Фаршированные кальмары

• ▶️

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Кальмары

6шт

Рис

1/2ст

Луковица

1шт

Морковь

1шт

Шампиньоны

200г

Твёрдый сыр

200г

Соль, перец

по вкусу

Майонез

Зелень

Способ приготовления

 Кальмара любят многие. И это не рыба! Относится кальмар к отряду моллюсков. Употребляли его в пищу ещё в Древнем Риме и Греции. Кальмар не только вкусен, но и очень полезен. В нём содержится много легкоусвояемого белка, витаминов, микроэлементов и в то же время мало жиров, углеводов. Тело его на 80% состоит из воды. В кальмаре много таурина, который помогает выведению холестерина, нормализации кровяного давления и хорошо влияет на сердце и сосуды.
 Рецепт фаршированных кальмаров нашла в старой вырезке из газеты "Пресс-коктейль" за 2010 год. Оказалось вкусно!
 1. Тушки кальмаров положить в кипящую воду на минуту, затем моем, удаляем внутренности, хрящевую пластинку и плёнку.
 2. Варим рис в подсоленной воде до готовности.
 3. Морковь режем кубиками, лук измельчаем и обжариваем их.
 4. Добавляем к луку с морковью шампиньоны и жарим всё вместе на среднем огне до готовности.
 5. смешиваем рис, шампиньоны с луком и морковью, зелень, соим, перчим и перемешиваем.
 6. Подготовленные тушки кальмаров фаршируем начинкой, открытый край скрепляем зубочисткой.
 7. Сыр трём на тёрке.
 8. Форму смазываем растительным маслом и выкладываем на неё кальмаров. Сверху поливаем их майонезом и посыпаем тёртым сыром.
 9. Запекаем в разогретой до 200гр духовке пока не расплавится сыр.
 

 

 

 

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 6 штук

вкусненько) только один вопрос - а кальмар после варки и потом духовки не становится жестким? кальмар как правило не любит, чтоб его много варили...

Нет. получились не жёсткие. В кипятке всего минутку и в духовке только пока расплавится сыр, да и начинка получилась сочная, не сухая.

вовремя я кальмаров прикупила, начинка прям классика жанра)
Спасибо, ахмадинка

Встречали Новый Год в ресторане и на горячее были фаршированные кальмары. В начинке были морковка, лук и свиной фарш. Как это вкусно! Теперь дома могу повторить. Спасибо, Оксана!