Харчо из баранины в Stebe DD1

• ▶️

Категория: Первые блюда

Кухня: грузинская

Ингредиенты

Баранина с косточкой

3 куска грамм по 200

Лук-репка

2 шт.

Чеснок свежий

2-3 зуб. крупных

Морковь

1 шт.

Помидоры очень спелые

5 шт.

Аджика сухая (красная)

1/2 ч. л или целая

Перец сладкий красный сушеный

1 ч. л.

Соль морская

1 ст. л. или по вкусу

Вода

Масло топлёное

1 ст. л.

Рис до отм.120 м. ст.

Способ приготовления

 Мясо промыть и положить в чашу. Туда же добавить головку очищенного репчатого лука и почищенный чеснок целыми зубчиками. Кипятком залить мясо до отметки 2 . Включить режим "Суп" 0.7х30 мин.
 Крышку не закрывать, а прикрыть чашу любой подходящей крышкой до закипания. После закипания (на это ушло минут 10) снять пенку, её не много и закрыть крышкой, клапан закрыт. Давление очень быстро набирается и начинается обратный отсчёт времени.
 Пока готовится бульон подготовить овощи и рис.
 Рис промыть и залить водой.
 Морковь очистить и потереть на крупной тёрке. Можно нарезать соломкой.
 Лук почистить и порезать пёрышком.
 Помидорки вымыть и пропустить через блендер до пюре.
 В разогретую сковороду положить топлёное масло, прогреть на умеренном огне, добавить лук и пассировать дл прозрачности. Добавить туда томатное пюре из блендера и красный сладкий молотый перец. Потушить до выпаривания жидкости.
 За это время бульон готов, дождаться разблокировки крышки. Достать мясо, отделить от кости и положить обратно в бульон. Достать лук и выбросить, а чеснок достать и раздавить вилкой, смешать с тушеными помидорами.
 Теперь все собрать а чашу с бульоном: рис+всё содержимое из сковородки+морковь+соль+специи, накрыть крышкой, клапан закрыт. Режим "Овощи" 0,3х15 мин.
 Дать давлению сойти самороизвольно, за это время супчик станет более насыщенным.
 В тарелки добавить кинзу-петрушку мелко порезанную.