Куриная печень с копчёным черносливом в скороварке-мультиварке Steba DD2

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Печень куриная

600 г.

Лук репчатый

1 средняя луковица

Топлёное масло

2 ст. л.

Сметана

2 ст. л.

Копчёный чернослив

10 шт.

Соль

1/2 ч. л.

Смесь перцев молотая

1/3 ч. л.

Способ приготовления

 Использовалась стальная чаша. Включить режим "Жарка", положить в чашу топлёное масло. Как только масло станет жидким (не дожидаясь сигнала), выложить лук и обжарить его до слегка золотистого цвета. Режим "Жарка" выключить. Печень промыть, проверить, чтобы не попали желчные пузыри, и выложить на лук. Посолить, поперчить, положить сметану и промытый чернослив. Включить режим "Мясо" 10 мин., давление 0,7. По окончании режима подождать, пока давление спустится естественным путём. Всё!!!
 Очень вкусно с гречкой.

Программа: "Жарка"+"Мясо"

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 5-6 порций

Примечание

Продолжаю осваивать новый для меня ингредиент: копчёный чернослив. Спасибо за это Людочке-Рарерке!

Галина, очень вкусно должно быть!
Обязательно приготовлю!
Куриную печень просто обожаю.
Спасибо!

Галь, очень интересный быстро-рецептик, спасибо! Я вообще, думаю, что время можно с 10 мин режима сократить, минут до 3-х, печень куриная варится, к примеру, ооочень быстро. Вот говяжью - это да, минут 10 наверное.
А вот чернослив как повлиял, сама печень на вкус как показалась? Мне кажется, очень хороший достойный незаморочливый рецептик. Обязательно опробую!

Девочки, Елена, ТАНЯ, спасибо, что зашли!

время можно с 10 мин режима сократить, минут до 3-х

Когда я печень мелко режу, то - да, время выставляю 3 мин. А здесь я её оставила крупными кусками, поэтому и время 10 мин.

А вот чернослив как повлиял, сама печень на вкус как показалась?

Чернослив придаёт неповторимый вкус и аромат, но именно копчёный. Десертный тут не прокатит.

Гаааалинаааа Вот она, хозяйская хватка. Неделя как знакома с этим черносливом, а столько уже наваяла вкусностей
Какая же ты молодец! :girl_hug:

Людочка, ты заметила, что этот рецепт тоже тебе посвящается? Тебе спасибо, дорогая, что ценный продукт нашёл своего пламенного почитателя.

У меня это с черносливом случайно получилось Я ж не знала, что вы про него не знали Я думала, что все с этим черносливом готовят

Я думала, что все с этим черносливом готовят

Ага... готовят... Почти вся жизнь без него - зазря...

Галюня, вкусненько, заберу, себе сделаю, мои привереды точно есть не будут, а я так с удовольствием!

Вот коптят, коптят эти сливы. Натурально заводик секретный! Узбеки на рынке весь чернослив с косточками продадут!

вся жизнь без него - зазря...

Ну, фсе Людмила, ты попала на чернослив, будешь официальным поставщиком Хлебопечки...

Ксюша,

а ты ещё не получила посылочку?

Ксюша,

а ты ещё не получила посылочку?

Приехала она уже, до почты никак не дойду, поэтому и не пока..
Спасиб еще раз!

Ксюша, Ольга, спасибо, дорогие, что зашли.

Узбеки на рынке весь чернослив с косточками продадут!

Ага. Причём будут выдавать за копчёный.

Ну и слав те, а то переживаю, дошло или нет

Не, неволнавайся, все ок.!

gala10, Галя, канешна, будут, еще и цены вздуют! Если уже не вздули. А все кто? Ага. Вот. Ведь девушки на форуме доверчивые, всерьез поверили, что ее, сливу, коптят.

еще и цены вздуют! Если уже не вздули.

Хорошо хоть, что они наш форум не читают.

Галя, дык спрос сейчас какой!

начиталась и купила вчера 100 г чернослива копченого на рынке. Цена 600 руб. за кг. На прилавке не было, я спрасила - продавец куда-то прибежал и принес.

Ирина, я у нас покупала по 200 р., 600 - это очень круто! Теперь надо пробовать и убедиться, что трата была не напрасной.

gala10, Галя, по 600 рублей -! Я на той неделе по 260 купила в маленьком магазинчике. Просто так распаренный съела.....

Просто так распаренный съела.....

Воооот... а говорила, что вредно...

Да, может надули меня. Это на рынке в Текстильщиках. Теперь ради интереса везде буду спрашивать.

Ирина, а попробовала уже? Если да, то какое впечатление?

Еще нет, как куплю печенку или курицу с рисом буду делать, так и попробую и обязательно отпишусь.

Ну хоть копчёным-то пахнет из пакета?
Его как ни упаковывай - ароматизирует по-взрослому сквозь упаковку 8)

Воооот... а говорила, что вредно...

