Капуста тушеная по-мюнхенски

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Капуста

1/2 кочана

Морковь

1 шт

Лук репчатый

1 шт

Чеснок

2 зуб

Тмин

1 ч. л

Готовая зернистая горчица

1 ст. л

Семена укропа

1 ч. л

Мускатный орех щепотка

Томатная паста

1-2 ст. л

Масло растительное для жарки

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Способ приготовления

 

 

Капусту нарезать кубиком.

 
   

 

Лук мелко нарезать.

 
   

 

Морковь натереть на мелкой терке.

 
   

 

Чеснок измельчить.

 
   

 

В сковороде разогреть растительное масло и спассеровать лук.

 
   

 

Как только лук зазолотится добавить чеснок и готовить 1 минуту.

 
   

 

К луку и чесноку добавить морковь и пассеровать 2 минуты.

 
   

 

Добавить в сковороду капусту, перемешать, посолить если нужно добавить еще масла или немного воды. Накрыть крышкой и тушить 10-15 минут.

 
   

 

Затем добавить горчицу, мускатный орех, тмин, черный молотый перец и томатную пасту.

 
   

 

Перемешать и тушить еще 10 минут под крышкой.

 

Программа: плита

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 3-4 порции

Примечание

Очень удачный рецепт тушеной капусты. Рецепт нашла в спецвыпуске какого-то кулинарного журнала лет пять назад, с тех пор капусту тушу только так.

julia007,
 Понравился рецепт своей простотой. Капусту люблю всякую разную.
Как думаете, пекинская подойдет, если нет белокачанной? Или лучше не спешить и приготовить строго по рецепту?

julia007, Юля вкусная капустка, спасибо, забрала в!

DonnaRosa, Я думаю с белокочанной лучше будет, хотя как знать...

Добавлено Понедельник, 02.01.2017, 23:56

Тришка, Ксюша, Пожалуйста! Буду рада, если понравиться!

DonnaRosa, Я думаю с белокочанной лучше будет, хотя как знать...

Спасибо. Можно потерпеть до четверга, пока принесут продукты, но можно завтра приготовить пробную порцию из пекинской, где потолще, у попки.
Хороший гарнир и как самостоятельное блюдо, мне может послужить.
Томатной пасты у нас не бывает, возьму соус, который в борщ кладу.

Как думаете, пекинская подойдет, если нет белокачанной?

Пекинка более влажная. Попробовать моно, но тогда воду исключить, или свести к минимуму.

А капустка славная должна получить ся по рецепту. Юлия, спасибо Люблю капусту, хоть и низзя

OlgaGera, Лёлька, На здоровье!

julia007,
Ароматный вариант тушеной капусты
Илеально для тех, кто хочет похудеть после праздников

Агааааа!)))
Самое оно! ЗАБИРАЮ и сегодня же приготовлю... Так хочется капустки, душа просит...

brendabaker, Оксана, Точно, точно. Разгрузочный день.

Добавлено Вторник, 03.01.2017, 13:11

mamusi, Маргарита, Готовьте на здоровье!

mamusi, Маргарита, Готовьте на здоровье

Уже!))) Приготовила, запах стоит~обалдеть!
Готовила в мультиварке Панасоник, сначала режим Ввпечка, затем Тушение.
Томатную пасту заменила подвяленными мелкими помидорками.
Горчицы положила 1 ложку обычной столовой готоаой и щепоточку зерновой (сырой).
Больше ничего не меняла...
Скоро будем обедать....
Фото выложу попозже!

mamusi, Маргарита, Ждемс!

Вот она!)
Девочки это очень вкусно и ароматно. Советую приготовить. Сын ел и нахваливал, добавки взял.
Благодарю за рецептик. Уже в тетрадке!

mamusi, Маргарита, Очень рада, что капустка понравилась!

julia007, Отличное блюдо получилось из пекинской капусты, из толстых ее частей.
Приготовила одну тарелочку, ем с удовольствием и благодарю топик стартера.

Добавлено Вторник, 03.01.2017, 19:43

С семенами не заморачивалась, в готовом соусе хороших и нужных добавок достаточно.

Замечательная капустка! Очень аппетитно выглядит, и приправы суперские! Юлия, спасибо!

И у нас сегодня капустка была.... Вкуснооооооо
 Юлия,

DonnaRosa, Очень рада, что все получилось!

Добавлено Среда, 04.01.2017, 14:28

win-tat, Татьяна, Пожалуйста!

Добавлено Среда, 04.01.2017, 14:29

OlgaGera, Лёлька, Вот как хорошо, всех накормила!

DonnaRosa, Очень рада, что все получилось!

Завтра принесут капусту белокочанную, попробую из нее приготовить Ваше блюдо. Но интуиция мне подсказывает, что из пекинской лучше, чем из белокочанной.

Не знаю откуда у нас капуста такая зимой, из каких стран и чем ее кормили, но она жесткая, как пластмасса. Я даже украинский борщ варю теперь с пекинской. Покупаю, когда акции бывают, использую нижнюю часть, а верх на салаты.

