Цибрики

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: белорусская

Ингредиенты

Картофель

0,5 кг

Мука пшеничная

30 гр.

Чеснок опционально

Соль

Перец черный молотый опционально

Масло растительное для фритюра

Способ приготовления

Количество ингредиентов указаны на 1 порцию.
Берем эти продукты:

Очищаем картофель. Натираем на самой мелкой терке.

Получаем вот такую жидкую кашицу.

Процеживаем ее через сито.

Очень хорошо отжимаем. Получаем вот такую мезгу.

Оставшуюся "водичку" не выливаем.

А добавляем ее в мачанку или же делаем крахмал вот по этому рецепту:
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=436611.0
Берем картофельную мезгу. Добавляем при желании мелкопорезанный чеснок, молотый перец. Солим.
Скатываем шарики величиной с фундук. Обваливаем их или в молотых сухарях, или в манке.

Разогреваем масло для фритюра. Делаем огонь ниже среднего. Обжариваем цибрики.

Быстренько обсушиваем их на бумажном полотенце.

На разломе цибрики вот такие.

Цибрики желательно подавать горячими со сметаной или мачанкой.

Приятного аппетита!

Примечание

Сначала небольшая предыстория:
Кода я пригласила своего молодого человека познакомиться с мамой она очень радушно его приняла. Но я заметила, что она время от времени кидала на него жалостливые взгляды и вздыхала. Когда Сергей ушел я сразу же спросила: "Ну как он, понравился?"
Мама опять вздохнула и сказала:
"Ну, ничего, дочка, откормим...."

(Сережка при росте 182 см носил 42 размер и был худуууущим )

А теперь сама история. После свадьбы первый год мы жили с моей мамой. Она старалась всячески угодить зятю и получше накормить. Даже в голодное перестроечное время стол был изобилен и разнообразен. Но Сергей не всегда ориентировался в новых для него блюдах. Тещенька же постоянно спрашивала что сегодня приготовить любимому зятьку.
Однажды он попросил чибриков.
Тещенька быстренько побежала на кухню и затворила тесто.
В обед к борщу были поданы ароматные чибрики, а так же к чаю их сладкий вариант. Но Сережа все время как будто чего-то ждал. Мама не выдержала и спросила:
-Может что-то еще подать? Каких-нибудь солений или варений?
-А чибрики будут?
-Да вот же они...
-Нет, я хочу тех, что в маканку макают.
Мы все рассмеялись, а Сережа недоумевающе на нас смотрел. И мы тогда ему объяснили, что надо было заказывать цибрики.

Теперь мы в семье каждое новое блюдо называем чибриками. И если только оно нам нравится блюдо обретает свое исконное имя.
А рецепт чибриков вот тут:
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=437743.0#msg2169054

С цибриками есть еще одна небольшая история. Внук сказал, что слово стибрить произошло от слова цибрики. Потому что их так и хочется стибрить, когда они лежат на столе. Даже когда есть не хочется.

Ириша, спасибо, насмешила! Про цибрики до сегодняшнего дня не слыхала, точно так же, как до вчерашнего про чибрики. И за это тоже спасибо! А рецепт мне очень понравился, обязательно буду делать.

Всё, запуталась окончательно...
Так вот они, чибрики, которыми я лакомилась в детстве. Ан нет, это цибрики
Вкусняшка!Ирина, toffee, спасибо

OlgaGera, Лёлька., наоборот, распуталось и встало на свои места.

Чибрики - это булочки из пшеничной муки. Русская кухня.
А цибрики - подвид драников. Блюдо белорусской кухни.

Просто у меня одна бабушка из Тверской глубинки, а вторая из-под Смоленска. Поэтому я и не путаю чибрики и цибрики. Бабули показали разницу.
Мне очень повезло с бабулями!

ну вот прямо конкурЭнт покартофелепоеданиювбольшойлюбви! Ириша, ты оказывается не только тезка, но родная душа! Никогда клецки не додумалась готовить во фритюре! Спасибо дорогая! Это стоит попробовать!

Туманчик, Ирина, не конкурент, а союзник.
Я еще что. А, вот, мой муж без картошки, наверное, и дня прожить не сможет. Хотя у него, в отличие от меня, нет в роду бульбашских кровей.
Он просто картофельный маньяк.

Хорошо еще, что моя баба Маня меня большому количеству блюд из картофеля научила.

Как в «Девчатах»:
- Да? А ну считай.
- Картошка жаренная, отварная, пюре,
дальше, картофель фри, картофель пай...
и т. д.
Вот и она море рецептов знала. Каждый со своей изюминкой.

Я еще что. А, вот, мой муж без картошки, наверное, и дня прожить не сможет. Хотя у него, в отличие от меня, нет в роду бульбашских кровей.

наш человек!

Вот и она море рецептов знала. Каждый со своей изюминкой.

ждем еще!

ждем еще!

Да без проблем!
hlebopechka.ru...

Ирина, спасибо! Какой интересный рецепт!!!
Обязательно попробую приготовить.

Цибрики можно сделать чуть посолонее. Получается неплохая закуска к пиву.

Ирина, большое спасибо за рецепт. У меня муж тоже «картофельный маньяк», у меня ощущение, что вместо рук - картофелечистки Мне уже так надоело ее готовить... хоть разные способы эту «картофельную жизнь» оживляют Приглянулся ваш рецепт - оригинально и не сложно. Приготовила - еще и вкусно
Спасибо большое в закладки и буду готовить
Мой отчет, жарила в манке, чуток передержала, но вкус не испортило...

Цибрики