Вафельные трубочки с кремом

Крутила сегодня разные финтифлюшки из этого крема, отлично держит форму и не течет.
Заварную часть с маслом взбивала ручным миксером 1 мин на самых быстрых оборотах.

win-tat, Танечка, аааа рецепт моих прошлоНовогодних* вкусняшек-трубочек!>)
Спасибо, дорогая, что напомнила! И за рецептик спасибо. А вот Тарталеточки ты их этого теста разве не делала.... да и с этим же кремом, а?

прошлоНовогодних*

ага, спасибо!
Да я как раз вспомнила, что у Юльчика были с ним проблемы, вот и показала фотки.
Тарталетки из этого теста пекла в Фирсте, вот здесь
Вафельницы-тарталетницы #1143
Но Фирст у меня не пошел, размер великоват.
А Веску свою люблю очень, но столько игрушек, что она пока отдыхает, да и пеку сейчас на порядок меньше. И на панельке в мультике тоже должно получиться, и крем там отлично впишется, мне он вообще очень понравился, и делать быстро, и получается много.

Таня, здорово держит форму! Красота!

взбивала ручным миксером 1 мин на самых быстрых оборотах.

Вот ведь.. видно у меня совпало - и быстрые обороты, и время чуть более чем нужно.. Но надежды не теряю, попробую обязательно еще! Тем более и вафельница теперь такая имеется!

но столько игрушек

И не говори! Когда только со всеми играться! У вас с Ритой еще и тарталетницы!! Я с ними пока и не планирую знакомиться близко!

Тарталетки из этого теста пекла в Фирсте, вот здесь

Ага, посмотрела, Тань.
У меня тольк Весочка и Мультиковая панель. Буду пробовать.

Юлечка, спасибо!
У тебя тогда наверное масло всё-таки не до конца размягчилось (торопыга ), поэтому и зернистость пошла. Потому что взбивается он моментально, буквально вжиг и готово.
А тарталетницы да, моя слабость, я всегда любила пирожные корзинки, поэтому Веску купила не раздумывая, а на панельке мультипекаря размер корзинок хороший.
А ещё купила силиконовую форму, так классно печет, мне очень понравилась, правда размер корзинок не маленький. Покажу здесь, правда к трубочкам никакого отношения не имеет
Вот такую, здесь она правда уже в процессе



С игрушками и правда уже перебор, сказала пока «табу»

сказала пока «табу

да лаааан... в таких умелых ручках только и быть игрушкам

У меня только..

вполне достаточно
А если убрать сахар, то можно и для закусок
Вик, спасибо!
Ручек уже не хватает, чтобы играться.

Ручек уже не хватает

да у меня также
 а по моему где то ты давала более легкий крем для этих трубочек?

А ещё купила силиконовую форму, так классно печет, мне очень понравилась,

У меня такая же, очень нравится.

наверное масло всё-таки не конца размягчилось

Вот да, это точно первопричина!

С игрушками и правда уже перебор, сказала пока «табу»

Вот и я себя пока в руках держу! Насчет форм тоже пока в завязке. Хотя одно время мне эти «лукошки» от нордика покоя не давали и на силиконовые засматривалась.
Но хороши пироженки, слов нет!

более легкий крем для этих трубочек?

да, не помню, на ум приходит только из рикотты, но хрустящими трубочки с таким кремом долго не останутся.

У меня такая же

и правда, формочка классная

и на силиконовые засматривалась

Вот я так засмотрелась, что мимо пройти не смогла.
Причем когда взяла в руки, показалась очень мягкой, но вот, когда ставишь ее на плоскость, она приобретает такую упругость, нигде ничего не провисает и не прогибается.

ох дааа формочка классная! а на Али может кто видел подобную?

Татьяна, испекла таки в Фирсте.
24 штучки получилось:



Наполнять буду кремом. Вот таким:

оптимистка, Лена, интересно! Что за крем такой. Что там в составе? Скажите пожалуйста?

если убрать сахар, то можно и для закусок

Вот эту мысль я точно осуществлю...

формочка классная!

Да суперская, Вик!
Должны на Али быть, сделано-то в Китае, этикетка вот такая была



Ленуся, молодец, корзиночки шикарные получились! Как с краями дела, ровненькие такие, не пришлось обрезать, угадала с количеством?
Ага, интересная коробочка с кремом, в составе сливки?

Что там в составе?

