Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL

Если внимательно прочитать Вас, то Штеба должна включить нагреватель и бесконтрольно шпарить на полной мощности до... бесконечности, верно? Ведь давления нет, размыкать контакты нечему.

В скороварках, как приборах повышенной как бы опасности (температура, давление, возможность ошпариться) есть несколько степеней защиты. Это клапан выпуска пара на крышке, температурный датчик, датчик давления, термопредохранители. Всё это вместе служит для защиты от неконтролируемого нагрева и возможности получения травмы пользователем.
Стало быть, если не сработал датчик давления, а программа запущена с параметрами 0.7b, то сработал в итоге датчик температуры, чтобы не доводить до перегрева и возможному расплавлению термопредохранителей.
На какой температуре это срабатывает - я не проверял, надо или термощуп прислонить ко дну чаши, или посмотреть на табло, кратковременно переключив на программу Подогрев или Томление, где есть возможность подсмотреть показания термодатчика.
Сейчас уже, на ночь глядя, не пойду на кухню ставить эксперименты. Одно скажу - датчик давления существует именно для штатного выполнения программы с давлением, т. е. с закрытой крышкой, закрытым клапаном и жидкостью в чаше. В экстремальных режимах - жарка картошки или оладушек на режиме с давлением, он уже не выполняет свою функцию - давления-то нет, процессы идут другим путём.

Всё это вместе служит для защиты от неконтролируемого нагрева и возможности получения травмы пользователем.
Стало быть, если не сработал датчик давления, а программа запущена с параметрами 0.7b, то сработал в итоге датчик температуры, чтобы не доводить до перегрева и возможному расплавлению термопредохранителей.

Ага... ТО есть вот это уже не должно выглядеть настолько категоричным?

Если с открытой крышкой включить режим с давлением 0,7 - ТЭН будет греть непрерывно на свою полную мощность, не получая сигнала от датчика давления, который его отключает. Равносильно жарке на обычной конфорке в 1 кВт. Только вот есть риск перегрева и срабатывания (перегорания) термопредохранителя внутри корпуса.

Да, я же не зря упомянула, что надо в подробностях выяснить поведение нагревателя в разных режимах... У меня есть некоторое подозрение, что там ещё и на времени может быть завязано... Тогда вообще никакие датчики не учитываются.((

никакого датчика давления там и близко не наблюдается.

Надеюсь, Вы всё-таки поверили, что датчик давления в Штебе есть.

Alex_Fil
Скажем аккуратнее - я увидела на фото, что его туда воткнули.

Но не увидела его корректной работы, поскольку прибор прелестно обходится без его существования.))
Кстати, в этот раз нет, а когда тогда, давно, я увлекалась жаркой в Штебе на режиме Каша-0,7 (я вообще всё на нём делаю, мне эту кнопочку нажимать удобно), то на дисплее иногда выскакивали цифры 0,7, а иногда исчезали. Сейчас за 10 минут верхняя строка была пустой постоянно. Есть версии такого поведения? Предупреждаю - крышки не было и давления, соответственно, тоже.

Лена, думаю, цифры 0,7 на верхней строчке табло должны появляться именно тогда, когда разомкнутся контакты датчика. Если у Вас крышка снята - может, одна версия: контакт пропадал стихийно, может, от нагрева.
На досуге, будучи выходным, поэкспериментирую с датчиком - попытаюсь его размыкать-замыкать принудительно при работе без давления, но на программе с давлением. Заодно проверю, до какой температуры греет ТЭН на 0,7 с открытой крышкой.
А сегодня мне спать пора, завтра на работу рано вставать, сорри...

Заодно проверю, до какой температуры греет ТЭН на 0,7 с открытой крышкой.

