Чайная беседка

albina1966, Альбина, понятно. Ну тогда даже не знаю, что сказать. Любое тесто тяжело вымешивать. Прошлой весной на Пасху были в Таганроге. Там свекровь решила вымешивать тесто на куличи руками, т. к. его много сразу и ХП не потянет столько. И я решила ей помочь с вымешиванием, т. к. обычно она очень сильно забивает тесто мукой, да ещё мало вымешивает (сил уже не хватает). Куличи получились вкусными, хотя всё равно у меня было ощущение, что ещё надо было бы тесто месить. Но они были лучше, чем свекровь сама делает. Хотя рецепт тот же (ингредиенты она сама замешивала сначала). И да, руки потом отваливались. Всё же для теста желательна техника. Муж мой, да и сама свекровь вспоминают регулярно пирожки от бабушки (мамы свекрови). Так вот по их рассказам я поняла, что бабушка как раз умела вымесить тесто руками так, что после выпечки пирожки были пуховые.

tatabata, Татьяна, спасибо большое за угощение.

Всё же для теста желательна техник

Я давно перестала пользоваться техникой для вымешивания хлебного теста. делаю, как у Креветки в ее Жж написано. Хлеб получается изумительным, но выбраживать его надо все таки побольше. Но это касается хлеба, про сдобное тесто сказать не могу, не пекла

gawala, Галина, не знаю, что написано у Креветки в ЖЖ, даже не знаю где искать. Но я один или 2 раза пробовала печь хлеб без замеса, мне тогда результат не очень понравился. Но то ещё был хлеб на закваске, а белый на закваске всё же не пошёл у нас в итоге. В первый день ещё ничего, а потом начинает ощутимо кислить. Поэтому как-то эксперименты с хлебом без замеса у меня сошли на нет. Просто у Чучелки это тесто стоит буквально 1 час на подъём и потом уже можно пирожки лепить. Но для этого его надо вымесить хорошенько, как ты понимаешь. Иначе клейковина не успеет развиться. Поэтому да, надо либо осваивать тесто более длительное, чтобы меньше месить руками, либо тренироваться его вымешивать хорошенько руками, либо покупать технику при её отсутствии.

Всем доброго утра и хорошего дня!
Еду с собрания, начало было в 8 утра.

Туся Тася, Наташа, на работе собрание было?

не знаю, что написано у Креветки в ЖЖ, даже не знаю где искать.

Не ищи и не забивай себе голову. Я просто написала свой опыт, когда при наличии всякой разной техники оказывается можно и не пользоваться ею и получить очень вкусный результат. Попробовав один раз, больше я не использовала миксеры свои.
К слову, Креветка, она же Оксана Путан профессиональный повар, получивший образование ещё в советском ПТУ. об этом она сама пишет.. была у нее своя пекарня, потом она уехала в Швецию, потом в Испанию, там открыла кафе или ресторан, и написала книгу или две. Ну, в общем дама довольно известная в кулинарных кругах. Почитать ее рецепты интересно да и результат радует всегда.

А кто в бухгалтерии работает? про вас целый сериал от одной милой дамы

Евгения Аверьянова.

thumbnailUrl

30 ноября 2025 г.

Чайная беседка - 4289687

PT1M

True

2025-12-04T11:32:12+03:00

embedUrl

Добрый день!

Anchic, Анна, вот и мне хлеб без замеса не пошел, не знаю почему, но факт

Наташа, на работе собрание было?

Ну да. Магазины работают с девяти. Вот, чтобы не сильно задерживать открытие магазина, делают собрание в восемь утра. Теперь спать хочу, капец! А спать днём не могу, только если болею.

Доброго всем

А сегодня плодотворно поработали на кухне- итог : чебуреки, манты и пельмени. пока не пойму устала или нет, вроде нет







. Помощник рядом, катала и лепила, теперь наелась и отдыхает с планшетом.
Угощайтесь. Тесто на кипятке без яиц, по рецепту нашей Ромы.

Помощник рядом, катала и лепила, теперь наелась и отдыхает с планшетом.

Маня – умничка у вас. ттт
Все такое вкусненькое.

Иришк@, Ирина, супер! спасибо.

Все такое вкусненькое

Ой, да! Молодцы девочки!