Рита, вот нашла про состав

А вот наполнила немного на пробу. Завтра буду делать много и с фруктами)

Как с краями дела, ровненькие такие, не пришлось обрезать, угадала с количеством?

Краешки обломала аккуратно. Не каждое тесто позволяет это делать.

Крем очень вкусный, взбивается правда долго.
Порадовало что не сладкий, я добавила сахарной пудры немного.

Татьяна, случайно увидела рецепт этих трубочек и захотелось напечь Вафельница советская скучает давно, я пекла раньше по другому рецепту. А тут загорелась напечь их на НГ. Только у меня вопрос: насколько заранее я могу напечь эти трубочки, чтобы их перед часом Х начинить свежеприготовленным кремом (это будет уже 1 января)? Как правильно хранить готовые пустые трубочки?
Вот прям хочу-хочу!

светта, правильный выбор.
Я свои тарталетки сложила в тортовницу Идея, посмотрим как завтра изменится их хрусткость. Отпишусь.

Краешки обломала аккуратно

Даже не заметно.
О, как крем хорошо взбился. Да, с фруктами и такими сливками будет вообще отлично. У меня такие корзинки без начинки в пакете недели 2 хранились, тоже много напекла, остались хрустящими.
Светта, правильно, хоти
 Трубочки пустыми пока не приходилось хранить, сразу начиняла. Чтобы хрусткость не пропала, думаю достаточно тоже убрать в пакет без доступа воздуха и влаги.

А вот Тарталеточки ты из этого теста разве не делала...

Я делала из Таниного теста в Веске, только половину масла и половину сметаны заменила на 120 гр яблочного пюре (угостили, уварили без сахара, т. е. густое яблочное пюре) и муку половину заменила на цельнозерновую, сахара взяла 100гр. Девочки, эти тарталетки мягко-хрустящие и на следующий день. Бортики хрустящие, донышко мягкое. Я нашла себе удачные тарталетки для Вески! Это был экспромт, при повторении обещаю вставить фото (я много ложила теста и повылазило, вид не для фотосессии).
Танечка, спасибки за рецепт!!!

Отличный экспромт!
Олечка, здОрово придумала с заменами. И хорошо, что мягко-хрустящие, а то в Веске обычно тарталетки жестковатые получаются.
Рада, что натолкнула на удачный вариант теста.

win-tat, Танюш, а если это тесто использовать для тарталеток, и сахар совсем совсем уменьшить, чтоб для не сладкой начинки, выйдет чего нибудь или не?

Ксюш, а почему бы и нет, я насчёт сахара, только количество теста в половину уменьшай, а то замумукаешься печь.
А с сахаром и я и Ленуся пекли в Фирсте, отлично получается
Вот я
Вафельницы-тарталетницы #1143
А вот Ленуся на предыдущей стр.
Вафельные трубочки с кремом #73

Спасибо, надо попробовать без сахара, ну ложку положу для баланса.
Потом!

Татьяна, принимай отчёт



Получилось 10 шт, но они большие чем твои. Я теста чуть больше выкладывала.
Не могу понять, в чем косяк? Пекла их ночью, как же до утра терпеть
Но, они не хрустят... Мягкие
Может быть от того, что Я тесто особенно не взбивала? Скорее перемешивала ручным венчиком, (муж кино смотрел)
Может надо прям взбить в Кенвуде?
Утром просто сметаной обмазала и съела пару, вкусно, сладко, но мягкие

Но, они не хрустят... Мягкие

Я тарталетки в Фирсте пекла из этого теста-очень хрустящие получались.

не хрустят... Мягкие

Или меньше теста лить, или дольше держать.

Или меньше теста лить, или дольше держать.

может, температуру снизить и дольше подержать?
Только вспомнила, что регулятор на максимум выставляла для прокаливания.
Эх, ночами спать надо, а не вафельницу испытывать

Но, они не хрустят... Мягкие

А Примечание в конце читала?
«Спекла первую, а она мягкая, причем оочень мягкая, скрутила её трубочкой. Спекла вторую, придерживая уже крышку, опять свернула, потрогала первую- остывшая, но мягкая. После третьей, опять потрогала первую, а она уже засохшая. То ли вафельница не до конца была разогрета, поэтому первая так долго сохла, то ли из-за того, что крышку я стала придерживать, но все последующие вафли сохли ооочень быстро»
В общем, когда пеку, первые 5-10 сек прижимаю крышку, только в рукавице, а то паром обдаст.
Я взбиваю обычным ручным миксером.
Классно вафельничка твоя печёт, идеально получились, а со сметаной или с кремом это дело хозяйское.