Когда-то, совсем давно, помнится, я опрокинула какую-то выпечку и включила режим заново. Теперь не скажу, было это 0,3 или 0,7, но поразилась, что будучи уже хорошо раскалённой, мультя грела долго-долго, не включая обратный отсчёт. Испугалась, отключила её вручную, включила подогрев и увидела там совешенно очумелую температуру выше двухсот градусов. Может, теперь что и путаю, но вряд ли... Плюс, если включаем Подогрев с такой температуры, когда действительно требуется подогрев, то шпарит от безумно, не оглядываясь на датчик - задать мы можем +33, а на дисплее будет +70.)) Почему и возникло предположение о стартовом времени.

Кстати, если вдруг кто забыл мой давнишний совет по корректной работе Подогрева без вышеописанных глюков, то напоминаю - нужно отключить программу сразу после появления более-менее близкой температуры и включить её заново. Как только датчик обнаруживает, что нагрев не требуется, то программа сразу начинает работать корректно, не выгоняя градусы до таких высот, а болтаясь с градиентом в несколько градусов.) Я вообще на полминутки могу Выпечку включить, чтобы датчик согрелся, и только потом выставлять Подогрев на йогурт или ряженку (тесто не грею).

Девушки, подскажите. Штеба у меня давно, а режимом Томление только сегодня решила воспользоваться. Включила-а она все время пикает. Так и должно быть? Это она теперь несколько часов так будет сигнализировать?

Ольга, у вас скорей всего клапан закрыт, откройте его и пищать перестанет. томление с открытым клапаном работать должен. Я сама через это прошла:)

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, может кто сталкивался с таким и решил такую проблему. Включила сегодня Штебу на режим Каша на 25 минут, закрыла клапан, мультя начала работать, но в какой -то момент сильно зашумела, пар повалил и из клапана, и из под крышки, со всех щелей. Слышно было, как все бурлит, казалось, что сейчас взорвётся. НО обратный отсчёт так и не начинался. Я выключила её, спустила пар, все вымыла. Потом поставила овощи варить на режиме Овощи, для эксперимента задала всего 10 минут. Та же история. Что делать?

Светлана, похоже, что кольцо сьезжает. Попробуй хорошо помыть крышку, кольцо с фейри, те обезжирить и еще раз включи.

Поняла, Маша, попробую с новым кольцом. Крышку мою всегда отдельно хорошо и кольцо Тоже. Наощупь все чисто. Заметили, что внутри крышки из 4 загибов железа 2 загнуты сильнее чем остальные. И при готовке сегодня заметили, что щель спереди была тоненькая, а сзади больше...

Добавлено Воскресенье, 16.10.2016, 17:55

А это не датчик накрылся? Ведь давление было сумасшедшее, а он получается так и не срабатывал...

Светлана, щель может увеличиваться, за счет поднятия крышки давлением, те если кольцо начало слезать, то и щель может увеличится.
А саму крышку лучше не трогать, те не подгибать ничего, а то, как бы хуже не стало)

Страшно к ней теперь подходить))) а такое уже у кого-то было, да?

Бывает. Каждый раз оказывалось, что кольцо сползало.

Прямо надежду вселяете в меня). А его же без разницы какой стороной надевать?

Зуб дадите?
...
Ваш ход, сударь. ))

У меня Steba DD1, поэтому в темах про DD2 зубами не буду рисковать.
Но сегодня половину своего выходного дня проводил несложные опыты со своей Штебой.
Если интересно, можно ознакомиться с результатами.
hlebopechka.ru...

Спасибо, Машенька! Видимо, правда, сползало-я его обычно сухое одевала, а тут мокрое было. Сейчас все сухое было -тест прошла моя Красная Шапочка:)

В итоге, ровно через 14 минут картошка приобрела румяный и очень аппетитный вид, дальше бы просто подгорела. Выключил. Термометр показал 186*С, а при включении на Томление на табло увидел 190*С. ТЭН грел непрерывно. На верхней строчке ничего не загоралось На нижней - уныло светились 0:10...

Ммм?
Штеба Первая.

