Сэндвич с красной фасолью

Budget Friendly Lal Lobia / Rajma Sandwich Recipe By Food Fusion

Источник

Ингредиенты

Вода для кипячения
4 помидора среднего размера
2 столовые ложки растительного масла
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
½ чайной ложки красного порошка чили, по вкусу
¼ чайной ложки измельченного красного чили
¼ чайной ложки соли, по вкусу
¼ чайной ложки порошка черного перца
1 чайная ложка смешанных трав
3 столовые ложки томатного кетчупа
1 чайная ложка уксуса
1 чайная ложка соевого соуса
1 чашка вареной красной фасоли (Lal Lobia)
1 чашка развесного йогурта
Порошок черного перца, по вкусу
Соль, по вкусу
Хлеб для сэндвичей по необходимости

Способ приготовления

Начните с нарезки помидоров. Положите их в кипящую воду и бланшируйте 3-4 минуты
Выньте помидоры из воды и аккуратно снимите кожицу.
Переложите бланшированные помидоры в блендер. Взбейте до получения гладкого пюре и отложите в сторону.
Разогрейте растительное масло в воке. Добавьте измельченный чеснок и жарьте до появления аромата.
Влейте томатное пюре. Перемешайте, чтобы все хорошо соединилось.
Приправьте смесь порошком красного чили, дробленым красным чили, солью, порошком черного перца и смесью трав. Готовьте 3-4 минуты, периодически помешивая.
Добавьте в вок томатный кетчуп, уксус и соевый соус. Хорошо перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты.
Добавьте отваренную красную фасоль. Тщательно перемешайте.
С помощью картофелемялки сделайте неоднородное пюре и отложите в сторону.
В отдельной миске соедините развесной йогурт с порошком черного перца и солью. Взбейте до однородности.
Намажьте йогуртовую смесь на один ломтик хлеба. На другой ломтик добавьте смесь красной фасоли.
Соберите сэндвич, положив один ломтик хлеба на другой. Обжарьте сэндвич с двух сторон на сковороде-гриль до хрустящей корочки (получается 4 сэндвича).
Нарежьте сэндвичи-гриль на ломтики и подавайте с готовым йогуртом на гарнир.

Советы по приготовлению

Убедитесь, что помидоры полностью погружены в кипящую воду для равномерного бланширования
Чтобы смесь из бобов получилась более гладкой, половину бобов перед добавлением в вок измельчите блендером.
Отрегулируйте специи в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями, особенно порошок чили.
Если у вас нет сковороды-гриль, вы можете использовать обычную сковороду, но текстура может быть немного другой.
Йогурт можно приготовить, процедив обычный йогурт через муслиновую ткань, чтобы удалить лишнюю воду.

Ответы на вопросы

Можно ли использовать консервированную фасоль вместо того, чтобы варить ее?
Да, консервированная фасоль – удобная альтернатива. Только убедитесь, что вы слили жидкость и промыли фасоль перед использованием.

Есть ли замена развесному йогурту?
Греческий йогурт является отличной альтернативой развесному йогурту благодаря своей густой консистенции.

Можно ли сделать этот сэндвич веганским?
Конечно! Замените обычный йогурт на йогурт на растительной основе и убедитесь, что ваш хлеб веганский.

Как долго я могу хранить смесь из бобов?
Смесь можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.