Кексы банановые с шоколадом и вишней

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Банан без кожуры

280 грамм

Яйцо СО

1 штука

Масло сливочное (сливочный маргарин)

100 грамм

Мука пшеничная в/сорт

260 грамм

Сахар

155 грамм

Вишня б/к размороженная

160 грамм

Шоколад

60 грамм

Сода

3/4 ч. ложки

Разрыхлитель

3/4 ч. ложки

Ваниль

по вкусу

Соль

1/2 ч. ложки

Сахарная пудра опция для посыпки

Способ приготовления

 

 

Банан размять вилкой. Банан должен быть спелым.

 
 

 

Масло (маргарин) растопить и охладить.

 
 

 

Шоколад порубить. Можно взять шоколадные дропсы.

 
 

 

Вишню разморозить в дуршлаге, чтобы сок стек. Добавить к вишне шоколад и столовую ложку муки из общего количества. Аккуратно перемешать.

 
 

 

 

В посуду положить банановое пюре, влить масло,
 добавить сахар, яйцо, соль и ваниль. Все перемешать до объединения. Я это делала миксером.

 
 

 

Просеять в жидкие ингредиенты муку, смешанную с разрыхлителем и содой. Перемешать до объединения.

 
 

 

 

Добавить вишню с шоколадом и аккуратно перемешать лопаткой. Тесто густое.

 
 

 

Разложить тесто по капсулам. Поставить в разогретую до 165-170 градусов духовку на 20-25 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой.

 
 

 

Кексы достать, вынуть из формы и остудить на решетке. При желании посыпать сахарной пудрой.

 
 

 

 

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким)

Порций: 12 штук, но лучше разделить на 13

Примечание

Рецепт с иностранного блога. Ничего не меняла. Только перевела все эти чашки в привычные нам граммы.
Это так вкусно!!! Мякиш влажный, ароматный, рыхлый. Просто " боНьба" Никакого дополнительного крема или помад не нужно абсолютно. Кексы самодостаточные. Рекомендую!

Похожие рецепты

Бананово-арахисовый кексCvetaal

Постные банановые кексы с арахисовой пастой и льняным яйцомang-kay

Банановые маффины в кекснице 3 в 1 Pullman PL-1019ДикаяКошка

Анжела, какие аппетитные коротыши!!!

thumbnailUrl

Amazing Banana Cupcakes Recipe

These fluffy Banana Cupcakes are so flavorful and tender! They have the perfect banana flavor and are topped with the most luscious and tangy cream cheese frosting. Made with buttermilk, sour cream, and ripe bananas, you won’t believe how moist and full…Кексы банановые с шоколадом и вишней - 2786508

PT8M56S

True

2017-05-13T18:33:02+03:00

embedUrl

Банановые кексы: Сладкая симфония вкусов

Банановые кексы, в которых сладкая и мягкая сущность спелых бананов переплетается с сочной и терпкой глазурью из сливочного сыра, создавая симфонию вкусов, танцующих на вашем вкусе. Этот десерт – не только наслаждение для ваших вкусовых рецепторов, но и пиршество для ваших глаз – обещает сделать вашу выпечку еще более интересной, превратив обычную встречу в необыкновенный праздник.

Ингредиенты

• 240 г цельнозерновой муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка молотой корицы
• ½ чайной ложки соли
• 113 г несоленого сливочного масла, размягченного
• 110 г светло-коричневого сахара в упаковке
• 100 г сахара
• 2 крупных яйца комнатной температуры
• 60 г сметаны комнатной температуры
• 328 г пюре из спелых бананов (примерно 2-3 больших банана)
• 120 мл цельной пахты, комнатной температуры
• 226 г сливочного сыра
• 113 г несоленого сливочного масла, размягченного (для глазури)
• ¼ чайной ложки молотой корицы (для глазури)
• 1/2 чайная ложка соли (для глазури)
• 360 г сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Способ приготовления

• В миске среднего размера взбейте вместе муку, пищевую соду, корицу и соль, чтобы они хорошо перемешались, и отложите в сторону.
• В отдельной миске с помощью миксера с лопастной насадкой взбейте на средней скорости сливочное масло вместе с сахарным песком и коричневым сахаром, пока смесь не станет легкой и пушистой.
• Ввести в смесь яйца и сметану, хорошо перемешав их перед добавлением бананового пюре.
• Постепенно добавляйте пахту и отложенную ранее мучную смесь, добиваясь, чтобы каждая добавка была хорошо перемешана перед добавлением следующей, при этом миксер должен работать на низкой скорости.
  