Ровно (!) через 5 минут щёлкнуло реле, моя лампочка погасла, значит, ТЭН отключился. На верхней строке табло ничего не загоралось (в смысле, символы давления 0.7b). Масло имело температуру 216*С по термометру, причём температура продолжала расти.

Ну да, я же и говорила, что программа по зашитому времени работает. У меня именно такие температуры показывало на опрокинутом тесте. Теплоотвода, считай, никакого, но продолжает шпарить.

А ТЭН всё грел и грел...
В итоге, ровно через 14 минут картошка приобрела румяный и очень аппетитный вид, дальше бы просто подгорела. Выключил. Термометр показал 186*С, а при включении на Томление на табло увидел 190*С. ТЭН грел непрерывно. На верхней строчке ничего не загоралось На нижней - уныло светились 0:10...

Ни моя первая так себя не вела, что видно по фото, ни нынешняя, которая отключилась через 7 минут и через несколько минут включилась заново. Никакого перегрева и близко не было. Походу, ваша на Вас за что-то сильно обиделась.

Походу, ваша на Вас за что-то сильно обиделась.

У меня нет повода жаловаться на свою Штебу, уже несколько лет служит верой и правдой, работает корректно. Правда, я не пытался использовать её нестандартно.
Может, это у Вас Штеба какая-то особенная - как можно показывать на табло 0.7b, если давления в чаше нет?
Бывает, у некоторых производителей, что одна и та же модель выпускается с обновлением прошивки, меняется алгоритм работы программ. Яркий пример - м/в Polaris PMC 0517AD, но речь не о ней.
Я могу отвечать только за свой экземпляр, который стоит на кухне. Было бы интересно, если найдутся рисковые пользователи, желающие повторить мои опыты с теми же начальными условиями. Загорится ли на табло 0.7b без крышки и пойдёт ли обратный отсчёт на программе с давлением, если этого самого давления в чаше нет...
Опыт тем и ценен, что его можно повторить, соблюдая начальные условия, и получить какой-то результат, который либо подтвердит, либо опровергнет выводы предыдущего экспериментатора.

Скрипочка, дело в кольце. У меня было так пару раз. Вытерла его насухо, вставила аккуратно и всё заработало:)

Опыт использования: су-вид, медленноварка, выпечка

Обещанный S-t отчет по Штебе дд2 XL.
Сразу скажу большое спасибо S-t за помощь в приобретении прибора необходимой модификации и бонус.
Прошло 2,5 месяца с момента покупки, мультиварок у меня никогда не было, сравнивать могу только с варкой и медленноваркой с керамическим горшком. Варочной поверхностью пользоваться практически перестала, а Штебу использую и днем, и ночью. Проблем нет никаких: крышка закрывается ровно, пар ниоткуда не идет.
Покупала ее изначально, чтобы быстро суп себе варить и бонусом су-вид испробовать. Подтверждаю - варит быстро и вкусно: суп гороховый за 8 минут с горохом в пыль, только моментик не учла, что надо время на набор давления)) Но зато никакой возни со снятием пены, убежавшим бульоном (моя вечная беда) и отмыванием всего и вся: все сложил в кастрюлю, закрыл крышкой, выбрал программу и пошел делами заниматься до сигнала. Я довольна.
Использовала ее как медленноварку, делала куриные желудки: поставила на ночь, утром все готово и никаких брызг вокруг, как от керамической медленки + температура, которую можно выставить самостоятельно, в медленке только 2 режима, неизвестной мне температуры.
Йогурт теперь делаю только в Штебе, раньше - в духовке в стеклянных банках. Молоко топлю, быстро и вкусно, последний раз по вкусу почти концентрированное получилось.
Надо утку попробовать сделать в Штебе на низкой температуре для полного сравнения с керамической медленноваркой.
Делала су-вид куриную грудку и грудку индюшки, сочные получаются.
Шейку су-вид по рецептам Masinen, даже горелку туристическую прикупить пришлось для аутентичности))
Была шарлотка на томлении и вчера бисквит от Танюли на каше с давлением. Такого бисквита не было у меня никогда, даже в моей навороченной духовке.
Спасибо Штебе!

