Печенье "Серпантин"

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная

400 г

Сахар

200 г

Масло сливочное

200 г

Яйцо

2 шт.

Разрыхлитель

1 ч. л.

Какао

4 ст. л.

Ванилин или ванильный сахар

2 ч. л.

Способ приготовления

 Размягченное масло растереть с сахаром, добавить на кончике ножа ванилин или ванильный сахар (у меня - жидкий экстракт ванили), яйца и муку с разрыхлителем. Готовое тесто разделить на две части и в одну из них хорошо вмешать какао. Затем обе части раскатать в два одинаковых прямоугольника. Я для этого использую два гибких пластиковых разделочных коврика и коврик с шоколадным слоем укладываю сверху на белое тесто. Потом этот "сэндвич" (без ковриков, конечно) сворачиваю рулетом и минут на 20 убираю в морозилку. Застывший рулет нарезается поперечными кружками. На противень, накрытый бумагой для выпечки и - вперед.

Программа: в горячую духовочку, на 180*.

Примечание

Старый и известный рецепт, но почему-то здесь у нас пока не озвученный.

dopletушка, хочу Вас поблагодарить за рецепт вкусного-вкусного (и красивого! ) печенья Давно о нём знала, но всё как-то дело до него не доходило. Но вот и испекла я его. Спасибо!

Спасибо за вкусное печенье, пеку уже не первый раз, детям очень нравится. Но только вот никак не получаются у меня такие красивые круглые спирали, тесто не застывает, рулет в морозилке приминается под собственным весом и потом выходят какие-то полумесяцы, но не круги. Хотя всё по рецепту.

Запятушка, спасибо за отзыв! Странно, что ваше тесто в холодильнике остается мягким. Оно и само по себе достаточно плотное, а в х-ке еще больше «задубевает». Может быть, в нем недостаточно низкая температура? Или масло в тесто вы кладете не размягченное, а растопленное? Не знаю, что еще предположить, ни разу не сталкивалась с такой проблемой.

Или масло в тесто вы кладете не размягченное, а растопленное

Да! Наверное, дело в этом. В другой раз попробую именно с размягченным. Спасибо!