Категория: Выпечка
Ингредиенты
Крем:
Сок
500 мл
Сахар
90 г
Манная крупа
60 г
Тесто:
Мука
320 г
Сахар
200 г
Соль
1/4 ч. л.
Разрыхлитель
20 г
Вода
290 мл
Масло
90 г
Ванилин
1 г
Корица
2/3 ч. л.
Мускатный орех
1/2 ч. л.
Кардамон
1/3 ч. л.
Цедра лимона и апельсина
Тёртая морковь
300 г
Предисловие
Торт морковный. Это не первый опыт. И, надо сказать, такой торт, весьма интересный десерт. Не ядовито сладкий и не жутко калорийный. Но организм, вкусовыми ощущениями, радует.
Ну а то, что торт в этот раз постный, поверьте большого значения не имеет. На вкус сильных различий с обычным, скоромным вариантом, и нет почти.
Ну а то, что торт в этот раз постный, поверьте большого значения не имеет. На вкус сильных различий с обычным, скоромным вариантом, и нет почти.
Способ приготовления
В чем главное отличие? Это – крем!
Крем был приготовлен без сливочного масла, сгущёнки, сыра и т. п. продуктов.
Сок. Можно взять апельсиновый, например. Свежевыжатый. У меня в закромах нашелся только фабричной выделки апельсин с манго. Попробовал. Не противно. Его и взял.
Сок в кастрюльку, кастрюльку на плиту. Нагрев средний.
Немного подогрел. Не забывать постоянно помешивать. Чтобы, значит, не пригорело ничего. Добавил в сок сахар. Надо постоянно помешивать и не давать кипеть.
Замечу. В зависимости от сладости сока надо регулировать кол-во сахара. У меня сок фабричный, как я уже говорил, сладкий довольно. Поэтому я уменьшил сахар. Взял не девяносто, как рекомендовано в рецепте, а семьдесят.
Как только сахар разошелся добавил манку.
И постоянно помешивая, повторяю, не давая закипеть выпаривал жидкость. Уварил, в общем, до состояния жидкой манной каши.
Перелил будущий крем в другую посуду и затянул пленкой «в контакт». Типа «а пусть не дышит».
Отставил в прохладное место. Надо, чтобы остыло. В общем, пока пусть стоит себе, дожидается.
Для теста понадобится: Мука - 320 гр., сахар - 200 гр. (опять же – я взял 180,), соль - 1/4 ч. л., разрыхлитель - 20 гр., ванилин - 1 гр., корица - 2/3 ч. л., цедра лимона и апельсина. Опционально: мускатный орех - 1/2 ч. л., кардамон - 1/3 ч. л.
Всё сухое перемешал, добавил цедру.
Я ленивый, поэтому тесто будет месить миксер. Вот такую насадку – мешалку использовал.
Вода - 290 мл, Масло - 90 гр. Масло растительное. Берите то, которое вам нравится, у меня пошло обычное растительное. Кукурузное.
Сначала, понемногу добавлял воду, потом масло. Пока не образовалась равномерно перемешанная, довольно жидкая масса.
И понемногу ввел в массу тёртую морковь. Триста граммов.
Получилась такая масса, как густая сметана.
На дно противня бумагу для выпечки. Слегка смазал растительным маслом внутренние стенки форм.
Выложил массу в формы.
Духовку на 180 градусов, на сорок минут, режим «нагрев верх низ».
Вот такие получились коржики.
Срезал с коржей верх и обрезал боковины. Все обрезки в блендер и перемолол в мелкую крошку.
А коржи, каждый, разрезал вдоль на две части.
Взбил крем. На максимальной скорости минут 10 понадобилось. Вот такой вот он стал.
Когда промазывал коржи крем стал светлее и даже изменил цвет. Почему? А кто ж его знает? Химия ...
Промазал торт со всех сторон и обсыпал крошкой.
А потом убрал в холодильник. Идеально часов на 10 – 12.
Ну вот, как-то так.
Коржи получились несколько плотные. Они от этого не стали менее вкусные. Торт действительно получился хорош. Не очень сладкий и приятный на вкус.,
А плотность коржей, я думаю, из-за морковки. Суховата она была.
Крем был приготовлен без сливочного масла, сгущёнки, сыра и т. п. продуктов.
Сок. Можно взять апельсиновый, например. Свежевыжатый. У меня в закромах нашелся только фабричной выделки апельсин с манго. Попробовал. Не противно. Его и взял.
Сок в кастрюльку, кастрюльку на плиту. Нагрев средний.
Немного подогрел. Не забывать постоянно помешивать. Чтобы, значит, не пригорело ничего. Добавил в сок сахар. Надо постоянно помешивать и не давать кипеть.
Замечу. В зависимости от сладости сока надо регулировать кол-во сахара. У меня сок фабричный, как я уже говорил, сладкий довольно. Поэтому я уменьшил сахар. Взял не девяносто, как рекомендовано в рецепте, а семьдесят.
Как только сахар разошелся добавил манку.
И постоянно помешивая, повторяю, не давая закипеть выпаривал жидкость. Уварил, в общем, до состояния жидкой манной каши.
Перелил будущий крем в другую посуду и затянул пленкой «в контакт». Типа «а пусть не дышит».
Отставил в прохладное место. Надо, чтобы остыло. В общем, пока пусть стоит себе, дожидается.
Для теста понадобится: Мука - 320 гр., сахар - 200 гр. (опять же – я взял 180,), соль - 1/4 ч. л., разрыхлитель - 20 гр., ванилин - 1 гр., корица - 2/3 ч. л., цедра лимона и апельсина. Опционально: мускатный орех - 1/2 ч. л., кардамон - 1/3 ч. л.
Всё сухое перемешал, добавил цедру.
Я ленивый, поэтому тесто будет месить миксер. Вот такую насадку – мешалку использовал.
Вода - 290 мл, Масло - 90 гр. Масло растительное. Берите то, которое вам нравится, у меня пошло обычное растительное. Кукурузное.
Сначала, понемногу добавлял воду, потом масло. Пока не образовалась равномерно перемешанная, довольно жидкая масса.
И понемногу ввел в массу тёртую морковь. Триста граммов.
Получилась такая масса, как густая сметана.
На дно противня бумагу для выпечки. Слегка смазал растительным маслом внутренние стенки форм.
Выложил массу в формы.
Духовку на 180 градусов, на сорок минут, режим «нагрев верх низ».
Вот такие получились коржики.
Срезал с коржей верх и обрезал боковины. Все обрезки в блендер и перемолол в мелкую крошку.
А коржи, каждый, разрезал вдоль на две части.
Взбил крем. На максимальной скорости минут 10 понадобилось. Вот такой вот он стал.
Когда промазывал коржи крем стал светлее и даже изменил цвет. Почему? А кто ж его знает? Химия ...
Промазал торт со всех сторон и обсыпал крошкой.
А потом убрал в холодильник. Идеально часов на 10 – 12.
Ну вот, как-то так.
Коржи получились несколько плотные. Они от этого не стали менее вкусные. Торт действительно получился хорош. Не очень сладкий и приятный на вкус.,
А плотность коржей, я думаю, из-за морковки. Суховата она была.