а у меня вот такой, выпекала в штебе дд2

Танюш@ка, а по какому рецепту и на каком режиме?

vaska, Томление+,115 гр 55 мин пекла, 10 мин держала под крышкой еще
Пирог «Шоколадный Шоколад», бисквит нам очень понравился, прослойка взбитые сливки, в центре прослойка из крем чиз с вареной сгущенкой

Добавлено Понедельник, 17.10.2016, 14:13

Пирог «Шоколадный Шоколад» (Steba DD1) (Masinen)

vaska, Очень вкусно, я просто Машин рецепт немного подправила, мои любят с кремом.

Кстати, если вдруг кто забыл мой давнишний совет по корректной работе Подогрева без вышеописанных глюков, то напоминаю - нужно отключить программу сразу после появления более-менее близкой температуры и включить её заново.

Лена, насколько я поняла из того, что здесь писали, то та температура, которая высвечивается, это температура тена. Вот тен набрал какую-то температуру, близкую к заданной, но это не значит, что вода (при сувиде, например) будет иметь такую же температуру, она будет меньшей.. Если я в это время выключу и потом снова включу, то через некоторое время тен охладится за счет смешивания воды в чаше и снова включится подогрев. Так я понимаю?
Вот если бы там внутри можно было периодически мешать эту воду, тогда я согласна, можно было бы при достижении температуры, близкой к заданной, отключить, а потом снова включить.
Если я не так понимаю, напиши мне.

Лайфхак: корректная установка низких температур

Натусичка, ну, с водой и сувидом это не настолько актуально. Хотя и неприятно видеть на табло совершенно не те градусы, которые планировались.)) И с водой в чаше они первое время имеют мало общего, да.
А вот когда ставят ряженку или йогурт, да ещё если сразу в чаше, без баночек, или вот люди тесто расстаивают, то тут совсем неприятен такой грубый подход, когда мультя шпарит по полной какое-то время без оглядки на то, сколько там ей градусов велели поддерживать.

Конечно, на дисплее мы видим температуру дна чаши, а не содержимого. Если всё устраивает, то можно не заморачиваться. Меня раздражают 88 градусов, если я приказала 35, поэтому я уже машинально перед низкотемпературными режимами нажимаю максимум на полминуты Жарку и только потом выбираю температуру Подогрева. Если при запуске программы датчик показывает чуть больше нужной температуры, тут даже до Штебы доходит, что больше греть не обязательно, и включится она теперь только при опускании градусов ниже установленных. Отсчёт времени будет идти с момента включения.

Я ответила на вопрос? А то я его не слишком поняла. Конечно, перемешивание воды в чаше происходит за счёт естественной конвекции, ты совершенно права.

Леночка, я, скорее всего, непонятно задала вопрос...
Я имела ввиду, не получится ли так, что если отключить Штебу раньше, чем температура внутри достигнет заданной величины, а только нагреется тен до этой величины, - она потом не будет греть дальше?
Наверное снова непонятно спросила.....

Я имела ввиду, не получится ли так, что если отключить Штебу раньше, чем температура внутри достигнет заданной величины, а только нагреется тен до этой величины, - она потом не будет греть дальше?

А почему она не должна греть? То же самое происходит у тебя каждый день, когда мультя по окончании основной программы переходит в Подогрев. Пока температура выше семидесяти градусов, она стоит и не греет, как только упала чуть ниже - включится для поддержания на какое-то непродолжительное время. Надо будет засечь, на какое.

Добавлено Понедельник, 17.10.2016, 23:55

Если при запуске программы датчик показывает чуть больше нужной температуры, тут даже до Штебы доходит, что больше греть не обязательно, и включится она теперь только при опускании градусов ниже установленных.

Наташ, это актуально только для невысоких температур и небольших объёмов. Так что если речь о су-вид, то можно вообще не нервничать по этому поводу.