Давайте не обсуждать щепетильные околополитические темы. Ссылки на Ютуб разрешены, пока он не запрещен. Считайте, что это ссылки адресованы тем, кто проживает в других странах и просто не пробуйте смотреть.
Берите пример с Anchic, Анны:

если стрелка красная – значит ютуб, можно даже не пытаться включать

Маня – умничка у вас

Альбинчик, спасибо. Нравится ей это дело- тесто. Сегодня даже лепила сама пельмени, первый раз. Надеюсь и дальше будет интересно.
Теперь могу лежать и в потолок плевать, дочь пельмени сделает!

А спать днём не могу, только если болею.

Туся Тася, Наташа, сочувствую.

Anchic, Аня,NatalyaB, девочки спасибо. В планах одни чебуреки были, но потом понесло.

Иришк@, Ирина, хорошо вас так понесло.

чебуреки, манты и пельмени.

Дайте этой женщине медаль за подвиг! Обалдеть!

Теперь могу лежать и в потолок плевать, дочь пельмени сделает!

Следующим этапом тесто на пироги.

Наташа, сочувствую.

А ведь я, таки, отрубилась. Часик поспала. Ну, как всегда, зазвонил телефон.

Ну, как всегда, зазвонил телефон.

Как всегда вовремя.
Я тоже днем не могу спать. Может, раз в год и вырублюсь ненадолго.
Но вот тоже не люблю утренний недосып, потом целый день, как варёный. Бывает, что в 6 уже спать не хочется, а иногда так бы спала и спала.

Дайте этой женщине медаль за подвиг! Обалдеть!

муж тоже в шоке, за что хвататься? Ел манты, потом чебуреки с чаем. Пельмени только Маня трескает, ее лакомство.

Следующим этапом тесто на пироги

Ой, ненене. Если только багеты Силявкины. Почитала тему, посмотрела фотки и всё 😅, аж запах чувствую
Благо, муж вчера 10 кг муки купил.

Туся Тася, Наташа, а у тебя собрание случилось в выходной? ((

Угощайтесь

Анадама (Anadama) – знаменитый хлеб Новой Англии (Питер Рейнхарт) (духовка) Чучелка

OlgaGera, Лёлька, какой красавчик!

какой красавчик!

Сама не ожидала И запах приятный

Спасибо, девочки
Хандра напрыгнула. Пытаюсь чем то себя занять

OlgaGera, Лёлька, хлеб замечательный, а скрипач хандра не нужна..

OlgaGera, Лёлька, хлебушки

а у тебя собрание случилось в выходной? ((

Ага, в единственный на неделе. Завтра на три дня иду, потом уж два выходных.

Сама не ожидала И запах приятный

С кукурузной мукой/крупой запах всегда обалденный! У тебя такой отлично пропеченый.

OlgaGera, Лёлька, какой хлебушек у тебя отличный. Пойду рецептик почитаю.

Зарезала тёпленьким Очень приятный вкус, и мякиш лёгкий, мелкодырчатый. А корочка хрустящая с вкраплениями. Использовала поленту. Может нужно мельче фракцию, хотя и мука тоже есть кукурузная

Ага, в единственный на неделе. Завтра на три дня иду, потом уж два выходных.

А как же 2/2?

Ага, в единственный на неделе.

Какая жесть ((

OlgaGera, Лёлька, спасибо! Красавчик хлебушек

муж вчера 10 кг муки купил.

Какой продуманный муж молодец!

Иришк@, Ирина, ну, вы с Маней известные кулинары! Молодцы девчонки, хозяйки- нелентяйки
Лелька, красивый хлеб, пойду тоже гляну, может и мне надо
А я прибарахлилась, дистиллятор купила. Надоело мне на зиму по 40 5 литровых бутылок закупать. Да ещё и искать, где дешевле и ехать незнамо куда. Мне для Дайсона увлажнителя надо. Как отопление включают, воздух сохнет, и я вместе с ним. Да и в новый утюг тоже дистиллят лучше заливать. Вообщем, с покупочкой меня Запустила на первый прогон

tatabata, Татьяна, с покупкой. Да, если в увлажнитель дистиллированную воду заливаешь, то её много надо.

Anchic, Анна, спасибо. Если не дистиллят, то осадок на всем выпадает и сам прибор чистить надо. Удовольствие ещё то. Меня вчера моя парикмахер сподвигла, оказывается у нее уже 5 лет дистиллятор работает. У нее увлажнитель и паровая гладильная система.

tatabata, Татьяна, я поняла, что у тебя ультразвуковой. У меня такой, который воду именно испаряет с помощью вентилятора, поэтому вода из-под крана подходит. Единственное, надо фильтр, который водой смачивается и с которого испарение происходит, мыть иногда от солей. Ну и менять раз в 5 лет.

