Диетический яичный рулет (без майонеза)

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

Яйца с-0

6 штук

Клейковина /кукурузный крахмал

30/35 грамм

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Сода не гашеная

1/3 чайной ложки

Соль

1/4 чайной ложки

Лимонная кислота

1/4 чайной ложки

Творожный майонезный соус

по вкусу

Икра красная/имитационная

по вкусу

Способ приготовления

Яйца делим на желтки и белки.
Соединяем желтки, клейковину (у меня), разрыхлитель, соду.
Белки с солью и лимонной кислотой взбиваем до плотных пиков, чтобы на дне не осталось жидкости.
Затем взбиваем миксером желтки с компонентами.
Потом понемногу вводим в желтки белок, перемешивая венчиком равномерно.
Выкладываем на силиконовый коврик ровным слоем. У меня коврик размером 38х40.
Коврик смазываем растительным маслом.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут.
Вытаскиваем, переворачиваем на полотенце, аккуратно, помогая лопаточкой, снимаем коврик. Пласт теста вместе в полотенцем сворачиваем в рулет. Полностью остужаем.
Остывший рулет смазываем майонезным соусом и сверху посыпаем икрой. У меня имитация, настоящую нельзя, увы.
Сворачиваем снова в рулет, как можно плотнее, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем на 2-3 часа в холодильник. Затем снимаем плёнку и, если есть желание, украшаем.
Вот такой большой рулет получился

Программа: духовка, миксер

Время приготовления: 40 мин.

Порций: на семью

Примечание

Замечательный, нежный, но плотный, получился рулет
Украсит праздничный стол
Яичного привкуса нет совсем.

Майонезный соус вот такой

Творожный " майонезный " соус - 2 (Подмосквичка)