Я хочу попробовать делать йогурт без баночек, на 1,5-2 л молока. Вот тут и испробую.

Подскажите, кто на каком режиме варит компот, на томлении или на супе?

Добавлено Среда, 19.10.2016, 06:46

И сколько по времени? заранее спасибо

Подскажите, кто на каком режиме варит компот, на томлении или на супе?

Добавлено Среда, 19.10.2016, 06:46

И сколько по времени? заранее спасибо

Варю 1 минуту на любой программе под давлением, потом даю постоять минут 30-40-60
Вкусный насыщенный компотик

Аналогично.
Это вообще признанный способ приготовления компота - на ночь одна минута на давлении 0,7 и утром перелить тёпленькое. Минимум телодвижений - максимум результата. 8)

Подскажите, когда Вы в холодец кладете лук, морковь, специи, соль? Сразу с мясом или после приготовления,?

Евгения! Вот отличный рецепт холодца!!!
Проверенный уже не раз!


Холодец в мультиварке-скороварке Steba DD1 ECO (Vei)

Подскажите, когда Вы в холодец кладете лук, морковь, специи, соль? Сразу с мясом или после приготовления,?

Евгения, я все сразу закладываю, кроме лаврушки. Ее добавляю в конце и на соль пробую. Оставляю на 10-15 мин для остывания. А в последнее время только в стеклянных банках делаю, закручивая крышки не до конца.
Ой, это я уже про тушенку написала...

Светлана, спасибо! Так и поставила. Я раньше все вместе закладывала, сегодня по этому рецепту поставила, только мясной набор у меня другой.

Здравствуйте! Если я возьму dd2 basic то много потеряю? Разница в цене в 2700. Ведь можно будет для пароварки что-нибудь приспособить? А баночки мне не нужны.

natalisenok, я взяла такую около месяца назад и без всего этого замечательно обхожусь. Просто у меня есть отдельно пароварки и йогуртницы.

Комбинированный режим для варки мяса и холодца

shlyk_81, Евгения, А мне СУП1ч 39 мин не хватило, мясо какое-то как резиново-суховатое вышло, как будто давление из него все соки вытянуло. Была говядина и курица домашняя и свиное колено. Доготавливала потом на Томлении 95 градусов 1,5 часа. В следующий раз опять готовила с тем же набором мяса. Но поставила на СУП 30 мин 0,7, а потом после автоматической разблокировки дозакинула туда лук, морковку, перчик горошком и на Томление 95 градусов на все 4 часа по программе. За полчаса до окончания кинула лаврушку и пряности сухие (хлебных чуток, уцхо-сунели, базилик, немного зиры). Получилось идеально, и мясо, и бульон. Это всё, конечно, дольше, но если не надо срочно и быстро, то это тот результат, который меня устраивает.

Если я возьму dd2 basic то много потеряю? Разница в цене в 2700.

Ого разница! Больше, чем в полтора раза. Базик сейчас вообще копейки стоит, 5100 видела. Да мы первую ещё до обвала цен дороже покупали!

Попробовала сделать йогурт прямо в чаше, в нержавейке. Получилось очень хорошо и много!!!

Девочки-мальчики, приглашаю всех!

Куриная печень с копчёным черносливом в скороварке-мультиварке Steba DD2 (gala10)

Сегодня наша дочь приготовила в Штебочке бризоль из рыбы (28 страница в рецептурной книге), сказала, что просто бомба!

