Чевапчичи из бутылки

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Кухня: сербская

Ингредиенты

Фарш смешанный

600 г

Лук репч.

1 шт.

Чеснок

2 зубч.

Паприка

1 ст. л.

Сода

0,5 ч. л.

Вода минеральная ледяная

3 ст. л.

Соль, перец, специи

по вкусу

Раст. масло

3 ст. л.

Способ приготовления

 Рецептов чевапчичей существует много, и я публикую этот рецепт только для того, чтобы показать еще один удобный способ формирования этих вкусных колбасок.
 Измельчив лук и чеснок, соединяем все составляющие, кроме масла (сразу честно признаюсь, что к луку и чесноку я всегда добавляю замороженный стебель сельдерея, а к специям - чаман и щепотку сахара, но в ингредиентах этого не пишу, т. к. в аутентичных рецептах чевапчичей подобного не встречала), и хорошо вымешиваем фарш. Смазываем его маслом, закрываем плёнкой и отправляем на несколько часов в холодильник для вызревания.
 

 У обычной пластиковой бутылки отрезаем верхнюю часть - это будет "формующее устройство" для колбасок
 

 Теперь закладываем фарш в бутылку и проталкиваем его в горлышко, получая одинаковые колбаски нужной длины (я для детей делала коротенькие, 8-10 см)
 

 Осталось обжарить их до готовности в разогретом растительном масле. Подавать с любимым гарниром.

Вот так бывает. Имея стотыщ кулинарных приблуд, Ларису потянуло на бутылочные горлышки
Супер! На выходных приготовлю обязательно!)

Лариса, спасибо за неожиданно оригинальную формовку-просто, быстро, доступно и незатратно.

Никогда чевапчичи не готовила, но пробовала с большим удовольствием!
Очень вкусные!
Ларочка, спасибо и за рецепт, и за способ формовки, и за аппетитное фото!

хорошо вымешиваем фарш. Смазываем его маслом, закрываем плёнкой

Ларочка, т. е. уже готовый фарш сверху надо смазать маслом? Смазали и закрыли пленкой, да?

Ах-ах... опять красота от Ларочки. А уж как выложены помидорки с огурцом - отдельная песня! Умеют же люди... И способ формовки очень интересный. Спасибо за рецепт!

Красота! Вкусно и просто! А чем проталкивать-то, Ларисочка?

Ларочка, какая красивая подача.

Лариса, спасибо за способ формовки

В дополнение к способу формовки: видела ролик аналогичного изготовления. Только бутылка берется поменьше диаметром, подбирается под диаметр банки жестяной от пепси или пива. В горлышко бутылки вставляется деревянная шпажка, бутылка наполняется фаршем, а выдавливается из бутылки пустой (или полной?) жестяной баночкой. И у пластиковой бутылки обрезается буквально донышко. Она же меньше по объему. В результате получаем колбаску прямо на шпажке. Честно скажу, сама не пробовала это делать. Недавно только увидела.

Здорово, утащила в закладки. Спасибо за идею!

Какие колбаски, а идея с бутылкой вапще!!!
Ларисочка, спасибо за рецепт и идею!

Ларис, порадовала и оформлением и оригинальным способом формовки.

Лариса, прекрасная идея отличные колбаски

ЧевапБучичи!!! Прикольно! Спасибо, Лариса!

Девоньки, спасибо, хорошие мои!

потянуло на бутылочные горлышки

Гы)))! Это я тоже очень люблю, Свет, - из подручных средств что-то полезное смаздрячить.

Смазали и закрыли пленкой, да?

Ага, Ритусля, так он вроде как быстрее созревает и не обветривается.

А чем проталкивать-то, Ларисочка?

Оля, я просто кулачком в перчатке проталкивала, мне так показалось удобнее, чем «попкой» от той же бутылки. Донышком и силы требуется чуть больше, и между стенками выдавливается тонкий слой фарша, меня раздражающий ; а так я кулачком давлю, а пальчиками поток корректирую. Ну, тут как кому удобнее.

Только бутылка берется поменьше диаметром

У меня как раз маленькая, из-под пепси. И банка туда входит, ага.

Но как я написала выше, всё равно мне кулаком понравилось больше, чё уж тут...

Тааак, чем подпихивать - понятненько, а еще вопрос: а на гриле их потом можно без масла? На контактном? Не будут твердые камушки, ведь они без хлеба там, без всего, кроме лука?

Оля, у меня они оооочень сочные получаются. Но я уверена, что большую роль в этом играет мой замороженный сельдерей. Я вообще всегда во все фарши стараюсь впихнуть замороженные овощи: то капусту замораживаю, то кабачок, то сельдерей. Ну и лук измельчаю не до полной каши, а чтобы кусочки оставались, тогда сок меньше выпаривается. И жарю сначала всегда на сильном огне - быстро образуется наружная корочка, запечатывающая соки внутри.

Ларис, именно замороженные? А я такие пихаю - кабачок, капусту... в чем фишка мороженых?

Они - ледяные! Поэтому больше влаги! Для этого часто кубики льда в фарш добавляют, но овощи изо льда - вкуснее.

но овощи изо льда - вкуснее.

Ага, теперь все ясненько - бум пробовать! Мерси вам!

Лариса, Ларис! что-то я не поняла, а как в фарш можно добавить замороженные овощи? они в виде отдельных кубиков и не превратились в монолитный кусок пока морозились? то есть морозились, как ягоды по отдельности, да?
 я остатки овощей все вместе пихаю в пакет и в морозилку и потом этот кусок летит в блендер, когда варю супы-пюре. тут такой фокус не получится похоже

в пакет и в морозилку и

А если их замороженные блендером разбить в крошку

А если их замороженные блендером разбить в крошку

Да, вместе с луком блендером измельчаю. Но не в кашу, а в крупную крошку.

Лариса, спасибо за отличный рецепт, и особенно - за способ формовки! Весной в Сербии ела, какая же это вкуснота! А у тебя и красиво как всегда!

Лариса, спасибо за оригинальный рецепт. Делали на мангале на шпажках. Очень вкусно, до стола почти ничего не дошло. Все поедалось на месте

ЛеляЛеля, спасибо за отзыв, я очень рада!