Хлеб в духовке (буханка или батоны) на газированной воде с молоком

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

молоко

150 мл

вода газированная

150 мл

сахар

2 ст. л

соль

1 ч. л.

дрожжи сухие

8 г

мука пшеничная

450 г

яйцо с-1

1 шт.

сливочное масло

30 г

Предисловие

За основу взяла вот этот свой рецепт.

Сдобный дрожжевой пшеничный хлеб в духовке Подмосквичка

Способ приготовления

 

Смешать теплые молоко и воду, всыпать сахар и дрожжи.

 

Перемешать, оставить на 10-15 минут.

 

Вбить яйцо, посолить, частями ввести муку.

 

Немного перемешать и влить растопленное и остывшее сливочное масло.

 

Хорошо вымесить.

 

Накрыть, убрать в теплое место для подхода на 1 час.

 

Тесто после замеса.

 

После подхода.

 

Форму смазать сливочным маслом. Я не стала. У меня кастрюля на 3 литра для мультиварки с антипригарным покрытием.

 

Рабочую поверхность немного смазать растительным маслом.

 

Выложить тесто.

 

Руками растянуть в квадрат.

 

Свернуть конвертом. Углы поднять кверху, перевернуть, округлить и положить в форму.

 

Убрать снова в теплое место на 1 час. Накрывать не надо.

 

Через час.

 

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 20-25 минут.

 

Проверить готовность.

 

Аккуратно достать из формы и остудить на решётке.

Вариант формовки батончиками

 

Тесто разделить на 3 равные по весу части.
У меня по 280 грамм.

 

Опять же руками, растянуть прямоугольник, скатать в рулет, уложить в форму для я батонов. У меня силиконовая на 3 штуки. Это количество тесто подошло идеально.

 

Батончики после подхода.

 

После выпечки вот такие пухлячки.

Примечание

Для меня этот хлеб просто идеальный.
Воздушный, с мягкой корочкой.
Это мякиш буханки.

Это батончика.

Лена, очередной шедевр. Жаль, что я не люблю сдобные хлебушки, а то бы завтра испекла.

Спасибо Тусь.
Жаль что не любишь.
Он и к первому очень хорошо подходит, и бутербродик с ним вкусный.