Очень часто их пеку, вот недавно

win-tat, Таня, ну зачем ты фотки такие скусные показываешь, теперь трубочкафф хочу.

Тришка, Ксюх, давай хотеть вместе.

Кто б сделал..

давай хотеть вместе.
Кто б сделал..

Ага, я согласна... А то я сейчас вся в банках, готовлю к засолке огурцов...

Примечание в конце читала

Танюша, читала. Прижимала все, секунд по 15-20 для верности. Но, скручивала, прижимала лопаткой, и оставляла далеко друг от друга. Остывали, но оставались мягкие.
Думаю достать Элис и попробовать в ней. Просто, она липла после мяса, поэтому купила Спалис

А то я сейчас вся в банках, готовлю к засолке огурцов...

Ксюш, кому-то огурцы, а кому-то трубочки
Ну вы чего, это ж самые «быстрые» пироженки

Прижимала все, секунд по 15-20 для верности

Рита, а сметана не совсем жидкая была? Я всегда из 20% делаю. Сколько по времени пеклись? У меня 1,5 мин уходит на 1 вафлю. Закатываю, прижимаю и когда следующую достаю, закатанная уже хрупкая. Просто действительно интересно, почему мягкими остались.

Я всегда из 20% делаю

Тоже 20, ещё обрадовалась, что правильно купила.
А вот время выпекания не помню, думаю тоже примерно 1,5 мин.

кому-то огурцы, а кому-то трубочки

Ну да, но хоцца и того, и этого...

и того, и этого

Так вот у нас вкусы-то какие (и арбуз и свиной хрящик )

Тоже 20

Рит, теряюсь в догадках, сколько пеку, ни разу такого не было.
Я их ещё пекла в Esta (крупные клетки), вафля там очень тоненькая получается и застывает намного быстрее, крутить приходилось очень шустро, трубочки были суперрассыпчатыми

арбуз и свиной хрящик

И можно без хлеба!



А если серьёзно, подскажите мне, чем, кроме крема, можно заполнить трубочки? Точнее, какие ещё крема можно использовать, но чтоб попроще, не варить, не взбивать... Сливки взбитые..

чем, кроме крема, можно заполнить трубочки?

Мороженым!

Это как, оно ж растает, пока его будешь «распихивать», тогда в прикуску лучше!

И можно без хлеба

И всего побольше

чем, кроме крема, можно заполнить трубочки?

Если не взбивать, не смешивать, то остаётся только вареная сгущенка, но я такое не делаю, очень сладко.
Или творог мягкий из тубы, но тогда начинять перед едой, а то размякнут.
А вообще крем из рецепта для меня оказался самым быстрым. Заварная основа наипростейшая, потом вжиг масло с сах/пудрой, вжиг заварную основу и 3-ий вжиг все вместе, не надо ничего добавлять по ложке.

Пасибочки!

Спасибо за рецепт -напекла, если успею завтра сварю крем и начиню.

Ксю-юха, ой хорошенькие какие. А в чем пекла?

А в чем пекла?

Ирина, на американском ebay муж купил в состоянии open box. Называются -итальянские вафли pizzelle. Они чуть тоньше от обычных.




Они небольшие -см 10 -12 и есть с разными узорами. Эту взяла из-за регулятора -удобная вещь.
У наших славян это популярная выпечка на праздники. Начинка чаще всего или сгущенка варенная и орешки или на крем чизе. Масло 100 гр,2 упаковки чиза по 220 гр и 2 банки варенной сгущёнки и сливок 100 гр для взбивания.
Рецепт крема отсюда – много им кто пользуется -

thumbnailUrl

Crisp Russian Trubochki With Dulce De Leche Filling I Olga's Flavor Factory

Crisp and crunchy waffle-like pastries with a creamy dulce de leche filling, they are a popular Russian dessert often served at weddings, holidays and other special occasions. Recipe: Website: И⃰: Ф⃰: Twitter: Pinterest: Favorite…Вафельные трубочки с кремом - 3927806

PT10M

True

2022-12-06T22:49:21+03:00

embedUrl

-там под описанием ссылка на сайтс рецептом.

если успею завтра сварю крем и начиню.

Оксана, трубочки шикарные получились, а с кремом вообще фурор будет.
Рисунок очень красивый в этих формах, поздравляю с новой игрушкой!

Ксю-юха, Оксана, старые добрые клеточки