Коруонбланц "Шаргач" (фаршированная телятина)

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Мякоть телятины

300-400 гр

Отварная свинина

100 гр

Сыр твердый

50 гр

Яйцо

1

Мука

3 ст. ложки

Панировочные сухари

3 ст. ложки

Соль, перец,

по вкусу

Жир для обжаривания

по вкусу

Масло сливочное

20 гр

Горчица

1 ч. ложка

Способ приготовления

 Итак, я впервые решилась поучавствоать в конкурсе. Одним из первых блюд немецкой кухни, выданных мне поисковиком был этот самый кроунбланц. Попробуем?
  1. Телятину порезать на куски как для отбивной, отбить с двух сторон.
 2. Свинину и сыр нарезать пластинками.
 3. Отбитое мясо разложить на доске, смазать горчицей (можно и без нее), посолить, поперчить.
 4. Сверху на кусок телятины укладываем слоями - пластинку свинины, пластинку сыра, опять свинину.
 5. Закрываем вторым куском телятины, плотненько прижимаем, расправляем краешки.
 6. Аккуратно обваливаем в муке, затем во взбитом яйце, потом в панировочных сухарях и отправляем на разогретую сковороду.
  7. Жарим до румяной корочки.
 Подавать гарнируя картофелем фри, зеленым горошком и кусочком масла. (про масло я благополучно забыла).
 Результат - нежнейшие отбивные с начинкой, тающие во рту.
  А если к ним еще пивка........... Эх, жаль завтра на работу. А то бы......

Программа: сковородка

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 2-3 порции

tuskarora, Хороший рецептик!!! Будем делать!!

Обязательно будем. Он совсем не заморочный.

Соблазнительный рецепт. Жаль котлету в разрезе не показали.

Елена, какой замечательный рецепт! И совсем несложный. Обязательно такое попробую сваять.
Спасибо!

Соблазнительный рецепт. Жаль котлету в разрезе не показали.

Не успела. Сразу не подумала. Пока выкладывала рецепт домочадцы употребили котлеты. Обещаю исправиться.

Сделала, но... Телятина внутри получилась с кровью, и плавленный сыр с кровавым антуражем - не аппетитно.

Может куски телятины были плохо отбиты? Толстые? Или мало времени на прожарку? У меня все прожарилось.
Кроме того совсем недавно это же блюдо готовила Лариса dopleta и у нее тоже все хорошо.

Наверно. Может быть куски телятины были толстенькими. Но я обязательно еще раз попробую. Получилось вкусно, хотя и пришлось протушевать. В следующий раз телятину буду резать подмороженную, чтобы потоньше пластики получились. А рецепт хороший. СПАСИБО!