Арабские котлеты

Категория: Мясные блюда

Кухня: арабская

Ингредиенты

Фарш говяжий (или из куриного филе, лишь бы не жирный)

300 г

Лук

100-150 г

Зелень (базилик, петрушка, укроп и вообще любая) сколько угодно

Помидор мясистый

100 г

Яйцо сырое

1 шт.

Соль

0,5 ч. л

Смесь перцев

0,25 ч. л

Чеснок сушёный

0,25 ч. л

Карри

0,5 ч. л

Томатная паста (по желанию)

0,5 ч. л

Сахар

5 г

Вода (только если фарш был не слишком плотным, а яйцо крупное)

50-75 мл

Мука

60-75 г

Сода

0,125 (1/8) ч. л или дрожжи 0,25 ч. л

Жир/масло для жарки по потребности

Предисловие

Ну как котлеты. Скорее мясные оладьи. Я жарила в специальной сковороде с четырьмя «гнёздами», поэтому получились такими ровными и круглыми. А на обычной сковороде в масле будут выглядеть ровно как оладьи.
Арабские они, не арабские - «это науке неизвестно». Одна из комментаторов безапелляционно заявила: «Нет у арабов котлет, не придумывайте». Так что за что купила - за то продаю...

Способ приготовления

 
 

Всё, что нужно нарезать, - нарезать.

 

Всё перемешать (я добавила соду, а не дрожжи) - получится консистенция как очень густое тесто для оладий. Оставить под крышкой на 20 минут.

 

Перемешать, жарить в хорошо разогретом масле на среднем огне, выкладывая ложкой. Оставить на бумажном полотенце.

Примечание

Мне эти оладьи (моя подруга называет "олашки", она вологодская) понравились. Никакой возни с панировкой, никакой лишней грязной посуды, чистые ручки. Очень даже хороши на ужин - с аджикой, кетчупом, майонезом, свежими овощами; у меня получилось 12 штук.

Рецепт нашла на Яндекс. Дзен канале Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда, спасибо автору.