Творог (скороварка Steba DD1 Eco)

Творог (скороварка Steba DD1 Eco)

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты
Кефир (который жалко выбросить)	2 литра
Вариант 2
Кефир (в мягкой упаковке)	1 литр
Молоко (в мягкой упаковке)	1 литр

Способ приготовления

• Наливаем подкисший кефир в чашу скороварки. Закрываем крышку и включаем Подогрев 70 гр 2 часа.
• Через два часа получаем вот такую картину
• 
• Сыворотка отделилась и творог тоже.
• Берем друшлаг и полотенчико тонкое, ставим все на глубокую миску и откидываем творог.
• Оставляем на ночь стекать.
• Сыворотку не выливайте, ее можно использовать для приготовления хлеба вместо воды.
• И получаем отличный творог, мягкий и не сухой
• 

Время приготовления:

2 часа+ ночь

Программа приготовления:

Подогрев

Творог чудесный! Это первым делом я попробовала делать, когда Штебу привезла. Делала 1 час на 80 градусах! Вкусно очень! Творог нежный получается!

Марин попробуй на 70 градусах, он еще нежнее будет. Те чем ниже температура, тем мягче и нежнее)

Марин попробуй на 70 градусах, он еще нежнее будет. Те чем ниже температура, тем мягче и нежнее)

Вот молоко копится! Обязательно попробую!

[masinen]

masinen
а какой приблизительно выход готового продукта получается из 2-х л. кефира?

Получилось где-то 420 грамм

Спасибо, Маша, очень ценный рецепт... утащила в закладки

Спасибо за рецепт.
Давно делаю творог из кефира, только свежего, а не подкисшего. Обязательно 3,2 % и лучше кефир из мягкого пакета, живой. Обязательно после отделения сыворотки все должно остыть, потом я сливаю в коническое сито, сыворотку убираю для выпечки, а творог прямо в сите и кастрюле под ним ставлю созревать в холодильник на ночь или часов на 5-6. Выкладываю потом прямо куличик, который ножом можно резать. Делала обычно, а теперь и в Штебе попробую. Согласна, что чем ниже температура, тем нежнее.

Я из молока тоже делала, но мне показалось что выход меньше. Из двух литров вышло 300 гр.
Да, а кефир у меня стоял в теплом и скис сам, забыла убрать в холодильник.
А наше молоко ужасное, не киснет вообще!!!
Я себе притащила из Боснии настоящее молоко. Его если оставить в теплом на 1 день, то оно сразу скисает.

Я себе притащила из Боснии настоящее молоко. Его если оставить в теплом на 1 день, то оно сразу скисает.

Это прям как раньше, из такого молока все время простоквашу делали-вкусно очень! А что сейчас, не киснет, а если и скиснет то горчить начинает!!!

Я в передаче 'о самом главном' увидела, что добавляют в молоко глюконт кальция (аптечный в ампулах) и делают творог.

А вы не берите молоко длительного хранения, и все будет в порядке. Вот оно-то не хочет киснуть никак, становится противным, горьким. Нужно обычное молочко, с коротким сроком хранения, или с рынка, из него творог всегда вкусный и удачный получается.
Молодец, Машунь, чудный творожок получился!

Вот я купила молоко в пакете, а не в пачке) посмотрим скиснет оно или нет)

Вот я купила молоко в пакете, а не в пачке) посмотрим скиснет оно или нет)

Оно то скиснет, а можно ли его будет пить (всмысле будет ли оно вкусным). У мнения такое было, что его и пить не возможно! Не все производители добросовесные! Удачи!

Марин, нашла под маркой Умка, даже не знаю хорошее или нет.

Покупаю второй раз молоко на разливе (с машин продают разливанное). Из него сделала первый раз кефирчик, второй раз йогурт-оба раза продукты на выходе горчат? Либо у меня проблемы со здоровьем или у производителя.... Хотя покупала в тетропаках (коротого хранения) делала-горчинки нет! Странно! (закваска Лактина)

Марин, это молоко плохое, раз горчит. Если с другим молоком так не было, то точно оно виновато.

Вот и я к этому скланяюсь, что то добавляют! Спрошу я у молочницы с пристрастием!

Девочки, я живу в сельской местности и держу своих коровок и уже вчера в одной из тем писала, что в этот период молоко у коров начинает менять свой вкус, тк коровы готовятся к запуску (в декрет) Поэтому молоко с разлива может горчить. Не знаю, что делают на предприятиях, но в домашних условиях горечь в сметане, сливках, кефире проявляется через 1-2 дня.

Спасибо за пояснение! Так поэтому молоко в исходном продукте горчило! А ведь и правда, я весной покупала, претензий к вкусовым качествам не было!

Что касается сквашивания, то молоко зимой очень плохо скисает и обычно потом такое горькое и противное, что пить невозможно. Зимой обычно на продажу все сквашивают обычным пепсином, правда кислинки в твороге нет, он пресный. Глюконатом кальция тоже можно. Так детям маленьким часто готовят, называется-творог кальцинированый. Мы в медучилище в советские времена даже на педиатрии учили рецепт его приготовления.