Картофельный рулет с грибами и овощами

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Картофель

500 гр

Грибы шампиньоны

300 г

Лук

2 шт

Морковь

1-2 шт

Крахмал/мука

3 ст. л

Растительное масло для жарки

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Панировочные сухари

Способ приготовления

 

 

Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде.

 
   

 

Сделать пюре.

 
   

 

Добавить в пюре крахмал или муку и замесить тесто.

 
   

 

Грибы нарезать не очень крупными ломтиками.

 
   

 

Лук измельчить.

 
   

 

Морковь натереть на терке.

 
   

 

В сковороде разогреть масло и обжарить грибы.

 
   

 

Добавить к грибам морковь и лук и жарить до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.

 
   

 

Раскатать картофельное тесто.

 
   

 

Выложить начинку.

 
   

 

Свернуть рулет.

 
   

 

Смазать рулет растительным маслом и посыпать панировочными сухарями. Запекать в духовке при 200 С 15-20 минут.

 

Программа: плита/духовка

Примечание

Рецепт позаимствован у Тани Хуторной.

Юлия, никогда не готовила картофельный рулет Может за время праздников сделаю, если не забуду

Элен, Елена, Спасибо!

Добавлено Четверг, 22.12.2016, 22:46

Альбина, Это очень вкусно, начинка как и ее количество может быть любой.

julia007, я бы такоой рулет прям сейчас бы поела, но делать лень
Мне еще про тесто поподробнее, когда муку или крахмал вмесишь, яйца не надо?? Не поняла консистенцию теста и как его раскатывать?? Хочу сделать такое, это прям мое, вкусно мне картошка с грибами

Lerele, Делается он как раз очень быстро. Яйца не нужно рецепт то постный. Я просто в теплое пюре добавила крахмал и хорошо перемешала, пюре стало более походить на тесто, стало плотнее что ли. Я выкладывала его на пергамент и расскатывала, но можно и на силиконовый коврик и прочее, так будет удобнее скручивать рулет. Ну, вообщем то и все.

julia007, это он у тебя постный, а у меня будет совсем нет
Спасибо, все поняла. Хотя не все, а ты руками растягивала и ровняла или скалкой??
И в картошку что, ни молочка, ни маслица не добавила??? Просто ее растолкла и крахмал??

Lerele, Я его скалкой раскатала, ну такой не очень большой тескомовской. А в картошку только крахмал и немного специй добавила.

julia007, без масла
Попробую сделать, но не обещаю, что постный вариант, маслица то точно положу

Lerele, Попробуй с маслом, но не знаю как с ним тесто себя поведёт, хотя может даже лучше будет.

Юлия, красивый и аппетитный рулет! Похож на штрудель! Спасибо, попробую приготовить!
 

Юлия, спасибо, что напомнила этот вкусный и несложный рецептик. Утащила в закрома и сразу бросилась варить картоху. Рулет крутить - это духовку надо кочегарить - не стала, сделала зразы. Думаю, что рецепт в таком варианте тоже имеет право быть Вот:

Svettika, Светлана, На здоровье! Буду рада, если пригодиться!

Добавлено Пятница, 23.12.2016, 16:24

Ильмирушка, Ильмира, Это как в математике от перемены мест слагаемых сумма не меняется, так и здесь! Шикарная формовка!

Юлия, вот хотела посоветоваться, может подскажешь. Зразы делаю, но не часто, а рулет попробовала один раз и больше не рискую. Почему-то у меня картофельное тесто при готовке начинает расплываться, то есть не схватывается, а разъезжается в пюре. Я и нормы рецептов соблюдаю, и пробовала побольше муки добавлять, не лью ни молоко, не добавляю масло, то есть избегаю тех ингредиентов, которые расжижают картофельное тесто. И вот в этот раз сформовала обычные зразы-котлетки, а они стали запекаться и поплыли. Правда, Гурман не дал совсем потерять форму, но конфигурация изменилась. Но когда немного поостыли прямо в Гурмане, то уже можно было взять лопаточкой как котлетку. Не уже ли это зависит от картошки? У нас вроде и картошка неплохая, не водянистая, рассыпчатая. Почему плывут зразы?

Ильмирушка, Ильмира, У меня такого не было. Я правда вместо муки добавляю крахмал и картошка становится похожей на тесто и в рулет скатывается хорошо и при запекании ведет себя прилично. http:// Во здесь оно прям на тесто похоже. С мукой готовила вот по этому рецепту hlebopechka.ru..., он мне очень нравиться и тоже все получалось. Может ты их очень тонкими делаешь?

Во здесь оно прям на тесто похоже.

Спасибо, Юля. Я обязательно попробую, должен ведь у меня когда-то получиться этот рулет!

julia007, Юлия, спасибо за рецепт! Взяла в закладки, буду готовить в Пост, отпишусь после приготовления.

julia007, я с отчетом и благодарностью - сегодня готовила рулет уже второй раз. Первый раз не удалось сфотать.
Очень вкусный рулет получается, спасибо за рецепт!
Использовала сушеные грибы, предварительно их отварила и потушила. Начинка в сочетании с картофелем, да еще запеченным, мммм, очень вкусно!



и в разрезе