Шоколадная пастила с использованием планетарного миксера Starwind SPM5186

Погожу, холодно и сыро на улице, брр...

Погожу, холодно и сыро на улице, брр...

Ну вот..
Сеня, береги.. ну чего-нибудь да береги..

С перерывом

Конечно, пока 1 корж выложить, если с шоко чашу помыть, высушить, минут 15-20 пройдет. Я делала 2 корда без шоко, он даже не нагрелся.

подарки всем даёшь?

унесла кардиологу

Пусть ему будет вкусно.

Подмосквичка, Лена,

приезжай как сможешь, сделаю для тебя зефир из маракуйи

приезжай как сможешь

А я вот не смогу..

я вот не смогу..

gawala, в тебя рецептом кинем

в тебя рецептом кинем

Белевском пастилы? Кидай!

Белевском пастилы?

угу, зефиром

зефиром

Не, ну его. сладкий он очень. Кроме меня есть некому будет. Да и делала я его по Госту в свое время.. Попробовала один раз и успокоилась. В то время полно его было в русских магазинах. А сейчас уже и не охота его трескать.. Сладко сильно.
А Белевская.. ммм.. кисло-сладкая, ароматная.. Утром с кофейком кусманчик, да красота же.. Счастье есть.. Нет, она моя любовь на всю оставшуюся жизнь.

она моя любовь на всю оставшуюся жизнь.

И моя, с твоей легкой руки

И моя, с твоей легкой руки

Ты давай полностью шоколадную делай. Экспериментируй.. С черным шоколадом будет очень душевно... и со сливой (шепотом)

зефиром

Спасибо Женечка
Мне лучше пастилы шоколадной кусочек

Мне лучше пастилы шоколадной кусочек

Вот пральна Ленок. От зефира.. хотя тебя это не грозит... А пастила кисло-сладкая, сахара там немного совсем..

Для любителей шоколада и сливы.
Галя gawala заказ выполнен

Слива из магазина, проварила, дала стечь жидкости на сите, протерла. На 3 кг яблочного пюре 270 гр вышло.
Цвет красивый, в итоге улетучился в сливовой куда-то




Получилось 3 коржа шоко-слива-яблоко и 3 слива-яблоко. Масса сохла долго, с шоко особенно, 18 ч и то один корж не высушился, осталась полоска шоколадная) надо было еще на 1 час оставить в сушилке.

Коржи разрезала пополам.
На фото видна полосочка темная, на 2 верхних шоко коржах. Стопочка со сливой оказалась меньше по высоте.




После досушки. Средний корж видна шоколадная полоска



Очень вкусно, шоколад с нотками яблока и совсем немного сливы.

8 ч и то один корж не высушился, осталась полоска шоколадная) надо было еще на 1 час оставить в сушилке.

Вот.. я всегда говорю, что сушить надо до картона. Ты пальчиками по ней пробеги. вынимаешь поддон и пальчиками по коржу, как по фортепьяно.. 20 секунд, если она под пальчиками становится картоном, по всей поверхности, то готова. Если под пальчиками мягковато, ну как бы пальчик отпечаток оставляет и через 20 секунд оставляет, то суши дальше. Все должно быть картонно, по всей поверхности..

Очень вкусно, шоколад с нотками яблока и совсем немного сливы.

Ага.. а я че говорила?
А если всю сделать такой, еще будет вкуснее.
Во какая.. но у меня здесь шоколад кувертюр.. ну и сливы чуток..

пальчиками по ней пробеги

Да я видела, что серединка не досушилась. Время добавила, проверила, решила достаточно

Девы, я вчера сушила 3 протвиня в духовке. 2 яблочных высохли в картон, а 1 сливовошоколадный досушиваю еще. Если я собирать уже завтра буду, ничего ж страшного? Некогда мне сегодня.

Если я собирать уже завтра буду, ничего ж страшного?

Она может у тебя просто «отмокнуть» т. е влажности набраться из воздуха. Стать мягкой и липковатой сверху.
Во всяком слусе у меня так.
Может у кого есть другой опыт.

Ну ее же потом в собраном состоянии еще сушить. Попробую успеть сегодня.

Ну ее же потом в собраном состоянии еще сушить. Попробую успеть сегодня

Ну попробуй, потом поделись.. Я неопытный пастилодел.

Ты не опытный?!)))
Я вообще первый раз делаю. Агар просто закончился.)))

Ты не опытный?!)))

Ну у меня же нет опыта оставления пластов на ночь. Значит-неопытный.. Логика..

Я вообще первый раз делаю. Агар просто закончился.)))

А какая связь между пастилой и агаром..? Или в планах зефир сделать?

Я по зефиру больше спец.?

Я по зефиру больше спец.

А я совсем не спец.. От слова совсем.

У меня лежат коржи в закрытой емкости, тк не всегда могу сразу сделать. Если влажно, да, набирают влагу и становятся влажными. Если стали влажными, ставлю в сушилку минут на 30.

У меня лежат коржи в закрытой емкости, тк не всегда могу сразу сделать. Если влажно, да, набирают влагу и становятся влажными. Если стали влажными, ставлю в сушилку минут на 30.

Ну, я ж грю, у кого,- нибудь точно опыт есть.

В емкости не набирают влагу, а если просто в сушилке оставила то да. Сейчас отопление включили, дома сухо и коржи сухие.

Не очень конечно вышло, но вкусно.?

Не очень конечно вышло, но вкусно.?

Варя, я не поняла, а самый первый кусочек, там что такое толстое, как крем?

Самый первый снизу или сверху?)))
Крема нет никакого. Посветлей яблочная, потемней слива с шоколадом.

Посветлей яблочная, потемней слива с шоколадом.

Понятно.. крема нет..
Вкусно?

но вкусно

Не очень конечно вышло

колобашка, отлично вышло для первого раза
Приспособишься быстро работать и будет огонь. Тут главное сильно не вымешивать лопаткой, чтобы не потерять объём массы

вкусно

Верю
после досушки шоколадные коржи ведут себя очень хорошо

Не поняла? Объем же сильным взбиванием как раз и достигается.

колобашка, добавила слово выше – лопатка- про взбивание речи не шло.
Вмешиваем шоколад вручную же

Делаю коржи на пастилу, яблоки разные. Пришла к выводу 8 минут мало для взбивания.
Делаю так пюре+сахар 10 минут на 6 скорости. Ввожу белок на 5 скорости еще 10 минут. Последние 20-30 секунд переключаю на 6 скорость.
Взбитая масса хорошая получается.

Ввожу белок на 5 скорости еще 10 минут.

А что сразу на 6 не взбиваешь? Я давно уже плюнула на 5-ю и взбиваю все только на 6-й.

взбиваю все только на 6-й

Думаешь пора?
Только загрузила сушилку

Думаешь пора?

А ты попробуй. может тебе понравится..

Ljna, а ты про вмешивание шоколада?

ты про вмешивание шоколада?

Конечно)

Поздравляю с призовым местом в конкурсе «Лучший рецепт недели».

О! Супер! Женя поздравляю!!!!!

Поздравляю, рецепт огонь.

О, Женя, поздравляю!! Молодец!!!

Ljna, хорошо, что отметили именно этот рецепт – полезно, красиво и очень вкусно!

Женя, мои поздравления

Спасибо большое