Каша из полбы с тыквой "Полбяник"

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

Полба плющеная, хлопья

1 ст

Вода чистая

3 ст

Тыква

200-250 гр

Масло растительное или топленое

1-2 ч. л.

Мед цветочный

1 ч. л.

Соль щепотка

Способ приготовления

Сначала подготовим тыкву. Ставим разогревать сковороду с маслом растительным или топленым, которое не будет гореть от сильного нагрева. Тыкву обжариваем на сильном огне, чтобы сверху образовалась красная корочка, а внутри тыква была еще сырой. Делаем это быстро, периодически перемешивая тыкву. Для достижения такого результата, тыкву нарезать крупными кусками, примерно 1,5-2 см. Обсушить ее полотенцем от лишней влаги. В конце жарки для вкуса добавляем немного меда, даем ему раствориться на тыкве, и можно снимать сковороду с огня.

В таком виде, после карамелизации медом, тыква получится вкусной, с красной корочкой сверху. При таком способе обжарки тыквы для каши, кусочки будут вкусными, и самое главное красная корочка "запечатывает" мякоть тыквы внутри, и она не разварится полностью при варке каши, но внутри тыква будет мягкой.

Насыпать в кастрюлю мультиварки полбу плющеную. Для каши можно использовать готовую (покупную) полбу в хлопьях, или расплющить зерно полбы самостоятельно. Как это сделать, ссылка внизу. Полбу можно расплющить и на мясорубке. Плющеная полба варится быстрее по времени, и становится совершенно мягкой.

Налить в кастрюлю мультиварки воду, добавить соль, переложить со сковороды готовую тыкву. Закрыть крышку мультиварки и выставить режим "молочная каша", время варки 30 минут.

Готовую кашу переложить в тарелку. Сверху я посыпала немного кедровыми орешками для вкуса и пользы дела))
Отличный вкус каши! Мягкая полба. Мягкая тыква внутри и сохранила форму сверху, не развалилась, красиво выглядит на каше. Такой способ обработки тыквы предпочтителен для тех, кто не переносит вкус и запах сырой тыквы, а эту вы полюбите.

Примечание

Вегетарианское питание - это вкусно, питательно, и это так просто!

Каши разные важны, каши разные нужны))

Плющенное зерно (крупа) домашнего приготовления и каши из него Зерно покупаю уже очищенное голозерное и подготовленное к употреблению, в пакетах разной величины. У меня сегодня пакеты от 300 грамм до килограмма. Набор крупы-зерна может абсолютно разный...Рома

Тыковник - пшенная каша с тыквой (Panasonic SR-TMH 18) Тыкву нарезать кусочками 1 х 1 см. и обжарить на топленом масле на сковороде, присыпать немного песочком, но не до полной готовности. Хорошо бы на сильном огне до румяной корочки, но внутри...Рома

Мультиварка-малышка Redmond RMC-01 - что она умеет готовить! (или что я умею?)

Моя кулинария (содержание раздела)
Рома кулинарит

Доброе утро. Может, не совсем по теме... но все же, спрошу... Рома, а не могли бы Вы выложить рецепт полбы с овощами... (не только с тыквой), чтобы блюдо можно было использовать как гарнир....

Настя, могу Только нужно подумать как «всем угодить», поскольку цельная полба очень долго готовится, а овощи быстро.
Попробую сделать, самой интересно стало

Настя, потом дошло до меня, какие рецепты тебя интересуют

Если полбу варить целым зерном, то это нужно 3-4 часа, чтобы она получилась мягкой. Можно и так. Но, тогда приготовление гарнира с овощами делим на два этапа:
- варка полбы-каши
- подготовка овощей, тушение
- соединить вместе кашу и овощи.

Если гарнир готовить с дробленной крупы, здесь проще:
- пассеровать овощи в мультиварке, сковороде
- переложить в кастрюлю мультварки
- насыпать крупу, налить воду
- варить вместе крупу и овощи на выбранной проге, приготовление будет быстрым, примерно 30 минут.

Вот, как пример несколько рецептов таких каш-гарниров:

Гречка с овощами (Cuckoo 1054) Поджаривание: Выставляем режим Поджаривание, 10 минут с запасом, уровень 3. Разогреваем масло, закладываем все овощи и нарезку (при желании), специи – периодически перемешиваем. После обжа...Рома

Греча, рожь с овощами (вторая степень поста) Смесь круп промыть водой, слить. Положить крупу в скороварку, залить водой, добавить соль по вкусу, и довести до готовности. Я варила в скороварке Oursson MP5005, режим КАША, давление 1, вр...Рома

И посмотри мою подборку рецептов каш-гарниров, много интересных найдешь: Каши разные важны, каши разные нужны))

Я сейчас все каши-гарниры готовлю в мультиварке малышке Редмонд, но принцип готовки тот же, что и в других мультиварках.

Рома, спасибо большое! Хочется попробовать... Никогда полбу не ела

А если полбу варить отдельно, какое соотношение крупы и воды должно быть?

Настя, по вкусу пшеница. Она и есть разновидность пшеницы, сорт такой. Воды я обычно наливаю на «две фаланги» выше уровня крупы. Но поскольку варить придется долго, то и контролировать количество придется постоянно, подливая кипяточек по немного: пробовать на прикус крупу и добавлять если нужно воду. Полбу можно отчасти сравнить с перловкой.

Вот есть тема, почитай еще и здесь Похлебкин: как варить каши (правила кашеварения)