Лимонные кексы

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Сахар

1ст

Растительное масло

150 мл

Мука

350 мл

Яйцо

3 шт

Разрыхлитель

2 ч. л

Лимон

1 шт

Способ приготовления

Предлагаю рецепт вкуснейших лимонных кексов с насыщенным цитрусовым ароматом. Лимонные кексы очень нежные, мягкие, долго сохраняют свою свежесть и приятный вкус.
Лимон тщательно вымыла, порезала на дольки, очистила от косточек и измельчила в блендере (с кожурой).

Яйца взбила с сахаром, влила масло, взбила миксером все вместе.

Добавила измельченный лимон, все перемешала, всыпала муку с разрыхлителем. Еще раз взбила до гладкой однородной массы.

Разложила тесто для лимонных кексов по формочкам (в зависимости от размера формочек получается 12-14 кексов). Выпекала при 170 градусов 25 минут.

Ароматные лимонные кексы готовы. Приятного аппетита, радуйте своих близких! А украсила их взбитыми сливками.
P.S. Кексы получаются очень лимонные, можно и без кожуры использовать лимон. И не передержите в духовке как я поэтому украсила их сливками.

Время приготовления: мин.

Порций: 12 шт

Похожие рецепты

Морковные капкейки с лимонным курдом и двумя видами кремаV-tina

Лимонный кекс в хлебопечкеNez

Маффины апельсиновыеСнусмумрик

какие нужные в хозяйстве кексики забираю

Чучундрускакие нужные в хозяйстве кексики забираю

Спасибо за интерес к рецепту, расскажите как вам понравились... когда выпеките.

ой ну прям на «Вы». если чё я деушка ешшо молодая Можно на «ты»?
я тутыча ваще имею интерес, к вашим рецептам. до сих пор сплю плохо из-за песочный полосок с великолепной глазурью

ЧучундрусМожно на «ты»?

Прости, обязательно буду на ты...... только не обижайся, все рецепты стараюсь искать самые легкие, ты попробуй это очень легко и вкусно.

какие обиды.
Вот как время найду начну отчетами доставать

Чучундрусначну отчетами доставать

Буду ждать отчетиков!!

Классненькие какие! Обязательно попробую!
Людмила, спасибо за рецепт! Сделаю, отчитаюсь.

yudinelСделаю, отчитаюсь.

Жду отчетиков!!!

Вау, вот мы белорусы толковые! Мы еще и крестиком вышивать могЕм и на машинке... тоже...
Классный рецептик и красивая фотка!
Молодец!

tumanofaaaaКлассный рецептик и красивая фотка!

Ира, спасибо большое, да мы все можем.... когда захотим!

Спасибо за рецептик!
Вчера уже испробовала, понравились - очень нежные, лимонные. У меня получились довольно кисленькие. И тесто очень жидкое. Добавила еще ложку (с большой горкой) муки. Больше побоялась. Вот теперь думаю - в следующий раз добавить еще больше муки? Или не стоит? Ведь и так хорошо вышло.

Людочка научи меня пожалуйста, какой насадкой к шприцу такую кремовую шапочку на кексике делают?

lisa11441, Людмила, а муки в рецепте 350 мл или 350 г?

ELa_ruа муки в рецепте 350 мл или 350 г?

Тоже интересует этот момент)

frenchchoko, Возьмите муки 350 мл и 350 г = почувствуйте разницу.
1 стакан на 250 мл – это 160 грамм муки. 350 мл:160 = 2 с небольшим стакана муки.
Явно много на это количество других ингредиентов.
350 мл муки – как раз.

Irgata, Ирина, спасибо)

Но опять думы как без ущерба уменьшить или заменить Сахар

frenchchoko, кекс на разрыхлителе, это ж не бисквит, который поднимают взбитые с сахаром белки.
Так что можете хоть вовсе без сахара заводить тесто. Ну или с сах. замом. Девушки наши худеющие активно сах-замещают в своих выпечках.
...............
А я сметанные печеньки (сметана или кефир+масло, яйца, мука, разрыхлитель) вообще без сахара пеку еще с начала 80-х.

IrgataА я сметанные печеньки (сметана или кефир+масло, яйца, мука, разрыхлитель) вообще без сахара пеку еще с начала 80-х.

А здесь есть примеры таких печенек? Чтобы оливковое масло подходило для их выпечки.

Мне ещё с кунжутным бы рецептиков годных, что то масла мало ушло в этом году. Или я многовато купила

frenchchoko, так простое тесто-то = состав произвольный, все равно ж разрыхлитель поднимет.
Например, 1,5 стакана сметаны (или стакан кефира или молока и пол-стакана любого масла или жира), пара яиц, и пакетик разрыхлителя ну а муку вмешивайте до нужной вам консистенции- от оладьевого до плотного под раскатку.
У Елены-Подмосквичка много содовых печенюшек.

Интересно, если сделать целым кексом, норм ли получится? Кто нибудь пробовал?

frenchchoko, получится. Если хотите большей высоты, то + больше муки, тесто погуще быстрее печется, и лучше держит «высоту».

frenchchokoесли сделать целым кексом, норм ли получится? Кто нибудь пробовал?

Делала
Сметанные лепешки
Лепешка сметанная (ГОСТовский рецепт) #4039790 (OlgaGera)
Кексы творожные
Кексы творожные #4047321 (OlgaGera)
Оригинал на первой странице рецепта.

Irgataто + больше муки,

Зачем? Мука сразу вкус забъёт. Я чуть меньше кладу или по тесту смотрю

Irgatafrenchchoko, получится. Если хотите большей высоты, то + больше муки, тесто погуще быстрее печется, и лучше держит «высоту».

Ничего не меняла, вместо сахара тот же сахзам, только инулин не стала добавлять, он не растворился практически у меня ещё в том лимонном кексе целиковом (хорошо хоть растворился по видимому потом, при выпечке, а в тесте был комочками)

Получилось очень сочно, очень хорошо (все таки лимон целиком дает сильный аромат и вкус, просто цедры лимона как в том – явно недостаточно)

Спасибо автору за рецепт) Масло оливковое теперь будет уходить на ура

Лимонные кексы

Да – ещё ваниль эссенцию добавила, лимон с ванилью – ммм) нямочка

На очереди – этот же рецепт с апельсином, мандаринами, эссенцию буду менять на миндальную, надо ещё что нибудь придумать из добавок для разнообразия вкуса.
То, что в рецепте экстра верджн масло (с горчинкой) явно не чувствуется, не выбивается из баланса вкуса)