Свинина в картофельной шубке

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Свинина (для отбивных)

350 гр.

Картофель

300 гр.

Яйцо куриное

1 шт.

Мука пшеничная

2-3 ст. л.

Майонез (сметана)

2 ст. л.

Лук репчатый

50 гр.

Чеснок

2 зуб.

Зелень (лук, укроп, петрушка)

по вкусу

Соль

по вкусу

Сливки любой жирности для заливки

100 мл.

Способ приготовления

 Мясо нарезаем на отбивные и отбиваем их, чуть присаливая (у меня уже были три нарезанных и замаринованных куска свинины)
 Приготовим "шубку" : на крупной терке натираем сырой картофель, мелко режем лук, зелень, добавляем натертый чеснок, все перемешиваем, солим, перчим, добавляем яйцо и майонез, муку. Все хорошенько вымешиваем.
 Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем ложкой картофельную массу в виде тонкой лепешки размером с наши кусочки мяса, выкладываем сверху мясо и снова покрываем слоем картофельной массы. Жарим, осторожно переворачивая, до румяной корочки.
 Выкладываем отбивные в смазанную маслом форму, заливаем сливками и отправляем в разогретую до 220-230С духовку на 7-10 минут.
 Подаем со свежими овощами.
 

 Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 3 большие порции

V-tina, Тина, как аппетитно выглядит! Представляю, как это вкусно

Светлана, Света, попробуй приготовить - не пожалеешь! ооочень вкусно и порции получаются огромные просто, нежное мясо под сливочной картошечкой, да с салатиком - вкусно, просто и сытно

Тина, обязательно приготовлю!

нежное мясо под сливочной картошечкой, да с салатиком

Так вкусно описАла, аж слюнки потекли!

обязательно приготовлю!

Светлана, буду ждать впечатлений

Тина, спасибо за рецепт! Вкусно и сытно. То что надо чтобы накормить мужскую половину семьи.

такую вкусноту, да с салатиком под стакан чая в выходной день и..... пусть мир ждет!
очень вкусно! аж слюнки потекли!

Тина, спасибо за рецепт! Никогда не пробовала так делать. Кажется, должно получаться замечательно. Обязательно попробую.

Тина, и конечно же вкусно. Спасибо

То что надо чтобы накормить мужскую половину семьи.

Мирта, Наталья, спасибо! для мужчины это блюдо - самое то а я сама, честно сказать, своей порцией просто неприлично обожралась объелась

в выходной день и..... пусть мир ждет!

Ир, вот это более правильно было бы, точно а мы на ночь наелись но вкууусно
Галина, я все время когда готовлю, еще на моменте обжарки начинаю кусочки отщипывать, а уж когда в сливках томится так просто припрыгиваю рядом от нетерпения
Альбина, спасибо попробуй приготовить - не разочарует

V-tina, Тина, когда я была маленькой, то приезжала на лето к бабушке в деревню с загадочным для меня названием Турец-Бояры (под Минском) и она готовила мне необыкновенно вкусное и необычное для меня блюдо... Я не знаю как оно называется, чтобы поискать в сети -вот может Вы подскажете? Это были зразы из тертой картошки с мясом внутри и поливались они жареными шкварками, а мне, ребенку, сметаной. Господи, это было таааак вкусно!!
Я извиняюсь, что задаю вопрос в этой теме, очень!!
Но очень хочется приготовить..
Может этот рецепт есть в той книжке, про котору Вы писали... Я просто не знаю что искать, потому что не знаю названия.
Извините

Елена, блюдо жаренное? Под описание, мне кажется, подходит вот это

Белорусские драники (блины картофельные с мясом) мастер-класс (Туманчик)

к бабушке в деревню с загадочным для меня названием Турец-Бояры (под Минском)

Под описание, мне кажется, подходит вот это
   Белорусские драники (блины картофельные с мясом) мастер-класс
(Туманчик)

вот это то, что я называю круглой землей. Я родилась в городе Молодечно, в 15 минут езды деревня Турец-Бояры. У меня там друзья живут и была я там часто. Одно время работала там на местном мясокомбмнате.
СЕСТРААААААААААААААА!!!
Это точно драники были! Валюша спасибо!

