Иван-чай осенний

• ▶️

Категория: Напитки

Кухня: русская

Ингредиенты

Иван-чай листья

Способ приготовления

 Собираем красные листья иван-чая ( растет на лужайках)
 

 и желто-зеленые (на опушке леса)
 .
 И те, и другие лучше слегка подвялить - легче в мясорубку пойдут.
  Крутим в мясорубке. Затем ставим на ферментацию - красные до 3-х часов - они ведь уже естественным образом ферментированы; желто-зеленые - дольше, у меня стояли 4 часа в йогуртнице и ночь просто так.
  Потом слегка прижаривала на тефлоновом листе в пиццепечке - до 3-4 минут.
 

 Досушила в электросушилке.
 Это красный после сушки
 

 Это желто-зеленый после сушки.
 

 Цвет у заваренного напитка насыщенный, аромат - оба чая терпкие, с нотками чернослива.

Примечание

Идея такого чая - от Алексея. Спасибо ему большое!

Я ни разу не любительница всяких травяных и прочих экзотических чаёв... НО!!! Этот чай выглядит настолько красиво, что захотелось его попробовать... А может, и полюбить?
Олечка, спасибо!!!

Галя, дорогая, спасибо! Вот этот чай очень похож по вкусу на черный чай, не вспомню название, какой-то навороченный!

MariV, Благодарю! Как говорится : «Нет слуЧАЙностей "- есть СЛУЧАЙ - друг-изобретатель (А. С. Пушкин)

Алексей, Вам за идею спасибо!

Можно немного не соглашусь.. идея приготовления чая из иван-чая на этом сайте принадлежит Людмиле! hlebopechka.ru...

Я ни разу не любительница всяких травяных и прочих экзотических чаёв...

Галина, если подумать, то обычный чай в нашем понимании из чайных листьев- это тоже из ЛИСТЬЕВ растения! Какая разница- трава или кустарничек). Ферментированный чай-это не просто из засушенной травы, а соблюдена четко та же технология, как и при приготовлении обычного чая из чайных листьев! Прочтите все чайные темы у Людмилы, не пожалеете и пока есть еще различные листья-попробуйте сделать.

Galina Iv., Галина, речь шла об идее приготовления чая из осенних, красных и желтых листьев.

MariV, Ольга, да я поняла, но мы в прошлом году делали его даже поздней осенью и Люда писала об этом. И в Деревенском его использовали, в миксах различных. Поздние листья дают более насыщенную терпкость чаю.

Galina Iv., да, я тоже поняла. Всю тему о чае перечитать с начала не смогла, а увидела на-днях предложение Алексея.

MariV, Ольга, да я не против того, что и Алексея можно поблагодарить).

Ольга, я-то думала, что сезон сбора чая отошел Оказывается, что до самых морозов можно собирать

Альбина, я сама не знала, вот недавно и прочитала.

MariV, Ольга, спасибо вам за то, что все подробно,

как и Люда))

показали всем!
 Давайте будем уважать Ольгин труд.

Galina Iv.,!

Добрый день, девчёнки! Как вы жарко спорите, наверно и чаи ваши тоже жаркие Я в хлебопечке совсем недавно и пока ещё не все темы чайные прочитал, поэтому и задавал вопросы про что, где и как. И про красные листья Ваньки тоже спрашивал - готовил кто или нет? Я сам только в прошлом году такой попробовал сделать - и весь выпил, даже пробника не оставил; но на всякий случай оставил в морозилке немножко и случай как раз подвернулся, т. к. лето наше было не ЭТО (2 месяца дожди) и вся ботва стухла и пришлось пополнять запасы чая фруктово-огородными листьями. Сейчас кое-что находится в морозилке и в октябре ВСЁ приготовлю что смогу (в отпуск уйду ), и что-то выложу фотками

«Пушистика» кстати тоже успел чуть сделать, но опять же он сентябрьский и из жёлтых листьев Ваньки и горсточки коробочек, так что тоже отошёл от«правильного» рецепта. Готовьте, пробуйте, радуйтесь и помогайте друг другу, у вас тут так ЗДОРОВО - мне нравится! Я даже поделился ссылкой на ваш сайт (тему) у себя ВК и на городском сайте «Нытваград» - у вас почитателей добавится и ещё напишут слова БЛАГОДАРНОСТИ!

Лёшка, да, чай очень вкусный! У меня муж очень любит терпкие чаи!

Большой привет мужу! Я сам не прочь пивнуть либо крепкого, либо с горчинкой (чая имеется в виду ), а то пока здесь фруктовыми вопросами занимаюсь в шкафу и китайские чаи и индийские отдыхают

Ага, передам!

Лёшка, Алексей, мы, как любители всего натурального, в т. ч. и чая тебе уже медаль на хрудь вешаем, наш человек! (извини, но я на ТЫ). Пробуй, отчитывайся, нам все интересно, любой опыт. Удачи.

