Суп с желтой чечевицей

Категория: Первые блюда
Суп с желтой чечевицей

Ингредиенты

МЯСНОЙ БУЛЬОН
Грудинка телячья на хрящиках 200-300 грамм
Грудинка копченая на хрящиках 100 грамм
Смесь сушеных овощей щепотка
Вода чистая (холодная) 2-2,5 литра
Соль по вкусу
ЗАЖАРКА ОВОЩНАЯ
Лук репчатый, морковь, перец сладкий, томаты по вкусу. Перец и томаты использовала из морозилки без размораживания
Специи для супа 1 ч. л.
Масло растительное 1 ст. л. для пассеровки
ДЛЯ СУПА
Картофель свежий 1-2 шт.
Чечевица желтая, красная 1 чашка (250 мл.)
Зелень свежая (сушеная) 1-2 ст. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления

  • Чечевица готовится очень быстро и всегда норовит полностью развариться в пюре, что я очень не люблю. Поэтому предпочитаю варить суп с чечевицей в несколько этапов.
  • - приготовить бульон мясной
  • - приготовить овощную зажарку
  • - отварить овощи до полу готовности
  • - отварить суп с чечевицей
  • Поехали…))
  • Бульон готовила в скороварке, для чего сложила в кастрюлю все составляющие бульона, закрыла крышку, выставила режим ВАРИТЬ, давление 3, время 40 минут и довела до готовности. К бульону добавила совсем немного варено-копченой грудинки, ребрышек, чтобы только создать ароматный прикопченый запах и вкус.
  • Пока готовится бульон, приготовила овощную зажарку, пассеровала овощи со специями на сковороде, на растительном масле, чтобы получить дополнительный вкус супа, и прекрасный, красивый цвет.
  • Теперь перекладываю пассерованные овощи в кастрюлю обычную, ставлю на огонь, нарезаю картофель крупно «фри», заливаю готовым бульоном с мясом, довожу до кипения и сразу убавляю до малого и варю до полу готовности картофеля.
  • Теперь добавляю чечевицу (промываю простой водой, но никогда не замачиваю в воде на время!), зелень, пробую на соль, вкус и довожу до готовности чечевицы, буквально несколько минут.
  • Суп готов! Суп насыщенный, красивый цвет, с легким вкусом и запахом копчушки и целой чечевицей!
  • Разливаю суп по тарелкам и подаю к столу горячим! Можно присыпать зеленым лучком и положить немного сметанки!
  • Суп с желтой чечевицей

Примечание

Без комментариев!
Рецепт супа для тех, кто любит не разваренную, целенькую чечевицу
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита! Суп с желтой чечевицей

*MariS
Супик красивый вкусный!!! Здорово, Танюша!
А я люблю разваренные горох и чечевицу... С грудинкой бобовые - это классика! Спасибо за рецепт.
*Рома

Маринка, на здоровье!
*Merri
Вкусный супчик, да со свежим хлебушком!
*Caprice
А если еще и стеблевой сельдерей туда нашинковать - вообще пЭСТня!
*Ксюшк@-Плюшк@
Мне последнее время тоже нравятся супы с чечевицей. И даже гороховый суп я теперь варю пополам с чечевицей. И то что чечевица разваривается - я тоже не люблю. Попробую, Татьяна, сварить следуя вашему варианту. Да еще и с копченостями . Есть повод опять включить коптильню . Спасибо!
*Merri
Ксюша, ты там уже всё перекоптила! Так много копчёного есть вредно!
*Ксюшк@-Плюшк@
Нет, Ириш, я сейчас очень-очень редко копчу.
*Рома
Цитата: Ксюшк@-Плюшк@

Нет, Ириш, я сейчас очень-очень редко копчу.

Наелись! Всё хорошо в меру

Ксюша, попробуй и так приготовить, надеюсь понравится и тебе целенькая чечевица А на копчушках, хоть немного для вкуса и запаха, очень хорошо!
*Ксюшк@-Плюшк@
Цитата: Рома

Наелись!

Нет, не наелись. Наоборот, желание их покушать еще очень велико. Но увы и ах, здоровье не всем позволяет кушать копченое часто. Потому перешли на дозированное употребление.

Цитата: Рома

понравится и тебе целенькая чечевица

О да, это самое вкусное .
*Рома
Цитата: Ксюшк@-Плюшк@

Но увы и ах, здоровье не всем позволяет кушать копченое часто. Потому перешли на дозированное употребление.

Ну, да - это правильно Я тоже ограничиваю у себя дома потребление копченого, меру знать необходимо
*mirtatvik
Татьяна, сегодня готовила супчик, взяв за основу Ваш рецепт. Изменения внести пришлось, так как не было говядины, а была свинина. И готовила я его в простой мультиварке - в Редике-малышке. Супчик получился очень вкусный. Спасибо Вам за рецепт
Суп с желтой чечевицей
С Новым годом! Счастья, здоровья, удачи во всём!
*Рома

Танюша, на здоровье! Ну, и свининка к чечевице очень даже хорошо подходит
*Наттисон
Рома, Спасибо за супчик! Утащила в копилочку!
*Рома

На здоровье! Это вкусно!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту