Постный морковный торт

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Мука

370 гр

Сахар

1 ст

Морковь (средняя)

3 шт

Соль

0,5 ч. л

Разрыхлитель

2,5 ч. л

Сода

1 ч. л.

Яблочный уксус

1 ст. л

Растительное масло

0,5 ст

Вода (теплая)

1 ст

Цедра апельсиновая

3 ст. л

Имбирь

1 см

Крем:

Мука миндальная

1 ст. л

Манка

1 ст. л

Апельсиновый сок

1,5 ст

Сахар

по вкусу

Способ приготовления

В миску просеять муку вместе с разрыхлителем, добавить соль.

В теплой воде растворить сахар и добавить растительное масло.

Замесить тесто понемногу добавляя жидкость к сухим ингредиентам.

Морковь натереть на мелкой терке, должно получиться два стакана натертой моркови.

С апельсина снять цедру, а имбирь измельчить или натереть на терке.

Морковь, цедру и имбирь добавить в чашу к тесту, влить погашенную в яблочном уксусе соду. Перемешать.

Вылить тесто в форму, накрыть фольгой и поставить в духовку при температуре 175 С на 30 минут, затем фольгу снять и выпекать еще 20-30 минут. Готовность проверить шпажкой.

Готовый бисквит вынуть из формы и дать остыть на решетке.

Апельсиновый сок выжать и вылить в кастрюлю.

По вкусу в сок добавить сахар, миндальную муку и манку. Варить до загустения. Дать остыть.

Остывший бисквит разрезать пополам и промазать кремом.

Накрыть вторым коржом и хорошо промазать кремом сверху и по бокам. Украсить рубленным миндалем и кокосом.

Программа: плита/духовка

Примечание

Рецепт с сайта Елены Чекаловой.
Мои замечания: торт получился очень, очень вкусным, но все же в следующий раз приготовлю двойную порцию начинки, а вместо миндаля я возьму грецкий орех. В рецепте не был указан диаметр формы я пекла в форме d 26 см, на мой взгляд лучше использовать форму d 22 см.

А яблочный уксус чем заменить?

posetitell, Никка, Лимонным соком можно, ну на край обычным 9%.

julia007, а сколько ушло апельсинов на 1,5 стакана апельсинового сока? Рецепт интересный, хочу сделать.

BlackHairedGirl, Татьяна, Нужно будет 3-4 апельсина.

Сегодня сделала тортик. Какая вкуснотища получилась: в меру влажный, я вообще обожаю морковную выпечку, а тут такой крем оригинальный. Супер! Спасибо за рецепт.

posetitell, Никка, На здоровье!

Юлия, мне очень понравилось морковкино тесто! Нежное, вкусное, в меру сладкое! Сплошной позитив и от цвета теста)))
Вот только сделала я его не тортом, а кексиками - так удобнее брать с собой на работу)))

Постный морковный торт