Кексы с оранжевым бататом

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная в/сорт

375 грамм

Пюре из батата

120 грамм

Яйцо С1

2 штуки

Масло растительное б/з

125 миллилитров

Сахар обычный

95 грамм

Сахар коричневый

60 грамм

Молоко

160 миллилитров

Разрыхлитель

2 ч. ложки

Соль

1/2 ч. ложки

Пряничная смесь

1-2 ч. ложки

Топпинг

Масло сливочное

40-50 грамм

Сахар

50-60 грамм

Пряничная смесь

1 ч. ложка

Способ приготовления

 

 

 

 

Батат почистить, помыть, порезать кружочками. Сложить в кастрюлю пароварки и отварить на пару 10-15 минут. Пюрировать. Дать остыть.

 
 

 

В посуду влить молоко, масло. Добавить яйца, сахар, соль и пюре батата.

 
 

 

Взбить до однородности миксером.

 
 

 

Муку смешать с разрыхлителем, просеять и смешать со специями.

 
 

 

 

Добавить все сухие ингредиенты к жидким. Перемешать до однородности.

 
 

 

Тесто разложить в капсулы для кексов примерно на 2/3 высоты.

 
 

 

Испечь в разогретой до 175 градусов духовке 20-25 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

 
 

 

 

Масло растопить. Сахар смешать со специями.

 
 

 

Еще теплые кексы окунуть в масло.

 
 

 

Затем в сахар со специями.

 
 

 

Поставить на решетку для окончательного остывания.

 
 

 

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким)

Примечание

Очень вкусные, пряные кексы. Можно испечь не только с бататом, но и с тыквой. Единственное, что нужно будет уменьшить количество молока или тыквенное пюре положить на ночь в дуршлаг с марлей.

Отличные кексы – солнечные пушистики! Понравилась идея окунания кексиков в масло и сахар со специями. Анжела, спасибо!

Здоровые маффины из сладкого картофеля: идеальный завтрак или перекус!

Ингредиенты

• 1 ¼ стакана приготовленного пюре из сладкого картофеля
• ½ стакана растопленного кокосового масла
• 3 яйца
• 1 ½ стакана муки Paleo (см. примечание)
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• 1 ч. ложка гашеной соды
• ½ ч. ложки разрыхлителя теста
• ¾ стакана кокосового сахара
• 1 ч. ложка корицы
• ⅓ стакана мини-темных шоколадных чипсов

Способ приготовления

• Начнем с предварительного нагрева духовки до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию). Обильно смажьте форму для маффинов антипригарным спреем.
• Затем положите все ингредиенты, кроме шоколадных чипсов, в блендер.
• Смешайте все до получения гладкой массы.
• Добавьте мини-шоколадные чипсы и аккуратно перемешайте.
• Перелейте тесто в форму для маффинов, наполняя ее примерно на ¾.
• Выпекайте 15-17 минут, или до тех пор, пока деревянная палочка, вставленная в маффин, не выйдет чистой.
• И, наконец, выньте форму из духовки. Дайте маффинам остыть в течение 10 минут, затем осторожно выньте их.

Почему вам понравится этот рецепт

Эти маффины из сладкого картофеля настолько просты в приготовлении.
Ингредиенты базовы, и инструкции легко следовать.
Вы можете подать их на стол менее чем за 30 минут.
Сладкий картофель добавляет маффинам влажность и вкус, а специи делают их теплыми и уютными.
Они питательные и богаты витаминами, минералами и клетчаткой.
Эти маффины – отличный способ начать день или наслаждаться ими в качестве перекуса или десерта.
Вы можете настроить их по своему вкусу, добавив разные специи, орехи или сушеные фрукты.
Их также можно приготовить в виде мини-маффинов для быстрого перекуса.
Этот рецепт подходит для палео, без зерна, без глютена, без молочных продуктов и без рафинированного сахара.

Ингредиенты и заменители

[img width= height=] [/img]

Для приготовления этих маффинов вам понадобится запеченное пюре из сладкого картофеля. Тыквенное пюре – единственная идеальная замена. Не используйте сырой сладкий картофель.

Три яйца помогают связать маффины вместе. Мы не пробовали этот рецепт с веганскими яйцами, чиа-яйцами или льняными яйцами.

Чайная ложка ванильного экстракта добавляет уютный вкус.

Растопленное кокосовое масло придает влажность и нейтральный вкус. Нерафинированное кокосовое масло имеет вкус кокоса.

Мы любим выпекать с Paleo мукой. Она изготавливается из натуральных продуктов и хорошо выпекается. Если вы не готовитесь без глютена, не стесняйтесь использовать цельнозерновую муку.

Сода и разрыхлитель теста помогают поднять маффины.