Добавлено Суббота, 04.06.2016, 11:45

поздравляю Валюша с 1000 спасибкой!!!

поздравляю Валюша с 1000 спасибкой!!!

ух ты, какая красотень спасибо

Тина, Ирина, Туманчик, девочки, милые, спасибо за ответ но это были не драники. Подозревпю я, что это было не белорусское, а польское блюдо.. Эх.. Они были такие овальные как котлетки, но не жареные. А за давностью лет и то, что была ребенком, то я не запомнила, как они готовились..
Спасибо вам родные
Тиночка, а твое мяско у нас сегодня на обед запланировано!

Тина, Ирина, Туманчик, девочки, милые, спасибо за ответ но это были не драники. Подозревпю я, что это было не белорусское, а польское блюдо.. Эх.. Они были такие овальные как котлетки, но не жареные. А за давностью лет и то, что была ребенком, то я не запомнила, как они готовились..
Спасибо вам родные
Тиночка, а твое мяско у нас сегодня на обед запланировано!

аа, видать это были клецки. их еще колдунами или цеппелины называют... по разному

Отварные картофельные клецки с мясом (Туманчик)


фото там конечно.. руки мне оторвать

Они были такие овальные как котлетки, но не жареные.

подозреваю, что это цеппелины с мясом, корни у блюда литовские, но очень распространено в Беларуси, называют у нас и цеппелины и клецки, и

их еще колдунами называют...

и колдунами, оказывается...

а у нас колдунами как раз называют драники с мясом

Тиночка, а твое мяско у нас сегодня на обед запланировано!

Елена, надеюсь - понравится

Тина, вы белорусы со всего драники сделаете. Спасибо. Не сомневаюсь, что вкусно)

вы белорусы со всего драники сделаете

ага, особенно когда хороший урожай!

вы белорусы со всего драники сделаете.

ну так без драников же никак, а разнообразия хочется вообще, если честно, рецепт гуляет по сети под названием «Свинина по-степному».. но где степь, а где драник

Тина, интересный рецепт! И как всегда очень доступный!
Спасибо!

Надя, спасибо!

И как всегда очень доступный!

стараюсь, чтобы было и просто и быстро и вкусно, ведь не всегда есть возможность бегать по магазинам и закупать какие-то особенные продукты

Оооо, на драники похоже с фаршем! Суперски! Сделаю с кусочками! Вещь!

на драники похоже с фаршем!

ага, похоже здесь для меня необычным моментом оказалось именно томление в сливках - какая-то нежность появляется в обычном, казалось бы - дранике попробуй - тебе понравится

Тиночка, я тебе честно скажу. Положа руку на сердце и на чём угодно поклянусь. Я, когда новый рецепт в свои архивы вношу, каждому рецептику ставлю оценочку по пятибальной шкале (чтоб потом ориентироваться, рецептов-то тут много и всё такое любопытное, всего не упомнишь). Так вот этой свининке поставила 5+.
Мяско в шубке получилось нежнейшее, прям тающее. И «шуба» хороша. С простейшим капустным салатом (капуста, укроп, майонез) «на ура» улетело. И без мужиков «Лапти» получились большого размера. Так вот один такой «лапоть» заменил мне первое, второе и десерт В следующий раз большие шницели буду пополам резать - и переворачивать при обжарке легче, и из-за стола не кверху пузом выползу
Поскольку свинка была с тонкой прослоечкой жира, сметану я нагло заменила топлёным молоком. Чтоб холестерину поменьше схомячить. Тем не менее отменно получилось.
Спасибо тебе за твой кулинарный талант!

Так вот этой свининке поставила 5+.

Ириша, ура

В следующий раз большие шницели буду пополам резать - и переворачивать при обжарке легче, и из-за стола не кверху пузом выползу

это точно, порции большие получаются и сытные

сметану я нагло заменила топлёным молоком. Чтоб холестерину поменьше схомячить. Тем не менее отменно получилось.

да ну и на здоровье, я вообще обычным молоком иногда заливаю

Добавлено Вторник, 21.06.2016, 15:48

Спасибо тебе за твой кулинарный талант!

засмущала прям, очень приятно, что рецепты тебе нравятся