Тэмпура роллы и нигири

• ▶️

Категория: Рыбные блюда

Кухня: японская

Ингредиенты

Рис круглозерновой

400гр

Семга слабосоленая

300гр

Водоросли нори

10листов

Майонез

50гр

Креветки королевские

150гр

Рисовый уксус

60гр

Крабовые палочки

200гр

Яйцо куриное

1 шт

Мука

1 стакан

Оливковое масло

100мл

Способ приготовления

 Насмотрелась я на ловкие манипуляции Ипполита с его набором и тоже решила попробовать приготовить дома что-нибудь подобное. В ресторане всегда заказывала тэмпура роллы (обжареные в кляре и подаваемые теплыми)
  Итак. По классической схеме варим в мультиварке 400гр риса с 600мл воды. Даем немножко отстояться, и вмешиваем хорошенько рисовый уксус в наш рис, потом накрываем полотенчиком и даем рису пропитаться и чуть остыть
  Я начала с приготовления нигири. Нарезала рыбки и надрезала вдоль королевские креветки. Уложила все в формочку, добавила васаби
 

  Красота
 

  Нигирьки получились как на подбор
 

  Переходим к роллам. Раскладываем рис, начинку и скручиваем
 

 на последнем фото даже кот попал в кадр
 все очень просто и доступно
  процесс приготовления Филадельфии. Половинка нори, рис тонким слоем, переворачиваем, раскладываем сливочный сыр, заворачиваем ролл рисом наизнанку, а потом все заворачиваем в нарезанную семгу
 

  Накрутили роллов, что называется, с запасом - и на тэмпуру, и что бы сырых поесть
 

  Приготовление кляра. Ничего необычного. Взято из интернетов. Высыпаем муку в глубокую емкость. Взбиваем яйцо с водой. Постепенно переливаем в муку полученную смесь и быстро размешиваем. Тесто для кляра по густоте должно напоминать кисель.
 

  Понадобится глубокая сковорода (сотейник), в которой нам требуется разогреть оливковое масло (не уверена, возможно, подойет и обычное растительное). Сотейник я не нашла, поэтому обошлась обычной
 Скрученный ранее ролл обваливаем в муке, окунаем в кляр и смело выкладываем в горячее масло. Обжариваем до золотистой корочки. Излишки масла можно убирать бумажным полотенцем. Стекающий кляр можно просто обрезать аккуратно ножичком - для большей эстетичности
 

  Обжаренные роллы остается только разрезать на части. Подавать темпура роллы надо сразу - в горячем виде, сервировав васаби и маринованным имбирем
  Всего накрутила 9 порций роллов и 8 нигири суши
  Вот такая у нас случилась маленькая японская пирушка. Получилось, может быть, и неочень красиво, но на первый раз я осталась довольна
 

  Получилось очень вкусненько

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 9 ролл сетов и 8 нигири суши

khanka, )))))
по-моему, отлично получились
уверен, на вкус тоже ого-го
надо будет мне тоже обязательно теплые роллы как-нибудь сообразить
мне они тоже всегда нравились
спасибо за идею

вижу, вам коврик и формочки тоже понравились

Вот такая у нас случилась маленькая японская пирушка. Получилось, может быть, и неочень красиво, но на первый раз я осталась довольна

зря наговариваете, выглядят ваши роллы почти профессионально))) а не поделитесь, что у вас за прибор такой с формочкой?

зря наговариваете, выглядят ваши роллы почти профессионально))) а не поделитесь, что у вас за прибор такой с формочкой?

louisa, спасибо
наборчик называется «суши мэджик»
чертовски удобная вещица
ну вы сами видите результат

наборчик называется «суши мэджик»

где купить можно?

louisa, я вот тут заказывала

Александра, очень красиво и «по-настоящему» выглядит!

Ольга, поддерживаю!
что-то у меня тут глюкнуло