Лёшка, Алексей, мы, как любители всего натурального, в т. ч. и чая тебе уже медаль на хрудь вешаем, наш человек! (извини, но я на ТЫ). Пробуй, отчитывайся, нам все интересно, любой опыт. Удачи.

Да!

Galina Iv., MariV, Девчонки, БЛАГОДАРЮ Я тоже стараюсь к людям на ТЫ обращаться, на Руси на ВЫ называли врагов, а ТУТ по ходу друзья-приятели

Да и мне было очень приятно соучаствовать в новой ОСЕННЕЙ теме про чай - практически подарок на ДР 23 сентября

Как здорово что можно ещё собрать!
Алексей спасибо! А то что то он у нас очень быстро уходит....

Народ а у Людмилы где про него, как у гуру Иван чая хотела бы почитать

Кокошка, Лилия, вот тут. И ещё - заходите в тему «Домашний погребок», и там много всего интересного про чаи.

Лёшка, да? День рождения 23 сентября был? Тогда с днем рождения! Благополучия во всем!

MariV, Ольга, Благодарю за Красный, за Осенний и за Чай! И за букетик из ромашек особенно

MariV, Оленька, только что увидела твой рецепт! Не прошло и года... Прости, но обстоятельства были такие - без инета сидела!
Спасибо тебе огромное, что сделала этот рецепт! Теперь мы знаем, что из Иванушки можно делать чай весь сезон - от весны до поздней осени. Это так здорово! И Алексею спасибо, что вдохновил тебя на этот чай! Вы такие молодцы!
Оленька, побежала делать ссылку на твой чай в Беседку на первую страницу в первый пост.

lappl1, Люда, и ничего страшного не произошло. Сейчас ведь пока никто не будет делать такой чай, ближе к осени.

Лично я такой чай делать больше не буду, как и из других старых, пожухлых листьев.

Да, вкус насыщенный и богатый, терпкий, черно-чайный.

Но зеленые чаи без зажарки нравятся больше! Кипрей пока не собирала, подожду, пока начнет цвести.

Иван-чай осенний

А у нас осеннего чая быть не может в принципе. В прошлом году 15 сентября 2016 проездил по всем «своим делянкам» иван-чая. Дату помню точно, потому что были выборы. Нужны были корни иван-чая. Так вот, я не нашёл ни одного кустика.

Андрей А, Андрей, по моему скромному мнению и опыту чай из старых листьев как бы и не нужен - ни из каких. Наши предки дураками-то не были, когда для напитков заготавливали молодое сырье. Только корни копали осенью или ранней весной.

«Травы перед смертью, милый мой, ядом наполняются.»

«Травы перед смертью, милый мой, ядом наполняются.»

Откуда сие высказывание?

Откуда сие высказывание?

Погуглила... из мюзикла «Табор уходит в небо». Да уж, почти энциклопедия по травам!

Погуглила... из мюзикла «Табор уходит в небо». Да уж, почти энциклопедия по травам!

Ириша, и я в поисковики пошла.

- А ты почему здесь?

• Ожидаю первого инея.

Наберу трав,
и тогда к ним туда поеду.
Травы перед смертью,
милый мой, ядом наполняются.

- А ты почему здесь?

• Ожидаю первого инея.

Наберу трав,
и тогда к ним туда поеду.
Травы перед смертью,
милый мой, ядом наполняются.

Нашёл. Старая ведьма цыганка говорила. Теперь остаётся гадать: верить - не верить.

Теперь остаётся гадать: верить - не верить.

Не знаю насчёт яда (нужно ещё поискать), но китайцы использовали осенние листья "для приготовления самых низкосортных чаёв для бедноты" (цит. из книги У Вэй Синь «Энциклопедия целебного чая»).

Добавлено Среда, 01.02.2017, 18:10

К сожалению, теперь сама не проверю на иван-чае. А чай из осенних листьев садовых растюх мне очень нравится.

Девы, на вкус и цвет - далее по тексту. Нравится кому-то из старых листьев - не вижу никаких препятствий. Мне не нравится.

Погуглила... из мюзикла «Табор уходит в небо». Да уж, почти энциклопедия по травам!

Да, да, натурально мюзикл; Алексей Пешков (Горький) только и делал, что либретто к мюзиклам писал. Вот и «Макар Чудра» оттуда же, да.....

Интересненько! Терпкий чай это больше «мужской» напиток, надо будет попробовать!

Юрий К, попробуйте, мне больше нравятся чаи из молодого сырья!

Юрий К, попробуйте, мне больше нравятся чаи из молодого сырья!

Обязательно! Тем более, что мне посылочка едет на дегустацию от Елены-Борисёнок

Зеленые и желтые чаи без прижарки тоже очень вкусные и терпкие, особенно когда зиму постоят.