DonnaRosa, А я наоборот пекинскую только в салаты кладу, никогда ее не варила и не тушила.

Добавлено Среда, 04.01.2017, 16:06

А я наоборот пекинскую только в салаты кладу, никогда ее не варила и не тушила.

Вру! В чоп-суэй ее обжаривала, а потом тушила.

julia007, Попробовала приготовить белокoчанную капусту сегодня на поздний завтрако-обед. Вкусно, бесспорно, но пекинская (ее толстые части) была в разы вкуснее. На будущее учту, если после приготовления салатов будет оставаться нижняя часть, я ее определю для приготовления по Вашему рецепту. Да, горчицу клала обыкновенную, зернистая закончилась.

julia007, Юля, спасибо за интересный рецепт! Приготовила и я эту капустку. Очень интересная, оригинальная и вкусная Муж оценил

julia007, Юля, Рецептик с капустой в закладочки (думаю и нам понравится).

DonnaRosa, С зернистой еще вкуснее будет.

Добавлено Пятница, 06.01.2017, 14:26

Elena_Kamch, Елена, Очень рада, что моя капустка понравилась!

Добавлено Пятница, 06.01.2017, 14:27

tata2307, Татьяна, Обязательно понравиться!

DonnaRosa, С зернистой еще вкуснее будет.

Буду готовить это блюдо в разных вариациях, попробую и с зернистой горчицей,

семечки тмина и укропа, если только смолоть, а так что-то не хочется.

julia007, Юлечка, сейчас готовила снова
И опять спасибо!)))
Добавила вместо томатной пасты алычевое пюре (коего в этом году запасли море))))
Замечательная кислинка и аромат! + бросила горсть вяленых томатиков!)
Объедение.
А вот, собственно пюре алычи (вдруг кому- то интересно)...

Добавлено Пятница, 13.01.2017, 12:33

А вот сама капустка. Томится в мультварке

julia007, Юлия, и от меня большое спасибо за рецепт! Готовила в пиццемейкере Clatronic, нагрев регулировала по необходимости. Получилось очень вкусно, пикантно и недолго. Рецепт забрала в закладки.

julia007, Юля, спасибо за рецепт. Отличная капустка. Понравилась всем кого угощала.

mamusi, Светлана62, Гну, Девочки, очень рада, что капустка пришлась вам по душе! У меня она тоже одна из любимых. Страшно подумать этот рецепт пролежал у меня несколько лет в распечатках, все руки не доходили. Зато теперь готовлю постоянно.

julia007, Юлия, спасибо за капустку. Я вчера приготовила ее по вашему рецепту, только опцию добавила- сосиски. Замечательное блюдо получилось. Вкусное и сытное.

Люцилия, Людмила, На здоровье! А сосиски здесь как раз в тему

Юля, надо и мне такую вкуснятинку приготовить. Спасибо.

Это блюдo у меня прижилось. Готовлю и ем с удовольствием.
Еще раз спасибо ТС.

А сосиски здесь как раз в тему

У меня сегодня «в тему» оказались мелкие кусочки утки. Отлично подружились с мюнхенской капустой. Еще раз спасибо за рецепт.

DonnaRosa, Пожалуйста! Капуста с уткой это вкуснотища!

julia007, Сегодня опять готовила эту капустку!)))
Очень вкусно как гарнир с курочкой из Принцессы. Добавила перья чеснока в качестве зелени~уже проросли в огороде!

julia007, Юлия, спасибо огромное за рецепт! В пост самое то!!! Готовила уже несколько раз. Семья оценила Думаю, что рецепт приживется и ещё будем готовить, в том числе и с мяском.

julia007, Юля, с теми же самыми добавками я делала зеленую фасоль. Тоже улетно.

теми же самыми добавками я делала зеленую фасоль

Надо попробовать! Спасибо за идею!

julia007, Юлечка, я опять с кспусткой! Обожаю ее! Порезано крупновпто, просто мельче не могу... Но мне так и нравится!
Спасибо, готовимся к праздничному ужину ~ твоя капустка будет на гарнир!

Запахи витают!!!

mamusi, Маргарита, Очень рада, что не забываете мою капустку, сама сегодня буду ее готовить к утке.

Подниму рецепт. Капуста бесподобная! Ну ооочень вкусно и ароматно! Благодарю за рецепт! На прошлой неделе два раза готовила. Сейчас снова на плите стоит. Готовила в разных приборах, на плите вкуснее всего. И крышкой сковороду не накрываю. Кипяток подливаю по капельке и по мере надобности. Муж тоже эту капусту ест с удовольствием, хотя он и не любитель капусты.

Светлана62, спасибо, что подняла)) Я его и не видела, надо будет сделать. Только семян укропа нет

Антоновка, семена укропа продают в аптеках.

Антоновка, Лена, семена укропа в аптеке продаются. Но можно и просто укроп положить, замороженный или сушёный. Если нет, я заменяю семенами сельдерея или калонджи. Горчицу можно и обычную добавить, к ней чуть сахара надо. Основной вкус даёт мускатный орех и тмин.

Эля_луг, Светлана62, спасибо, девчат!