Кокосовый сахар добавляет сладость. Это более полезная альтернатива белому сахару.

Корица добавляет классический вкус осени.

И, наконец, добавьте мини-шоколадные чипсы или обычные шоколадные чипсы. Темные шоколадные чипсы – отличный выбор.

Вкус и текстура

Маффины из сладкого картофеля мягкие и легкие, с нежной сладостью от сладкого картофеля. Сочетание сладкого картофеля и шоколада – вкусное и неожиданное удовольствие.

Специи в этих маффинах придают им теплый и уютный вкус, идеально подходящий для холодных месяцев. Маффины не слишком сладкие, что делает их полезным и насыщенным выбором для завтрака или перекуса.

Как приготовить

Шаг 1

Для начала предварительно разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию). Обильно смажьте форму для маффинов антипригарным спреем.

Шаг 2

Затем положите все ингредиенты, кроме мини-шоколадных чипсов, в блендер.

Шаг 3

Взбейте все до получения кремообразной массы.

Шаг 4

Добавьте мини-шоколадные чипсы. Затем аккуратно перемешайте.

Шаг 5

Перелейте тесто в форму для маффинов. Наполняйте ее примерно на ¾.

Шаг 6

Выпекайте 15-17 минут, или до тех пор, пока деревянная палочка, вставленная в маффин, не выйдет чистой.

Шаг 7

Наконец, выньте форму из духовки. Дайте этим маффинам остыть в течение 10 минут. Затем осторожно выньте сладкокартофельные маффины.

Подсказки эксперта для успеха

Следуйте этим советам и хитростям, чтобы приготовить вкусные маффины из сладкого картофеля!

Используйте достаточно антипригарного спрея, чтобы покрыть форму для маффинов. Мы предпочитаем спреи с кокосовым маслом и авокадо.

Используйте сладкие картофели, которые мягкие и имеют глубокий оранжевый цвет. Вы можете приготовить их разными способами, но я рекомендую запекать их в духовке. Это придаст им карамельный вкус и подчеркнет их естественную сладость.

Наполняйте каждую форму для маффина примерно на три четверти.

Выпекайте маффины до золотистой корки и до тех пор, пока деревянная палочка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Не выпекайте их слишком долго.

Дайте маффинам полностью остыть перед хранением. Это поможет им сохранить форму.

Вариации вкуса и добавки

Вы можете легко изменить вкус ваших маффинов из сладкого картофеля, добавив разные ингредиенты.

Добавьте мускатный орех для классического вкуса маффинов из сладкого картофеля.

Добавьте грецкие орехи для хрустящего орехового вкуса.

Посыпьте сушеными клюквой для кислого и фруктового вкуса.

Добавьте нарезанные шоколадные батончики для сладкого и насыщенного угощения.

Добавьте тертое кокосовое мясо для тропического вкуса и текстуры.

Посыпьте изюмом для сладкой и жевательной нотки.

Добавьте орехи пекан для хрустящего орехового вкуса.

Добавьте тыквенные семечки для питательного усиления и слегка орехового вкуса.

Как подавать и хранить

Эти маффины из сладкого картофеля вкусные и универсальные. Их можно подавать разными способами.

На завтрак, подавайте вместе с яичницей и беконом! Они хорошо сочетаются с фруктами.

Как перекус, подавайте их одни или с добавлением арахисового масла.

Храните эти маффины в герметичной упаковке в течение до 3 дней. Замораживайте до 2 месяцев.

Часто задаваемые вопросы (ЧАВО)

Когда следует очищать сладкий картофель? Очищайте сладкие картофели после запекания. Кожура будет сниматься легко.

Какой лучший способ готовки сладкого картофеля? Лучший способ приготовления сладкого картофеля – запекание в духовке. Это придаст им карамельный вкус и невероятную мягкость.

Что такое Paleo мука в этом рецепте? Paleo мука является заменой обычной муки в этом рецепте. Она намного полезнее, чем белая мука, и подходит для тех, кто следит за питанием без глютена. Если необходимо, можно заменить цельнозерновой мукой.

Обязательно добавлять шоколадные чипсы? Нет, не обязательно. Вы можете не добавлять шоколадные чипсы. Вместо них можно добавить орехи, кокос или сушеные фрукты для другой вкусной комбинации.

ang-kay, Анжела, ой какие кексы... красавцы, браво, Анжела ты девушка супер метеор,.

kristina1, Светлана, спасибо за внимание к рецепту. Если воспользуетесь, то я буду рада.

ang-kay, Анжела, буду делать у меня впереди моего дома, поле такое небольшое и один колхозник выращивает батату на этом поле, так я хожу когда мимо, так по одной тырю,, но он сам давал много раз мне, много урожая собирает...