Ингредиенты
- 200 грамм сахарного песка
- 240 миллилитров воды
- 75 грамм несладкого какао-порошка (просеянного)
- 7,5 миллилитров ванильного экстракта
- 1,25 грамма соли (для мелкой поваренной соли используйте 0,6 грамма)
Способ приготовления
- Соедините сахар, воду и просеянный какао-порошок в небольшом сотейнике.
- Поставьте сотейник на средний огонь, постоянно взбивая, чтобы все равномерно смешалось.
- Доведите смесь до кипения. Жидкость начнет пузыриться и расширяться, но не доводите до кипения.
- Уменьшите огонь до низкого и продолжайте часто помешивать в течение примерно 3 минут. Не допускайте кипения на этом этапе, иначе сироп может стать горьким на вкус.
- Снимите сотейник с огня и добавьте ванильный экстракт и соль.
- Дайте сиропу остыть до комнатной температуры, а затем перелейте его в чистую стеклянную банку с крышкой. Отлично подойдет банка Мейсона.
- Охладите сироп для лучшего вкуса. При охлаждении он загустеет и станет еще более бархатистым, но при этом останется текучим.
Советы по приготовлению
- Просеивание – ключевой момент: Просеивание какао-порошка удаляет все комочки, обеспечивая идеально гладкий и равномерный сироп.
- Нежное кипячение: Будьте терпеливы и не торопите процесс кипячения. Поддерживая низкую температуру, вы предотвратите появление горечи и поможете сиропу достичь идеальной консистенции.
- Охлаждение очень важно: Сироп может показаться немного жидковатым, когда вы только его приготовите. Не волнуйтесь, по мере охлаждения в холодильнике он значительно загустеет.
- Хранение: Этот домашний шоколадный сироп можно хранить в холодильнике до месяца, если он находится в герметичном контейнере.
- Замораживание: Если вы не используете его в течение месяца, разлейте сироп в лотки для кубиков льда и заморозьте. После заморозки достаньте их и храните в контейнере для заморозки, чтобы насладиться ими позже.
- Универсальное использование: Этот сироп действительно универсален. Используйте его для приготовления классического шоколадного молока, горячего шоколада, мороженого или блинчиков, для создания декадентского мокко или в качестве восхитительного дополнения к любому десерту. Он добавит нотку волшебства во все ваши творения.
- Совет по приготовлению шоколадного молока: Чтобы получить идеальный стакан шоколадного молока, смешайте примерно 30-45 миллилитров сиропа с 240 миллилитрами молока. Отрегулируйте по своему вкусу, чтобы достичь желаемого уровня шоколадного вкуса!
