Сода и ржаная мука

Здравствуйте, скажите, возможно ли сделать хорошую выпечку/хлеб/пирог, не важно как назвать на соде с использованием ржаной муки? Я заметил, что с использованием ржаной муки изделие будто недопекается. На одной пшеничной куда лучше, и поднимается лучше. Где-то 400-600грамм муки поровну ржаной и пшеничной цельнозерновой (в сумме), пол литра воды, три стодовые ложки уксуса яблочного (добавляю в воду), чайная ложка соды (тщательно перемешиваю с мукой).

Возможно! Но, нужно приспособиться к такой выпечке.
Рецепты есть здесь hlebopechka.ru...