Зефирные букеты и композиции

NM, Надежда, прелесть прелесть прелесть!

И коробочка «В подарок», и букет отпадные.

Анита, сделай с ревенем, вкусно, кисленько

О, прикольно! Ни в жизнь бы ни догадалась.

Ljna, Евгения, NM, Надежда, девочки, какие же вы мастерицы в зефирном деле!
Столько красоты и вкуснятины нам принесли!

Девочки, спасибо всем
 

Потрудилась сегодня

 Вкусы: малина, тропический микс (ананас, манго, маракуйя), вишня, черника, лимон-имбирь, кокосовый, кофейный, мятный.

Олёкма, Катерина, Золушка

Потрудилась сегодня

 Вкусы: малина, тропический микс (ананас, манго, маракуйя), вишня, черника, лимон-имбирь, кокосовый, кофейный, мятный.

дорвалась. Катя, это из какого количества замесов?

дорвалась. Катя, это из какого количества замесов?

ага, выходной был. Это 8 замесов.

8!

8 замесов. Стахановка!

Олёкма, Катерина, плодотворный выходной получился.
И какой вес зефира получился?

И какой вес зефира получился?

Примерно 2200 общий вес. Одна пара ~50гр.

 Остатки сладкие...

Т. е. один замес выдаёт 250-300 г.

Попробовала Ирис сделать

Ох, ну ничего себе! Шедеврально!

Девочки, а по какому рецепту делаете зефир для цветов?

Девочки, а по какому рецепту делаете зефир для цветов?

Элен, Елена, благодарю.

Элен, Елена, а ты каким миксером взбиваешь? Че у тебя маленькая дозировка?

Я на белок беру 100гр джема, а можно до 120 увеличивать смело.

Я на белок беру 100гр джема, а можно до 120 увеличивать смело.

Всё можно, но мне этот рецепт больше нравится



Вот пожалуйста, можно и так

Элен, Елена, а ты каким миксером взбиваешь? Че у тебя маленькая дозировка?

У меня Кенвуд индукция, мне хватает и этого, если надо больше, делаю двойную...

Че та разные рецепты))))

Ой девчонки, какие у вас ручки золотые. Какие букеты навертели красивущие. Обалдеть.
Я из-за вас уже чуть не купила насадку какую-то для тюльпанов, остановил размер. Не помню какой правильный.

Букет от поклонника, для девочки.

Олёкма, Катерина, ты опять мои розы оборвала

Олёкма, Катерина, ты опять мои розы оборвала

ну очень красивые розы у тебя растут

Букет от поклонника, для девочки.

Ну живые и всё!

Рулет из зефира с конфи манго-маракуйя, дочери сегодня 27








Элен, Елена, ирисы в букет или коробочку соберешь?

Ljna, Евгения, рулет чудесный
Дочку с днём рождения!
Пусть у неё исполнятся все мечты и желания!

дочери сегодня 27

Пусть все будет хорошо! С Днем Рождения дочку!

Таньча, Татьяна, gawala, Галина, девочки, спасибо

Ljna, Женя, рулет шикарен! А ведь кто-то недавно ещё боялся зефирок? Доченьку с днём рождения! Пусть все её мечты сбудутся!

У нас детки почти ровесники – сыну 27 в ноябре будет. Может до этого времени удастся достигнуть твоего уровня?

Ljna, Евгения, рулет шикарный. Дочери счастья в жизни.

Антоновка, Лена, завитки из зефира делаю давно, чего его бояться

Элен, Елена, каким красителем окрашиваешь зефир для листиков? У меня такой насыщенный зелёный цвет не выходит никак.

Олёкма, Катерина, добавь чуть чёрного.

Элен, Елена, каким красителем окрашиваешь зефир для листиков? У меня такой насыщенный зелёный цвет не выходит никак.

У меня зелёный, болотный и сизый

У меня зелёный, болотный и сизый

марки Топ декор?

марки Топ декор?

Да, потом покажу фото

Всем привет Нашла идеальные коврики для сушки зефира

Поваляюсь, и с чувством собственной неполноценности пойду дальше

И я.
 
Олёкма, Катерина, красота!

Олёкма, Катерина, спасибо! Как же красиво!

Тоже собрала букетик на подарок.
Между цветочков клубникаиз мармелада. Плохо видно, сильно утопила ягоды, нужно ставить чуть выше.

Завтра буду собирать букет, зефир клубничный.

NM, Надежда, красиво, ярко, сочно! Прелесть!

Между цветочков клубникаиз мармелада.

зефир клубничный.

Блииин, как вкусно то.
А про красоту, девочки, молчу молча. Супер!

Отчитываюсь




, собрала букет.

NM, Надежда, красота

Отчитываюсь

Обалдеть. Цвет просто нереальный.

зефир клубничный.

Надежда, из свежей клубники или джема клубничного?
А что за краситель, какой марки?
Смотрятся цветы очень красочно, но кушать их боязно из-за обилия красителя.

Клубника уварена с пектином, а краски минимум, это сухие распылители. В середине зефир не окрашен. Да ещё яркости телефон добавил, цвета поспокойнее.

. В середине зефир не окрашен

Вот это мне нравится!

Ага, вот такой внутренний мир у зефирных цветов

Захотелось попробовать приготовить зефир. Лучше делать на свежем яичном белке или альбумине?
Из свежей черешни или вишни можно делать зефир? И как ее подготовить?

Если есть альбумин, лучше из него. Нет – не страшно, и на живом пойдет.
Из черешни невнятный вкус будет. Вишня хорошо. Вынуть косточки, проварить минутку с сахаром и пектином или смешать с яблочным пюре.

колобашка, Варвара, Альбумин купила. Просто читала, что им пользуются на больших производствах.
А какая пропорция вишни и сахара? Может быть есть ссылка, как это приготовить?
За темой слежу, видео смотрела на Ютюбе, но пока много вопросов.
Спасибо за ответ!