• Заполните каждую форму для кексов тестом примерно на ¾ и выпекайте в течение 18-20 минут, поворачивая противни между двумя стойками для равномерного пропекания.
• Пока кексы пекутся, приготовьте глазурь, взбивая сливочный сыр, масло, корицу и соль на средней скорости, пока смесь не станет гладкой и хорошо сочетаемой.
• Постепенно добавляйте сахарную пудру на низкой скорости, пока глазурь не станет гладкой и пушистой.
• После того как кексы испекутся и остынут, переложите глазурь в кондитерский мешок с декоративным наконечником и аккуратно покройте каждый кекс. По желанию можно украсить кексы банановыми чипсами, чтобы придать им дополнительную хрусткость и эстетичность.

Советы по приготовлению

• Убедитесь, что ваша пищевая сода свежая, чтобы кексы хорошо поднялись и не были плотными.
• Используйте несоленое сливочное масло комнатной температуры для получения гладкой и кремообразной консистенции при смешивании.
• Убедитесь, что все влажные ингредиенты, например пахта, имеют комнатную температуру, что облегчает их смешивание с тестом.
• Не передерживайте тесто, чтобы не допустить образования клейковины, которая может привести к жестким кексам.
• Перед нанесением глазури дайте кексам полностью остыть, чтобы глазурь не растеклась.

Ответы на вопросы

Что делать, если бананы не спелые?
Недозрелые бананы можно дозреть в духовке. Выложите их на выстланный фольгой лист для выпечки и запекайте при температуре 150°C в течение 15-20 минут или до тех пор, пока они не почернеют. Перед употреблением остудите, очистите и разомните в пюре.
Что можно приготовить заранее?
Глазурь можно приготовить за день до приготовления. Храните ее в холодильнике и дайте ей дойти до комнатной температуры, после чего повторно взбейте и переложите в кондитерский мешок для использования.
Как хранить остатки?
Храните оставшиеся кексы в герметичном контейнере в холодильнике. Перед подачей убедитесь, что они доведены до комнатной температуры, чтобы насладиться их полным вкусом и текстурой.
Можно ли заморозить эти кексы?

Обязательно! Неразмороженные кексы можно заморозить. Поместите их на лист для выпечки, чтобы они сначала замерзли, а затем переложите их в пакет, защищенный от замерзания. Они могут храниться до 2 месяцев. Разморозьте их в холодильнике за ночь, прежде чем украшать глазурью и подавать на стол.

В мире десертов эти банановые кексы являются вечной классикой, воплощая в себе идеальный баланс сладости, влажности и вкуса. Спелые бананы не только обеспечивают естественную сладость, но и придают влажную текстуру, мягкую и пушистую. В сочетании с терпкой сливочной глазурью каждый кусочек становится мелодией вкусов, создавая гармоничное сочетание, которое одновременно успокаивает и балует. Красота этого рецепта заключается в его простоте и симфонии вкусов, создаваемых скромным бананом – фруктом, который часто упускают из виду в силу его кулинарной универсальности. Будь то обычный домашний день или праздничное торжество, эти кексы обещают вызвать улыбку на вашем лице, создавая моменты, которые не только запоминаются, но и восхитительно очаровывают. В конечном счете, речь идет не просто о создании десерта, а о создании впечатления, когда каждый кусочек отправляет вас в путешествие, исследуя глубины вкуса и текстуры, которые может предложить этот простой, но изысканный кекс. Итак, отправляйтесь в это сладкое приключение и позвольте этим банановым кексам создать мелодию, которую ваш вкус будет помнить и лелеять, откусывая восхитительный кусочек за кусочком.

Рада, спасибо. Попробуй большим испечь, если хочешь. Очень вкусно. В обед испекла и их уже нет)

ang-kay, Анжела, спасибки, за рецепт, такие красотульки получились...

Попробуй большим испечь, если хочешь.

Неее... Хочу масеньких

Анжела, спасибо за очередной замечательный рецепт! Пока положила в закладки, но обязательно в ближайшее время испеку.

kristina1, Лера-7, спасибо. Если испечете. то не пожалеете)

Благодарю за рецепт, вкусные кексы) нам очень понравились?