бяда, девочки. Поставила на кашу Штебу, закончилась программа - пищит. Включаю - пищит пищит (И сразу возле каши встала. Совсем умер пациент?(((((

Всем добра и света! Вчера приехала ко мне новая Штебочка ДД2, первая мой лапочка стоит поломанная, разобранная мужем и не собранная в уголку, ждет ремонта. Приехала новая помощница вся из себя, такая красивая, блестящая, с керамическими стаканчиками. Налюбовалась ею, помыла с дороги, подготовила, сейчас варю геркулесовую кашу на томлении. Уже пахнет так шикарно. Сижу, изучаю теперь эту тему по ДД2. Мне бы бабушке успокоиться, ну есть Панасоник и ладно, но уж очень люблю я технику, и мало того, отказать себе не могу. И без Штебы я была всего 2дня с половиной, 26 октября разобрали по частям Штебочку, учуяла что муж обратно не соберет и тут же заказала, и вот сегодня новая помощница уже работает!!! Подружки-старушки мои, меня не понимают в покупке новой Штебы.

Благодарю Танечка!!! Нет, уже не соберет, но я ее все равно отремонтирую. Хоть и далеко, свезу в Москву. Не могу я от нее отказаться. Она мне верой и правдой служила. А что таких бабушек много, так это очень хорошо. И как не радоваться такому чуду, каша такая вкусная получилась, на плите такую не сваришь так быстро, все надо подушками укутывать, а тут как из русской печки. Сейчас картошечку Айдахо на томлении делаю.

Девочки, подскажите, пожалуйста. Делаю заказ в Озоне - хочу базовую ДД2 - что еще к ней взять? Пароварку стальную - а она будет без подставки держаться? И обязательно ли кольцо запасное?

anavi, Оля, пароварка и запасное кольцо и подставка есть в комплекте. Можете дополнительно взять тефлоновую чашу- нужная вещь

натушка, Наталья, хочу взять базовую модель - она на 3.5 тыс. руб дешевле. Там в комплекте только ложка и мерный стаканчик - поэтому и спрашиваю.

Совместимые уплотнительные кольца и нюансы пароварки

Пароварку стальную - а она будет без подставки держаться?

Ольга, без подставки пароварка держаться не будет, на дно ляжет, но надо уточнить в Озон, вдруг она идет в комплекте с подставкой, иначе зачем такая пароварка?

И обязательно ли кольцо запасное?

Кольцо иметь желательно, отдельно для каш, выпечки и отдельно для щей, борщей и других ароматных блюд, так как силикон очень запахи впитывает. И от многократного использования кольцо растягивается, слетает и мешает набору давления, приходится менять, не так часто, но когда в запасе, спокойнее.
Кольцо подходит "Unit USP-R10 cиликоновое уплотнительное кольцо для скороварки Unit 1010/1020/1040/1060", оно дешевле.

Да, пароварка вроде идет без подставки, если ее покупать отдельно. Кто-то из девочек писал об этом недавно.

Спасибо, девочки. Так может, взять с 6литровой чашей? Там хоть все в комплекте... только высоту бы кто-нибудь померил, а то еще места не будет... А вообще думаю, вдруг чаши от Поляриса 517 подойдут 5 литровые - поэтому замахнулась на Базик. Это чтобы опять же лишних денег еще и на чашу не тратить.

anavi, чаши от мультиварок не подходят к скороваркам (там совсем другой бортик)

anavi, однозначно советую 6-литровую.

Belka13, да, Ольга, склоняюсь туда же... Токо вот думаю - встанет она у меня в высоту под полки? Они уж очень низко висят у меня - нестандартно - я невысокая, и полки для меня сделаны на кухне.

anavi, Ольга, вроде размеры - 280 х 310 х 300. Это с Озона информация. Сама пока проверить не могу, нахожусь на работе. Но она ненамного выше других мультиварок. Зато там и пароварка в комплекте, и запасная резинка, и стаканчики для йогурта, и вроде в последних моделях подогрев можно отключить.

вроде в последних моделях подогрев можно отключить.

Да, но на Озоне пишут- год выпуска 2014.

В ширину и длину по 28 см, а высота у меня получилась где-то 32 см, это за счёт высоты ручки. Ну, и ещё надо учитывать, что крышку надо снять! Для этого крутим немного вокруг своей оси, а потом вверх поднимаем, так что тоже сантиметры лишние прибавьте на это.