Итальянский хлеб в хлебопечи Panasonic SD-B2510

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Дрожжи сухие

2 ч. л.

Мука пшеничная

450 г

Соль

1 ч. л.

Сахар

1 ст. л.

Базилик

2 вет.

Пармезан

4 ст. л.

Масло оливковое

40 г

Вода

250 г

Способ приготовления

 Buongiorno, Всем доброго дня и с наступающим Новым Годом!
Последний видеорецепт в этом году – Итальянский хлеб. Он очень похож по корочке и мякишу на Французский, но базилик и пармезан вносят новые интересные нотки во вкус этого хлеба.


Сначала закладываем дрожжи 2ч. л.


Засыпаем муку 450г


Добавляем соль 1ч. л.


Насыпаем сахар 1ст. л.


Измельчаем пару веточек базилика.


И кладём его в форму для выпечки.


Натираем пармезан 4ст. л.


Его тоже закладываем в ведёрко.


Заливаем оливковое масло 40г.


И Воду 250мл.


Готовим в Хлебопечи Panasonic SD-B2510 на программе основной хлеб.


После того, как хлеб будет готов и остынет разрезаем его.


Мякиш воздушный, корочка хрустящая. Уверен, такой хлеб вам понравится).

Посмотреть на процесс и результат приготовления как всегда можно в небольшом ролике.

Видео рецепта

thumbnailUrl

Итальянский хлеб в хлебопечи Panasonic SD-B2510

Итальянский хлеб в хлебопечи Panasonic SD-B2510. Категория: Дрожжевой хлеб. Автор: Юрий Железняков. Ингредиенты: Дрожжи сухие 2 ч. л. • Мука пшеничная 450 г • Соль 1 ч. л. • Сахар 1 ст. л. • Базилик 2 вет. • Пармезан 4 ст. л. • Масло оливковое 40 г • Вода 250 г.

PT3M4S

True

2021-12-31T12:17:09+03:00

embedUrl

Спасибо большое! Обязательно попробую. Позавчера только приобрела ХБ sd-b2510. Это моя первая хлебопечка. В инструкции очень мало рецептом. А этот сайт – настоящая находка)

Эх. У меня совсем не получился.

Вы используете весы? Чайная и столовая ложка – это мерная ложка из комплекта хлебопечи. Вы отмеряете именно ей?

@Юрий Железняков, Юрий, здравствуйте! Посмотрел ваш ролик с хлебом пармезан и базилик. 2 раза выпекал строго соблюдая последовательность и количество. Ингредиенты все качественные. Но 2 раза верхушки на хлебе нет. Толи не поднялась толи упала. Я не открывал крышку, боясь нарушить термоклимат. Мякиш воздушный, корочка хрустящая. ХП Панасоник SD-B2510. Помогите не расстроиться в хлебопекарстве. Адрес электронной почты удалён модератором.
Спасибо!

Email:...@mail.ru

Форум и есть для того чтобы не писать на почту- опыт и советы интересны для всех. А теперь Вас спамеры замучают из-за публикации почты в открытом пространстве.

верхушки на хлебе нет

Возможно, надо немного уменьшить жидкость. Мука бывает разной влажности.

Владимир Ч.4, однозначно уменьшить жидкость для начала. На 10 мл. И смотреть.. и удачи вам!

Если есть фото, то можно добавить для лучшего понимания проблемы

Я не открывал крышку, боясь нарушить термоклимат.

На первых порах на стадии замеса надо бы. Посмотреть, как формируется колобок, чтобы скорректировать соотношение мука-жидкость.

Вкусный получился выпеченный но верхушка села

Владимир Ч.4, по рецепту на 450 гр муки 250 воды, не должно тесто влажным получиться, может дрожжи убавить, не 2 ч. л, а 1,5, возможно ваши дрожжи свежие, шустрые и тесто перебродило, а может воду взяли теплую и это ускорило брожение

и до выпечки можно заглядывать в хлебопечку, проверять замес и подъем

На 450 г муки 2 ч л.?
Да вы шутите?
Нет-нет-нет!🙏
Вся крыша волнистая у хлеба. Там 1 ч л хватит!

mamusi, Маргарита, так у Юрия в рецепте написано. может из-за пармезана? утяжеляет?

из-за пармезана? утяжеляет?

Ага, понятно.. Рецепт есть рецепт.
Однако же факт на лицо на хлебе – крыша волнистая, значит много дрожжей. И точка!
В каждом доме, в каждой печке же свои условия выпечки «зарождаются», хотим мы или нет. И тут уж надобно смотреть по своему хлебушку! Я не права?
Испекли один раз по рецепту, смотрим что-то не то, уменьшаем дрожжи, или добавляем воду, или уменьшаем воду.
Играемся, короче говоря.)😀
Тем более если хлебушек вкусный и понравился, оно того стоит – попробовать разные варианты.

Владимир Ч.4, по рецепту на 450 гр муки 250 воды, не должно тесто влажным получиться, может дрожжи убавить, не 2 ч. л, а 1,5, возможно ваши дрожжи свежие, шустрые и тесто перебродило, а может воду взяли теплую и это ускорило брожение

и до выпечки можно заглядывать в хлебопечку, проверять замес и подъем

Огромнейшее спасибо за поддержку. Я попробовал сделать обычный белый хлеб по рецепту. Все получилось на ура. Вот и я думаю, что необходимо уменьшить дрожжи. Они свежие (сами с упаковки выпрыгивают при открытии ). А хлеб с пармезаном и базиликом очень зашел всей семье, вкуснее обычного белого.

Владимир Ч.4,

строго соблюдая последовательность и количество.

все правильно сделали, но мука у всех разная по влагоемкости и влажности. например у меня молочный хлеб точно по рецепту получился плотный и с бугристой крышей, крутое тесто не сформовалось правильно, значит у меня мука влагоемкая, поэтому для своей муки по основному рецепту я беру воды 290-300 гр
сложно понять почему не получился хлеб только по описанию, если бы вы добавили фото хлеба было бы легче. на форуме даже тема есть

Помогите, с хлебом ничего не получается!!! (скорая помощь)

Владимир Ч.4, все правильно сделали, но мука у всех разная по влагоемкости и влажности. например у меня молочный хлеб точно по рецепту получился плотный и с бугристой крышей, крутое тесто не сформовалось правильно, значит у меня мука влагоемкая, поэтому для своей муки по основному рецепту я беру воды 290-300 гр
сложно понять почему не получился хлеб только по описанию, если бы вы добавили фото хлеба было бы легче. на форуме даже тема есть

Помогите, с хлебом ничего не получается!!! (скорая помощь)

докладываю, я сделал проще посмотрел и сравнил рецепт основной белый хлебопечки и Юрия с пармезаном и базиликом. Они почти одинаковы. У Юрия убавил дрожжи на 1,5 затем добавил муки 500 добавил соль 1,5 добавил сахар 1,5 масло оливковое не 40, а 1,5 и добавил воды 330 и получился шикарный хлеб.