Трехцветный кекс с маком, шоколадом и куркумой в шоколадной глазури

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Масло сливочное

150 г

Сахар

150 г

Яйцо

4 шт

Разрыхлитель теста

1 ч л

Мука

150 г

Шоколад темный

50 г

Сливки

33% 50 мл

Куркума

1/2 чл

Мак

1 ст л

Масло растительное для смазывания формы

Шоколадная глазурь

Шоколад белый

30 г

Шоколад темный

30 г

Сливки

33% 100 мл

Способ приготовления

 

 

Шоколад измельчить. Сливки нагреть до кипения, убрать с плиты, выложить в сливки шоколад, хорошо размешать и остудить

 
   

 

Мягкое сливочное масло взбить добела с половиной сахара

 
   

 

Продолжая взбивать масло с сахаром, по одному добавить яичные желтки

 
   

 

Муку просеять с разрыхлителем и частями ввести в масляно-желтковую массу. Тщательно перемешать лопаткой до однородности

 
   

 

В яичные белки добавить щепотку соли и постепенно подсыпая вторую половину сахара взбить в плотную пену. В несколько этапов вмешать белки в тесто аккуратно перемешивая лопаткой до однородности

 
   

 

Тесто получается пышным и воздушным

 
   

 

Разделить тесто на три части. В первую добавить остывший уже шоколад. Перемешать до однородности. Во вторую добавить мак и перемешать

 
   

 

В третью часть теста добавить куркуму и перемешать

 
   

 

Форму для выпечки смазать растительным маслом. Выложить в нее тесто разных цветов в любой последовательности. Форму с кексом поместить в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 35-40 минут

 
   

 

Для шоколадной глазури разогреть сливки. Измельчить белый и черный шоколад и залить шоколад горячими сливками, разделив их пополам

 
   

 

Шоколад со сливками перемешать до однородности (я еще пробила погружным блендером 15-20 секунд). Белую глазурь я разделила поровну и в одну часть добавила пару капель желтого красителя. Кекс остудить и полить шоколадной глазурью

 
  Приятного аппетита!
 Кекс получается очень яркий, веселый и вкусный!
 

 

 

Программа: Плита, духовка

Порций: 4-6 порций

Примечание

Рецепт взят на Поваренке.
Автору большое спасибо!

Первое впечатление было - ничего себе вулкан! А потом стало интересно - а что там внутри?.... Очень красиво!

Катерина, спасибо! Нам тоже кексик ОЧЕНЬ понравился! Такая феерия вкуса!

Elena_Kamch, Елена, очень красивый кексик!!! И с наступающем рождеством!!!

kristina1, спасибо большое!
С Рождеством!

Леночка, ух, какой красотун!
Я сначала на название бегу, потом фоточки смотрю и... И падаю в обморок от удовольствия!
Очень красивый кекс, чУдная подача, замечательный рецепт!
Очень красиво и вкуснятильно!
Леночка, спасибо большое!

Риточка, и тебе спасибо, что заглянула!
Кекс и готовится быстро, и гостей порадовать можнл

Леночка, спасибо за такой замечательный рецепт! Прелесть как красиво

Очень завлекательно выглядит! Взяла в закладочки! Спасибо, Ленуся!

Евгения,
Rada-dms, Олечка,
Спасибо, девочки! Надеюсь, понравится кексик

Elena_Kamch, Леночка, Восхительно красиво! Спасибо! С Рождеством!

Наташенька, спасибо большое!
И тебя с Рождеством!

Ленка, ты художник! Я прям, раззявив рот, сижу.
Красота необыкновенная! Браво!

Елена Тим, Ленусик, в душЕ мы все тут художники
Спасибо, что заглянула
Кексик просто делается

Испекла сегодня кекс. Вкусно - это мало сказано. Ум съесть можно. Ну ооочень НЕЖНО. Именно НЕЖНО! Кекс волшебный! Спасибо за рецепт!!!
Вкус мака и куркумы не ощущается. Вкус шоколада доминирует. Но зато как красиво и эффектно выглядит! И гостей удивить однозначно можно.
Правда, маленький он совсем вышел для семьи. Я в следующий раз на 1,5 или 2 порцию сделаю.
Пекся и впрямь ровно 40 минут. Шпажка выскочила сухой.
Для тех, кто будет печь в первый раз, я бы порекомендовала не доставать кекс сразу из духовки, а оставить его в выключенной печке ещё минут на 10, крышку приоткрыть. Я из духовки достала сразу, резкий перепад температур и он у меня немного опал...
Ну и когда будете делать глазурь, белому шоколаду сливок нужно намного меньше 50 мл, иначе он будет слишком жидкий. Смотрите по ходу...



Фото размещу чуть позже, не хочу шуметь, пока дети спят.

Анастасия, спасибо за такой подробный отчёт!
Рада, что кекс понравился

Какой красавец

Фото, которое обещала:















Темный цвет сверху - это не корочка. Корочка нормальная, не подгорела. Это растопленный темный шоколад.



Хотя, честно говоря, и без него вкууусно :-)



Куркумы можно добавить чуть больше для цвета, все равно она вкусовой нагрузки не несёт.

Галеон-6, Елена, спасибо!
И вкусненькое очень!



Анастасия, спасибо за фото! Аппетитненький такой красавчик!
С глазурью шоколадно так получается. Для любителей шоколада

Кекс пролежал в контейнере в холодильнике ночь. На утро стал влажным так, будто его пропитали. Класс! Я вот что подумала, а ведь на основе этого кекса можно и тортик приготовить. Испечь три коржа - маковый, шоколадный и с куркумой. Завернуть коржи в плёнку и убрать на ночь в холодильник. На утро сделать крем на основе вареной сгущенки, ну, или кому какой нравится. И орешки конечно! Грецкие или кто какие любит между коржами. Наверное, вкууусно будет :-))



По домашнему...



Это Вам спасибо за замечательный рецепт!



Кстати, когда кекс остыл и пролежал ночь, вкус стал ярче. Заиграл свою мелодию слой с маковой начинкой. Мак хорошо чувствуется. Зернышки лопаются во рту. А в слой с куркумой, наверное, можно добавить немного ванилина, чтобы и у этой части теста был свой вкусовой оттенок.

ведь на основе этого кекса можно и тортик приготовить. Испечь три коржа - маковый, шоколадный и с куркумой

Анастасия, хорошая идея! И в разрезе красивый будет
На основе вареной сгущенки мне крем Тафита нравится С маслом плотнее, со сливками нежный очень

Крем «Тафита» (Lelechka84)

Крем «Тафита 2" (Lelechka84)

Спасибо!!! ;-)