видео на ютубе, когда искала как правильно делать равиоли, вешали листы на сушилку для белья и при чем это были итальянцы :lol:Не заморачиваются там ребята в общем с сушильней брендовой
*Дюймовочка
Даша 001, так и я так делала, но очень быстро поняла, что это не мое и сразу исправила ситуацию.
*Чучелка
А я вообще не сушу пасту/лапшу. Не вижу смысла. Я всегда катаю свежую. В этом и фишка для меня такскать!)) тем более, что это дело 5 минут.
*kirch
Цитата: Чучелка

А я вообще не сушу пасту/лапшу. Не вижу смысла. Я всегда катаю свежую. В этом и фишка для меня такскать!)) тем более, что это дело 5 минут.
И я. Люблю свежую
*КроНа
Цитата: Чучелка
А я вообще не сушу пасту/лапшу. Не вижу смысла. Я всегда катаю свежую. В этом и фишка для меня такскать!)) тем более, что это дело 5 минут.
Я когда первый раз прочитала, ещё на другом форуме, сильно удивилась (у моей бабушки в деревне лапшу всегда делали впрок, помню на спинках стульев и диванах на полотенцах сушились большие круги тонко раскатанного теста, потом их скручивали трубочкой и нарезали поперёк), но под Чучелкиным влиянием (спасибо, добрый человек ) тоже теперь подсела на свежесделанную лапшу. Я раскатываю тесто скалкой прямо на столе, быренько режу его ручной резалкой и сразу закидываю в кипяток.
С развешиванием и сушкой возни на порядок больше, а на срочный случай у меня всегда есть магазинские спагетти и вермишелька.
*Дюймовочка
Машинка покупалась именно для пасты и лазаньи, а не для лаши к вареной курице, у меня большая семья, и делать спагетти и еще сосусы к ним сложновато и долговато за вечер, и еще именно аль денте получается из твердосортовой сушеной пасты.
А на случай с курами у меня всегда в запасе вермешелька из магазина.
*Даша 001
Девочки, а вы пасту сушите прям до "хруста" ? И сколько ее можно хранить? И как: в пакете или стеклянной банке?
*gawala
Цитата: Даша 001
а вы пасту сушите прям до "хруста" ? И сколько ее можно хранить? И как: в пакете или стеклянной банке?
Да, до хруста.. Я хранила в пластиковой банке для сыпучих продуктов. Ну месяц точно лежит без проблем. Больше не получалось. Съедали.
*Чучелка
Дюймовочка,

Ну, я все это по-другому вижу и делаю)). Ведь каждому свое, правда?
Если ваше тесто из твердых сотов, да еще и именно с добавкой семолины дурум, то очень даже аль денте. У меня большая семья (у меня трое детей), но я пасту всегда катаю свежей и не сушу. Ну, вкуснее мне. Лазанью, кстати, быстрее делать, потому что ее хотя бы резать не надо)). А вот на лапшу я тем более делаю только домашний свежак, потому что портить лапшу на своих курах магазинной вермишелькой - вообще святотатство)). Да, и на домашних яйцах она, конечно. Да и надо там жменьку. А тесто у меня почти всегда есть. Вот, кстати, может вам подойдет еще такой небольшой момент: очень удобно делать тесто на 2-3-4 дня (у меня и 7-10 дней хранилось). Такое тесто лучше всего делать на кефире. Кислотность и микробиология кефира не дают тесту портится, как-то меняться и темнеть. На пасту я обычно кладу около 70% дурума и процентов 30 муки ВС, яйца и кефир в качестве добавки жидкости (вместо 1 яйца). Это тесто прекрасно хранится в холодильнике. И несколько дней вы можете делать что-то из пасты (у меня часто в холодильнике лежит) и при готовке ужина не надо тратить время еще и на замес. Просто достали, раскатали и все готово.
*julia_bb
Цитата: Дюймовочка
, и еще именно аль денте получается из твердосортовой сушеной пасты.
Из твёрдых сортов - да, из сушеной - совсем нет. Из свежей ещё как получается аль денте.
Я поначалу тоже сушила, а потом продала сушилку даже. Сейчас из свежей готовлю, и тесто храню в холодильнике по 2-3 дня, как Чучелка.
*Дюймовочка
Нет, мне удобно сделать в субботу в свой выходной день, на полную сушку влазит как раз 500 гр муки, дети после школы варят сами ее, а если семейные посиделки по выходным то варим прямо с сушилки, тесто на неделю впрок не делаю
Но это пока так а дальше посмотрю сушилку только купила, да и лапшерезку не так давно
*Семилетка
А я когда покупала свою лапшерезку, то первая мысль была именно о куриной лапше!!!!!!!…

Никакие макароны не сравнятся в куриной лапше с ручными!!!!…
Да ещё и с деревенской курочкой!…
Курочка, лапша и луковица - весь набор… а можно вместе с ложкой проглатить!!!…
Ещё с детства куриную лапшу варили только с ручными!…
А с макаронами - это просто куриный суп… совсем другое блюдо…
А потом то и паста пошла и лазанья, и вареники …
*Дюймовочка
А я именно для пасты, сейчас заказываю насадки круглую Спагетти для девочек и мужская половина и Биголи хотят лопать.
И еще на этой сушилке очень удобно подсушивать перед нарезкой, пока последний кусок раскатала, первый уже подсох

Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)
*Даша 001
Девочки красавицы! (И мальчики если таковые здесь сидят))У кого есть насадки на атлас 150 режинет ( вроде так) биголи или спагетти? В общем хочется и колется. Есть ряд вопросов: 1. правда, что режинет нельзя применять с мотором, а только на ручке ( по крайней мере так перевел Гугл описание к товару)
2. Правда что режинет на выходе получается не такой уж и "кудрявой " и очень часто вообще может быть прямой срез(что то там связано с качеством теста часто)?
3. Есть ли такая необходимость в насадке спагетти? Ведь ее легко можно сымитировать стандартной насадкой на толщине 4-5( единственное на срезе будет квадрат, а ее круг)? И действительно ли спагетти на выходе именно круглые (читала отзывы покупателей об обратной-несовершенная форма на выходе, опять же схожа с пастой которую можно получить стандартной насадкой)?
4. В принципе те же вопросы и про биголи:действительно ли получается кругленькие и толстенькие или существенной разницы нет между спагетти и биголи и достаточно иметь какую то одну?
Ну вопрос 5:никто не продает эти самые (или возможно другие)насадки за ненадобностью?
*Божедарка
Даша 001, жили бы рядом отдала лишнюю насадку. Мотор переставляется с самой раскатки на лапшерезку и режете лапшу с мотором. В зависимости от толщины теста получаете спагетти или волосы ангела на самой тонкой резке и обычную широкую лапшу на широкой. Названий лапши не знаю у нас в семье все макаронные называются паста
*Даша 001
Божедарка, спасибо конечно, но увы)) т. е. вы пользуетесь стандартной родной насадкой и вам хватает?
*Божедарка
Даша 001, пользуюсь только ей, хотя дополнительно у меня есть все возможные насадки, какие только есть к атласу и к империи. Лежат на полке в гараже за ненадобностью. Империя мне не так нравится как атлас, у атласа между валиками растояние больше на самой большой толщине теста, у империи меньше, поэтому для атласа тесто я не так сплющиваю как для имерии. Обе машинки конечно хорошие, империю брала в 2003 -2004 году, до сих пор как новая, нигде не поржавела, коробка правда обтрепалась.

Все рецепты

Рецепты блинов на Масленицу

Еще случайные блины
* *

Новые сообщения






Поиск по сайту