Хинкали (с помощью комбайна)

• ▶️

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Ингредиенты

Мука

3 ст

Яйца

1 шт

Соль

1 ч л

Молоко Не полный стакан

Филе говядины

250 гр

Филе свинины

250 гр

Соль, перец По вкусу

Лук репчатый

2 головки

Кинза

1 пучек

Базилик

1 веточка

Способ приготовления

 Хочу сразу внести ясность: классические хинкали делаются из говядины и баранины. Это мой вариант из говядины и свинины.
  Тесто я замешивала на комбайне Bosch MUM86 из первых четырех ингредиентов. Это заняло около 10 минут. Пока замешивалось тесто, приготовлен фарш на мясорубке Moulinex из говядины, свинины и лука. Посолен, поперчен и добавлена рубленная зелень.
  Тесто сложила в пленку и выдержала 10 минут. В это время установила насадку-раскатку на комбайн. Раскатала тесто по одному разу на 1, 2, 3, 4, 5. Для хинкали раскатка на 5 вполне достаточно. Ширины раскатки достаточно, чтобы вырезать 2 кружка тонким стаканом в одном ряду.
  На середину каждого кружка из теста положила фарш и залепила как пельмень. Можно выбрать другую форму залепки, кому что нравится.
  Отваривала в подсоленной воде с лавровым листом и перцем-горошком. Вот и все!

Время приготовления: 40 мин.

Порций: Достаточно на семью из 4 человек

Примечание

При наличии комбайна с тестораскаткой и электромясорубки процесс проходит очень быстро и без особой мучной пыли.

Здорово, очень красивые хинкалки-пельмешки, и по описанию кажется всё просто))))
Спасибо, уношу в закладки

Здорово! Всю жизнь (семейную) мечтала научиться готовить хинкали! А это, оказывается, обычные пельмени. А на юге пробовала блюдо с таким же названием, но на пельмени это было похоже меньше всего. Я считала, что хинкали, как манты - большие и на пару. Ошибалась

Хорошо, когда Babushka технически вооружена и подкована на все копыта: что состав, что технология, что фото, что текст
Сразу раскатал губу на 1-2-3-4-5.
Но главное - правильная компоновка натюрморта!
Винцо и нехилый бокальчик рядышком с хинкали присутствуют!!!

Если это не вино - разжалую в рядовые!

Спасибо за оценку. Я очень буду рада, если рецепт кому-нибудь пригодится.
Это вино (красное) очень сочетается с хинкали.
наталек Хинкали могут быть разной формы. Я выбрала скоростной вариант. Вообще-то традиционно это в виде мешочка собранного узелком на макушке. Но, обязательно, отвариваются в воде или бульоне. Фото из интернета:

Спасибо за ликбез, буду знать