Черно-белые равиоли с рыбной начинкой

Категория: Блюда из круп и мучных изделий
Черно-белые равиоли с рыбной начинкой

Ингредиенты

Тесто:
Мука ВС и ЦЗ поровну 500 г
Яйцо 1 шт.
Желтки 4 шт.
Масло оливковое 100 г
Вода полстакана
Соль по вкусу
Чернила каракатицы 1 пакетик
Фарш:
Филе трески 600 г
Желток 1 шт.
Пармезан 80 г
Соль, перец по вкусу
Укроп, петрушка пучок
Масло сл. 1 ст. л.
Чеснок 1 зубчик
Белый хлеб ломтик
Сливки полстакана
Соус:
Помидоры 2 шт.
Лук репч. 1 шт.
Чеснок 2 зубч.
Соль, перец по вкусу
Коктейль из морепродуктов стакан

Способ приготовления

  • Из муки, яиц, масла, воды и соли замесить тесто, которое потом разделить пополам и в половину вмешать чернила каракатицы. Рыбное филе пропустить через мясорубку с добавлением чеснока, вымоченного в сливках хлеба и вмешать в него желток, сыр, масло, рубленую зелень, соль и перец. Тесто раскатать в два тонких пласта, на один разложить начинку и накрыть пластом другого цвета.
  • 🔗
  • Сформировать равиоли. Тем временем готовим соус. Для этого в оливковом масле на небольшом огне потушим, посолив и поперчив, мелко нарезанные лук, чеснок, помидоры и морской коктейль. При желании можно добавить стручок перца чили. Равиоли отварить в подсоленной воде до готовности и подавать с соусом.
  • Черно-белые равиоли с рыбной начинкой

Блюдо рассчитано на

4-6 порций

Время приготовления:

40 минут

*НатусяД
Чернила каракатицы??? Первый раз слышу! Их продают? А для чего? Они съедобные? Я тоже хочу такие равиоли, дочка бы точно оценила! Очень оригинально!!! Вот сразу подумала - можно же в тесто пищевые красители добавлять для маленьких капризных едаков. Те же пельмени будут уже интересней. А можно разноцветные ленивые вареники... Ой, dopleta, вы во мне столько фантазий разбудили! Спасибо!
*dopleta
Мне приятно, что я Вас, НатусяД, заинтересовала ! Чернила такие - да, теперь уже продаются, а раньше я их из Италии привозила. Конечно, они съедобные! Вкуса почти совсем никакого не имеют, ну только на очень-очень чуткий нос - легкий морской. Ими даже десерты красят. По поводу цветного теста - загляните в мои рецепты, у меня там есть несколько подобных - торт, печенье, вот сейчас блинчики повесила. Дерзайте !
*irysikf
Ларисочка, как мне понравилась идея с двумя пластами теста разного цвета Спасибо тебе, дорогая, за то, что ссылочку дала на этот рецепт , обязательно попробую так сделать

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту