Овощная гармошка, запеченная с моцареллой (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess)

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: итальянская

Овощная гармошка, запеченная с моцареллой (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess)

Ингредиенты

Кабачки свежие

Баклажаны свежие

Помидоры красные

Моцарелла

ЗАЖАРКА

Лук репчатый

Морковь свежая

Перец сладкий

Чеснок свежий

Масло растительное

Соль «кулинарная»

Картофель отварной в мундире

Способ приготовления

Отварить картофель в мундире до готовности, остудить до теплого.
Овощи нарезать на кружки-пластинки тонко, примерно 5-7 мм.

Помидор красный нарезать очень тонкими пластинками.
Моцареллу нарезать тонкими пластинками.

Количество овощей в нарезке подобрать так, чтобы они при укладке чередовались баклажан, кабачок, картофель, помидор, моцарелла, и так далее...до заполнения глубокой сковороды.
Овощи уложить гармошкой так, чтобы они не касались верхней крышки, когда она будет прикрыта.
Делаем зажарку.
Лук нарезать крупной соломкой.
Морковь и перец также нарезать крупной соломкой, чтобы зажарка получилась более рыхлая
Овощи положить на сковороду и пассеровать их до полуготовности. Периодически перемешиваем, присолить по вкусу, пробуем на вкус.
Я использовала свою кулинарную соль, которая содержит соль-сахар-перец черный горошек молотый. Наличие в смеси сахара усиливает вкус продуктов, смягчает вкус кислых продуктов, например помидор.

Укладываем овощи на сковороду прибора. Делаем овощную гармошку, пересыпая овощи зажаркой, поскольку она содержит масло, что пропитает овощи, улучшит их вкус. Сверху чуток присолить.

Включаем прибор на уровень 3-3,5 и время примерно 25 минут. По факту мне хватило 20 минут.
Прикрываем верхнюю крышку тортиллки, и ждем, когда овощи начнут запекаться. Периодически приподнимаем крышку и смотрим, что происходит внутри, следим за процессом.
Проверяю готовность овощей визуально, и протыкая их спицей.
Ложкой беру жидкость со дна сковороды, и переношу ее на овощи, чтобы жидкость пропитала овощи. Жидкости немного, но этого хватит, чтобы смазать овощи для вкуса.

Готовую запеканку овощную, гармошку переложить на тарелки и подать к столу. Сверху присыпать свежей зеленью.

Запеканка очень хорошо держит форму, за счет запекания с сыром, легко поддевается лопаткой

Порций: 2-3 порции

Примечание

Как же это вкусно!!!
Было желание уговорить всю сковороду, и прямо сейчас!
Готовьте – не пожалеете!
Приятного аппетита всем!

Татьяна, вкусно!!! Такое я люблю, надо обязательно повторить.

Рома, Татьяна, как же у Вас всё красиво и, естесственно, вкусно! От такого блюда сложно оторваться

Овощи уложить гармошкой

А это ювелирная работа, да
Спасибо!

Отварить картофель в мундире до готовности, остудить до теплого.

В ингредиентах картофель пропущен

В ингредиентах картофель пропущен

Лена, спасибо - вставила

Однозначно забираю, спасибо!

Девочки, на здоровье!

Да, какая там ювелирная работа - по принципу ~~«наливай и пей»~~, пардон, укладывай по порядку и по кругу.

Очень вкусно, рекомендую всем!

Рома, Таня, вот такое я люблю, да еще и с моцареллой! Очень красиво!!

Маша, что ли у тебя такой сковородочки нет? Вперед!
Совсем ты за макаронами забыла про тортиллку Кстати, такие овощи будут прекрасным дополнением к макарошкам

Совсем ты за макаронами забыла про тортиллку

И не говори, надо с макарон слезать

Ну, все, с утра за овощами и готовить, думаю нам понравится) Спасибо за такую вкуснотень

Даааа..., решительный настрой Ждемсссс На здоровье!

Ах, какой чудесный рецепт! Как я искала нечто подобное на НГ!!! Я тоже завтра за овощами! Думаю, и в моем Гурмане все получится. Спасибо, Татьяна!

Татьяна, запеканка приготовила, очень вкусно, самое необычное в ней - это картофель! Буду повторять

Наташа, на здоровье!
А мне всё в ней понравилось буду много раз еще готовить

Я тоже буду готовить и не раз, это именно тот вкус, который мне нравится) Меня почему то при виде баклажан аж подбрасывает... так я их люблю))) А домочадцы их недолюбливают, поэтому только для себя ЛЮБИМОЙ готовлю!!!

Наташа, на здоровье!

Я тоже не особо баклажаны в чистом виде люблю
А здесь их мало, они переложены другими овощами, сыром... и так незаметно уходят Очень вкусно!
Надеюсь, в таком оформлении, баклажаны и домочадцам понравятся