дистиллятор купила.

tatabata, Татьяна, поздравляю с покупочкой!
Объясни для тех, кто в танке. А чем отличается покупная очищенная вода от дистиллированной? Я в утюг заливаю очищенную, вроде, нормуль.

Anchic, Анна, да ультразвуковой.

А как же 2/2?

Попросила напарница подменить, у неё химиотерапия завтра.

А чем отличается покупная очищенная вода от дистиллированной?

В дистиллированной полностью отсутствуют соли. Очищенная- это просто профильтрованная вода. Я так понимаю. Дистиллированная вода, кстати, не замерзает. Ну, может при -30 замерзнет, но при наших морозах нет. Всю зиму в гараже стоит. Я в утюг тоже из фильтра заливала всегда. У меня он самоочищался. А вот в увлажнитель такое не пойдет. В серьезные гладильные системы тоже рекомендуют дистиллят. Но это я не знаю, у меня нет.

Вообщем, с покупочкой меня

С покупочкой, полезное приобретение

Попросила напарница подменить, у неё химиотерапия завтра.

Напарнице здоровья, тебе сил, без выходный не весело работать..

albina1966, Альбина, дистиллированную пить нельзя ещё, именно из-за отсутствия солей в ней.

Попросила напарница подменить, у неё химиотерапия завтра.

Вас двое? Дай, Бог, здоровья твоей напарнице. 🙏

тебе сил, без выходный не весело работать..

Спасибо.

Вас двое? Дай, Бог, здоровья твоей напарнице.

Ну да, она два дня, потом я два дня. Отказать не могла— диагноз серьезный, а она работает на двух работах вообще без выходных.

А вода из-под кондиционера вроде ж тоже дистиллированная?

вода из-под кондиционера вроде ж тоже дистиллированная?

Ага.

albina1966, Альбина, да, из-под кондиционера тоже дистиллированная. Она же точно также получается, как и в этом аппарате: конденсат из воздуха. Просто аппарат сначала испаряет воду, а потом уже конденсирует.

albina1966, Альбина, да, из-под кондиционера тоже дистиллированная. Она же точно также получается, как и в этом аппарате: конденсат из воздуха. Просто аппарат сначала испаряет воду, а потом уже конденсирует.

Так летом я выливаю эту воду в огород. А можно ж в емкости, а потом и в утюг, например... Или ещё куда.

можно ж в емкости, а потом и в утюг, например... Или ещё куда.

Конечно, только следить, чтобы туда пыль и мусор не налетели.

А вода из-под кондиционера вроде ж тоже дистиллированная?

На моей гладильной системе Лаура, было прописано, что из сушильной машины воду можно использовать предварительно профильтровав её. А вот из под кондиционера нельзя никак. И в батареи не советовали заливать из под кондиционера.

Так летом я выливаю эту воду в огород.

какая ты расточительная. Я знаю, что некоторые из сушильных машин тоже воду собирают, она тоже дистиллированная выходит оттуда.

из сушильных машин

Даже в аккумулятор заливала.

А вот из под кондиционера нельзя никак.

Странно.

Странно.

Да, тоже удивляет. Но рисковать не стала. Может она агрессивная какая

OlgaGera, Лёлька, вот сейчас пошла гуглить. Нашла вот такую статью:
Пишут, что всё-таки в ней присутствуют загрязнения.

albina1966, Альбина, не, не надо её собирать. Из статьи:

Ключевое отличие дистилляции от конденсации в кондиционере — контроль условий. В дистилляторе:
— вода нагревается до кипения (100 °C), что уничтожает большинство микроорганизмов;
— пар проходит через чистые каналы, не контактируя с загрязнёнными поверхностями;
— конденсат собирается в стерильной среде;
— система герметична, исключая попадание внешних загрязнителей.
 
В случае кондиционера:
— конденсация происходит при низкой температуре (5–7 °C);
— пар контактирует с металлическим теплообменником, который может быть покрыт оксидами;
— вода стекает по пластиковым или металлическим поверхностям, где уже могут быть отложения;
— в системе возможны скопления биоплёнки, особенно если кондиционер давно не чистили.
 
Это означает, что даже если исходный пар был чистым, сам путь, которым проходит вода, загрязняет её. Исследование Роспотребнадзора за 2024 год показало, что в 42% случаев конденсат из бытовых кондиционеров содержит колонии сапрофитных бактерий, а в 18% — следы Pseudomonas aeruginosa, что указывает на микробиологическое загрязнение.