Ньокки из поленты

• ▶️

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Кукурузная мука (полента)

240 г

Молоко

750 мл

Вода

250 мл

Масло сливочное

70 г

Желтки куриные и тёртый сыр

2 шт. и 2 ч. л.

Мускатный орех молотый

1/3 ч. л.

Соль

1/2 ч. л.

Для соуса:

Масло оливковое

2 ст. л.

Чеснок

3 зубчика

Лук репчатый крупный

1 головка

Помидоры средние

3 шт.

Соль, перец, итальянские травы

по вкусу

Для посыпки:

Сыр тёртый

4 ч. л.

Петрушка

по вкусу

Способ приготовления

 Вскипятить молоко с водой, добавить соль и мускатный орех, всыпать при постоянном помешивании поленту и варить 2 минуты.
 

 Получается густая каша, отстающая от стенок кастрюли. Снять кастрюлю с плиты, добавить 2 ч. л. тёртого сыра и яичные желтки, взбитые с 1 ст. л. молока.
 Выложить на смазанный растопленным сливочным маслом коврик для теста и разровнять лопаткой или руками слоем примерно 1 см. Дать полностью остыть.
 

 Вырезать стаканом кружочки. Выложить на противень и смазать растопленным сливочным маслом с помощью кисточки. Запечь в духовке или в аэрофритюрнице. Я запекала в аэрофритюрнице 10 минут при 160 градусах. За 5 минут до окончания запекания посыпать тёртым сыром.
 

 Пока ньокки запекаются, приготовить соус. Я это делала в мультиварке Redmond RMC-01. На дно чаши налить оливковое масло, включить режим "Пар" и высыпать нарезанный кружочками чеснок. Когда чеснок поджарится, его вынуть. Выложить мелко нарезанный лук и поджарить его минут 7. Выключить режим "Пар". Очистить помидоры и порезать их четверть-кольцами. Выложить в чашу, посолить, поперчить, добавить итальянские травы, закрыть крышку и включить режим "Суп-тушение" на 15 минут.
 Выложить готовые ньокки на тарелку, добавить соус и посыпать нарезанной петрушкой.
 

 

Программа: Аэрофритюрница, мультиварка

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 30-35 шт.

Примечание

Источники:
1)
2) Л. Коцци, О. Шмелёва. Итальянская кухня.

Галочка, какой заманчивый рецепт. А если аэрогриля нет, то как?

Вика, да просто в духовке 20-25 минут. Просто мне маленькую порцию удобно в АФке. И спасибо, что заглянула.

Галочка, я поняла, что можно запечь в духовке. Хочу летом попробовать, с летними помидорами. Надо будет вспомнить летом.

Да, с летними овощами будет совсем другое дело.

gala10, Галина, такой соблазнительно-приятный состав: мягко, сливочно, нежно И для афочки Здоровски Будем пробовать

Марыся27, спасибо, что заглянула. Мне и самой эта еда понравилась.

gala10, Галиночка, какой интересный рецепт! Обожаю поленту! Спасибо, обязательно попробую!

Наташа, спасибо, дорогая! Готовь на здоровье и радуйся жизни!

Галочка, отличный рецепт, как раз купила кукурузную муку, чтобы попробовать ее как панировку - но не понравилось, теперь знаю куда ее пустить)))

Галочка, какое красочное фото, просто глаз не оторвать! Замечательный рецепт, а самое главное - прост в исполнении. Надо будет приготовить, полента имеется в наличии. Спасибо большое, что поделилась таким вкусным блюдом!

Марина, Светлана, спасибо! Готовьте на здоровье, это вкусно и быстро.

Галина, спасиб унесла

ВиринеЯ, спасибо, что заглянула. Буду рада, если тебе и твоей семье будет вкусно.

Галина,

Какой чудесный рецепт!
На фоточке прямо вкусняшечка превкуснючая!
Вроде все ингредиенты в наличии есть, поэтому будем готовить.
Галочка, спасибо за рецепт-идею!
Замечательное солнечное блюдо! Ням!

Ритусь, спасибо, что заглянула. Попробуй и расскажи, понравилось ли. Их получается много, я 2/3 заморозила, теперь всегда есть запас готовых. Удачи!

gala10, Галина, ньокки так по весеннему красивы, а тарелочка-то какааааая!

Ильмирушка, спасибо за отзыв. А тарелочка - из бабушкиного приданного.

А тарелочка - из бабушкиного приданного.

Галина, я так и предполагала, что это что-то из старинного.