Диетические нутовые трюфельные конфеты

• ▶️

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

Нут варёный

100 грамм

Орехи грецкие

50 грамм

Яблочное пюре

60 грамм

Соль

1/4 чайной ложки

Стевия /стевиозид/ребаудиозид

1 кофейная ложечка

Какао порошок

1 столовая ложка

Корица молотая

1/2 чайной ложки

Способ приготовления

 Отварить нут. У меня замороженный был. Отвариваю сразу побольше и убираю в морозильник в порционной упаковке.
 Ядра ореха немного подсушить на сковороде без масла. Остудить и снять кожицу, чтобы в готовом продукте не было горчинки. Измельчить любым способом помельче.
 Делаем яблочное пюре. Можно положить готовое пюре без сахара для детского питания.
 Я делаю сама. Яблоки очищаю, режу мелким кубиком, перекладываю в ёмкость для СВЧ с крышкой и ставлю в микроволновку на 5-7 минут. Затем погружным блендером делаю пюре.
  Всё подготовлено, приступаем к изготовлению.
 Делаем блендером пюре из нута, посыпаем солью и стевией.
 Добавляем яблочное пюре и измельчённые орехи. Хорошо размешиваем.
 В банку с крышкой засыпаем какао и корицу, перемешиваем.
 Влажными руками делаем шарики и складываем в банку на смесь из какао и корицы.
 Закрываем банку крышкой и несколько раз встряхиваем, чтобы обсыпка распределилась равномерно. Затем придаем конфеткам форму трюфеля и выкладываем на тарелку.
 Убираем в холодильник для охлаждения. Храним в закрытой таре, лучше в картонной, чтобы не отсырели, в холодильнике

Программа: без выпечки

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 9 штук

Леночка, какие красивые конфетки, да еще и полезные! Спасибо за рецепт. Я тоже на днях собиралась отварить нут, ну и благодаря вам знаю что сделаю эти конфетки.

Ava11, Аллочка, спасибо большое
Буду рада, если вам понравится.

Леночка, шикарные конфетки!
Вот прямо не отличить от магазинных трюфелей по фоточке.
Такие диетические у меня конечно не получатся, но...
Я буду думать о том, чтобы подумать над тем, чтобы надумать их приготовить.
Леночка, спасибо! Классные трюфельки!

Я буду думать о том, чтобы подумать над тем, чтобы надумать их приготовить.

Ну ты и закрутила
Чего тут думать, взяла и сделала, делов-то на полчаса

Леночка, в закладки а грецкие орехи на фундук или кешью можно заменить?

Лютик, попробуй с другими, потом поделишься впечатлениями

Многие собирались, а я сделала почти по рецепту. Почти, потому что орехи были фундук и ещё добавила ароматизатор и ложку алкоголя. Пока ещё не пробовала, стоят в холодильнике. Форму трюфелей не стала придавать, неохота художественной лепкой заниматься...
Возник самый главный вопрос - нут. Как именно его лучшим образом подготовить? Я его сначала замачивала почти сутки, воду меняла, потом на час в скороварку. Потом слила воду, дала немного обсохнуть, расфасовала по баночкам по 200-300г и пару дней нут постоял в холодильнике. Сегодня стала «собирать» конфеты. Нут в блендере трудно измельчался, всё равно остался крупинками ощутимыми. Мне кажется, что или я его недоварила (мягким-то он всё же был) или зря слила сразу всю жидкость. Может его нужно было остудить в отваре? Или блендернуть сразу горячий и хранить уже перемолотый? Мне явно не хватало жидкости, чтобы сделать из нута нормальное гладое пюре. С нутом я вообще на Вы, редко готовила и чаще просто в суп. Пробовала ещё типа солёных орешков, тут у нас как-то рецепт был.

Возник самый главный вопрос - нут. Как именно его лучшим образом подготовить?

Галина, напишу, как варю я.
Промываю сухие зёрна и замачиваю на 12 часов в содом растворе из расчёта 1 чайная ложка соды на 1 литр воды. Такой процесс замачивания избавляет в дальнейшем от метеоризма.
Делаю как правило с вечера. Утром раствор сливаю и хорошо промываю под проточной водой. Ставлю варить, всё время снимая пену. После закипания провариваю 10-15 минут, потом первую воду сливаю. До готовности варю в мультиварке. У меня есть программа бобы.
Варю 2.5-3 часа. Готовность определяю раздавливанием между пальцами горошинки. На ощупь должно быть мягкое как маслице.
Отвар не оставляю. Я порционно храню в морозильнике. При оттаивании влаги достаточно, чтобы сделать, если надо, пюре.
Вам можно было добавить немного отвара.