Салат из помидоров и лука (Аччик – чучук)

• ▶️

Категория: Холодные блюда и закуски

Кухня: узбекская

Ингредиенты

Помидоры небольшие и красные

3 шт.

Лук репчатый салатный

0,5 - 1 шт.

Перец горький

по вкусу

Соль, уксус винный

по вкусу

Масло растительное постное

1-2 ст. л.

Укроп свежий

1 ст. л.

Способ приготовления

 В рецепте использовала

Филе горького красного перца в маринаде Рома

   

Сначала маринуем лук. Очень тонко режем соломкой, поливаем уксусом, по щепотке соли и сахара, разминаем пальцами и даем настояться пока режем помидоры.

   

Помидоры разрезаем пополам, и очень-очень тонко нарезаем пластинками, тонким срезом.

 

Соединяем салат

 

Помидоры, лук маринованный, масло растительное, укроп свежий, перец горький тонкими пластинками, соль по вкусу.

   

Поставьте салат на некоторое время в холодильник для того, чтобы выделился сок, именно он является «изюминкой» этого салата.

 

Подавайте салат к столу!

Примечание

Очень простой и очень вкусный салат!!!

Вот до чего я не терплю много репчатого лука в салате, но в этом салате все сложилось как надо!

И лук вкусный, не острый, и сок от помидор вкусный, кисленький!

Рецепт из книги «Мархамат» (Блюда узбекской кухни). Это один из самых распростаненных в Узбекистане салатов. Чтобы приготовить аччик-чучук, требуется определенный навык. Согласно классическому способу его готовят без разделочной доски, которую мы привыкли использовать для нарезки овощей. Помидоры и лук режут «от руки», на весу. Для этого необходим очень острый нож.

Приятного аппетита!

Рома, Татьяна, спасибо！В закладках салат давно, вот реализовала, очень вкусно, гармонично. Когда уже сьели, нахваливая, поняла что не полила маслом В следующий раз с маслом будет еще вкуснее！Шкурку с помидор сняла, вместо сахара добавила мед, перчика, лука по минимуму, уже бережем желудки. Мужу очень понравилось, сказал ну и выдумщица ты！

Лариса, на здоровье! Да, салатик знатный получается Вся прелесть в тончайшей нарезке помидоров.
А чтобы лук не был очень резким по вкусу, попробуйте слегка замариновать его. Тонкая нарезка, плюс капля соли, уксуса (или лимонного сока), сахар, и размять его руками, дать постоять. При подаче нужно отжать луковый сок. Получится нежный по вкусу лучок и без горечи.

Лучок мариновала, как написано в рецепте Удачное сочетание, спасибо！

Отлично! На здоровье!