Быстрая курица Ло Майн

Китайская кухня

thumbnailUrl

How to Make Lo Mein with Jet Tila Ready Jet Cook With Jet Tila Food Network

You can make your own restaurant-quality Lo Mein at home... and in ONE PAN! Jet is here to show you the ropes step-by-step. Subscribe Get the recipe Jet Tila shares his favorite go-to recipes and shops at his family's grocery store. Welcome to…Быстрая курица Ло Майн - 4194522

11M

True

2025-03-23T21:38:17+03:00

embedUrl

Источник

Ингредиенты

• Для соуса:
  
  • 60 мл куриного бульона
  • 45 мл устричного соуса
  • 15 мл соевого соуса
  • 5 г кукурузного крахмала
  • 5 мл кунжутного масла
• Для лапши:
  
  • 45 мл растительного масла
  • 4 г имбиря, тонко нарезанного
  • 10 г чеснока, рубленый
  • 250 г куриной грудки или бедер, тонко нарезанных
  • 200-300 г свежей яичной лапши
  • 1/2 моркови, нарезанная соломкой
  • 125 г бок-чой, очищенной и нарезанной
  • 3 весенних лука, нарезанных кусочками по 1,3 см

  Способ приготовления

  • Приготовление соуса: В небольшой миске смешайте куриный бульон, устричный соус, соевый соус, кукурузный крахмал и кунжутное масло. Отложите в сторону.
    
  • Приготовление ароматизаторов: Разогрейте растительное масло в большой сковороде или воке на сильном огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте нарезанный имбирь и измельченный чеснок. Обжаривайте, пока они не станут светло-коричневыми и не начнут издавать свой аромат, примерно 20 секунд.
    
  • Добавьте курицу: Добавьте нарезанную курицу в сковороду. Готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым и не начнет подрумяниваться, около 1 минуты.
    
  • Соедините лапшу и овощи: Добавьте в сковороду свежую яичную лапшу, нарезанную кубиками морковь и нарезанный бок-чой. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими, а лапша не прогреется, примерно 1 минуту.
    
  • Добавьте соус: Влейте в сковороду готовый соус. Тщательно перемешайте все ингредиенты для равномерного покрытия.
    
  • Завершение приготовления: Продолжайте готовить смесь, пока курица не будет полностью готова, а соус не начнет пузыриться и густеть.
    
  • Подача: Переложите Ло Майн на сервировочное блюдо. Гарнируйте нарезанным весенним луком и сразу же подавайте.
    

  Советы по приготовлению

  • Высокий огонь: Приготовление на сильном огне обеспечивает быстрое обжаривание ингредиентов, сохраняя их текстуру и вкус.
    
  • Заранее подготовьте ингредиенты: Перед началом готовки подготовьте все ингредиенты. Жарка на сковороде – быстрый процесс, и если у вас все будет под рукой, он станет более плавным.
    
  • Используйте свежую лапшу: Свежая яичная лапша обеспечивает наилучшую текстуру и лучше впитывает соус, чем сушеная. Если такой возможности нет, выбирайте высококачественную сухую яичную лапшу и готовьте ее в соответствии с инструкциями на упаковке перед добавлением в блюдо.
    
  • Равномерно нарежьте ингредиенты:Нарежьте курицу и овощи равномерно, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
    
  • Регулируйте густоту соуса: Если вы предпочитаете более густой соус, немного увеличьте количество кукурузного крахмала. И наоборот, уменьшите его количество для более легкого покрытия.
    
  • Выбирайте овощи: Можно добавлять другие овощи, такие как болгарский перец, грибы или снежный горошек, для большего разнообразия и питательности.
    
  • Предотвращение переполнения сковороды: Если вы готовите большую партию, готовьте партиями, чтобы поддерживать сильный жар и предотвратить пропаривание ингредиентов.
    
  • Улучшение вкуса: Для придания дополнительного аромата добавьте в смесь соусов немного рисового вина или белого перца.
    
  • Креативное оформление: Помимо весеннего лука, можно украсить гарнир семенами кунжута или выжимкой лайма для придания свежести.
    
  • Хранение: Оставшийся Ло Мейн можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Разогрейте на сковороде, добавив немного воды или бульона, чтобы сохранить влагу.