Категория: Кондитерские изделия
Ингредиенты
Основа
Печенье
225 г
Масло сливочное
70 г
Крем1
Апельсиновый сок
500 мл
Сахар в апельсиновый сок
80 г
Крахмал кукурузный в апельсиновый сок
50 г
Молоко
500 мл
Сахар в молоко
80 г
Крахмал кукурузный в молоко
50 г
Масло сливочное в апельсиновый «кисель»
20 г
Ваниль или другой ароматизатор в молочный «кисель»
по вкусу
Масло сливочное в молочный «кисель»
30 г
Соль в каждую часть крема щепотка
Крем2
Сыр сливочный
150 г
Пудра сахарная
50 г
Соль щепотка
Сливки жирные
150 мл
Обсыпка и украшение
Стружка кокосовая
50 г
Цедра апельсина для украшения
Предисловие
«Бюджетный» в лексиконе современных блогеров означает «недорогой», «экономный». Под видео автора несколько комментариев о том, что никакой он не бюджетный, потому что здесь дорогие сливки и сливочный сыр. Но торт получается большой - 1850 г, так что название оставлю: в итоге - да, недорогой.
Делается быстро - потому что основную работу делают блендер, миксер и холодильник.
Делается быстро - потому что основную работу делают блендер, миксер и холодильник.
Способ приготовления
Печенье измельчить блендером до крошки, влить растопленное сливочное масло, перемешать, выложить в разъёмную форму, «притоптать» (без бортиков) и поставить в холодильник.
Для первого крема из апельсинов (это 4-5 штук) «добыть» сок (наверное, можно использовать и готовый из пачки), процедить, вылить в сотейник. Если сок свежевыжатый, добавить 80 г сáхара, а если покупной, то ориентироваться по его сладости. Всы́пать крахмал и перемешать.
В другой сотейник налить молоко, добавить сахар и крахмал, перемешать.
Оба сотейника поставить на плиту, одновременно, помешивая, варить жидкости до загустения 3-5 минут.
В обе добавить сливочное масло, в молочную - ещё и ваниль или другой ароматизатор. Перемешать до растворения мáсла.
Дальше - как делаем «зебру»: выливать на основу из печенья большой ложкой и разравнивая в центр формы попеременно то белую часть крема, то жёлтую - пока не кончатся. Поставить в холодильник.
Для второго крема сливочный сыр смешать с сахарной пудрой, всы́пать щепотку соли. Влить сливки 33%, взбить миксером до пышности.
Будущий торт вынуть из формы, выложить на него крем из сыра и сливок, разровнять по верху и обмазать бокá (вот их я не обмазывала). Обсыпать кокосовой стружкой (я взяла только 15 г). Выложить поверх из апельсиновой цедры любой узор - например, кольцо, спираль, цветок и т. п. (я тоже не заморачивалась: на безопасность движения это не влияет...). И пусть несколько часов торт постоит в холодильнике, чтобы всё-всё стабилизировалось.
Примечание
Рецепт с Дзен канала вкусная минута от Натальи, большое спасибо. Торт вкусный и, несмотря на свою огромность, съеден был быстро - правда, с помощью друзей и подруг. Поэтому и фото такое... невзрачное и сиротливое - остаток на следующий день.