Ну да, если долго, больше года с косточками лежал. А этот, который я купила у таджиков, урожай этого года. Легкий аромат присутствует! Ну, у меня не залеживается чернослив никогда и ни в каком виде. 8) Да и всего-то 500 г - за три приема и схомячила!

А яды - полезны они иногда...... мне, может, в лечебных целях надо!

Вот, видела в «Азбуке вкуса»




Описание
Крупный и сочный чернослив с косточкой. Отличается сладким вкусом с легкой кислинкой и характерным слегка дымным ароматом.

Милая цена - за 200 г всего-то 498 рубчиков, зато из Франции и без диоксида серы, там написано сбоку!

Милая цена - за 200 г всего-то 498 рубчиков, зато из Франции и без диоксида серы, там написано сбоку!

получается мои 60 руб. за 100 г просто даром.

получается мои 60 руб. за 100 г просто даром

Да... уж...

Сделала, понравилось. Печенка очень нежная получилась. И вкус копченого чернослива, денег не жалко.

Ирина, вот и славно. Очень рада, что это блюдо понравилось и деньги не потрачены напрасно. Спасибо за отчёт!

Галя, а знаешь, я сегодня купила без косточки чернослив, таджикский, по 350 руб. за кило, кисло-сладкий, мелкий, с дымковым вкусом! Вот!
Фотку хочешь?

Фотку хочешь?

Хочу!!!

И я, и я хОчу

Там маленькая чайная ложечка лежит. Сейчас отмачиваю - чем-то они маслянистым обрабатывают, чтобы блестел!

А это - собственного приготовления, в ту пятницу купила, бланшировала в кипящем растворе чайной соды, потом сушила. Конечно, не блескучий, но аромат копчения присутствовал!

У тебя помясистей будет Мой мелкий и сморщенный, кисленький и оооочень ароматный
Здорово, если твой такой же вкусный

У меня тоже без косточек и реально другой, чем просто чернослив. И вообще в этом блюде с печенью, чернослив вкуснее всего.

Ольга, спасибо за фото.
Получается, что можно купить на рынке такую сливу (ну, нет у меня сада-огорода) и заготовить самостоятельно? И будет не хуже? Полезнее-то - точно.

Добавлено Вторник, 01.11.2016, 13:19

в этом блюде с печенью, чернослив вкуснее всего.

Ирина, а щи с черносливом ещё не пробовала?

Щи с секретной зажаркой (рецепт нашей семьи) (Рарерка)

Люда, наверное, сорт другой. Мой больше сладкий, чем кислый. Ароматный, да.

Галя, я ведь этот, самозасушенный, тоже в «Пятерке» купила. Немного, для эксперимента. И с косточкой делала, и без. Если есть желание, можно и попробовать так сделать. Питьевая сода все ж таки не диоксид серы!

можно и попробовать так сделать

бланшировала в кипящем растворе чайной соды, потом сушила

Скока вешать в граммах?
Сколько соды на какое количество воды? При какой температуре сушить?

На литр воды 1 столовая ложка чайной соды. Вот закипело, кинула туда сливы, подержала до минуты, достала. Вода стекла, на сушку. Я сначала в духовке при Т100 градусов при при открытой дверце 3 раза по 40 минут. Затем в обычную свою очень простую сушилку - ну, тут долго вышло, я на час включала, потом оставляла. Потом опять включала. Т в моей сушилке 60 градусов достигает. И просто пробовала.

Делала одновременно с косточками и без. С косточкой ароматнее получилось.

Олечка, спасибо! Я твой пост скопировала и сохранила. Теперь уж использую на следующий год.

Галя, конечно, хлопотно. Но вот я сегодня, когда свой покупной мыла, то руки маслянистые были. Вот чем они его мажут? Раньше, советский, ничем таким не мазали. Может, у Люды другой?

руки маслянистые был

А тот чернослив, что я купила, совсем не маслянистый. И поверхность матовая. Явно ничем не намазан.

Оль, я быть может к нему уже и привыкла Мне он маслянистым никак не кажется.
Для объективности давай спросим о впечатлениях девочек, которые уже получили мои посылки и попробовали чернослив этот в первый раз

Люда, возможно, у тебя другой. Я первую партию с косточкой в другом магазине покупала - он не был таким маслянистым.

У меня тоже матовый сухой не маслянистый. Щи с жаркой попробую, доберусь вот на дачу до своих огурцов.

Щи с жаркой попробую

Ирина, даже завидую, что эта вкуснотень у тебя ещё впереди.

Рарерка, Людочка, спасибо за чернослив. Сегодня получила. Вкусный, кисленький. Мой блестящий и масляный. Совсем небольшой запах копчености. Боюсь, что так съем, до щей и печени не долежится
gala10, спасибо за рецепты. Я очень люблю мясо с черносливом, а с копченым еще вкуснее будет

Светлана, спасибо! Я тоже люблю мясо с черносливом, но про копчёный чернослив узнала только здесь. Спасибо за это Людочке-Рарерке!

Светлана, готовь с удовольствием

Добавлено Вторник, 01.11.2016, 20:54

Галочка,

Сегодня. после Ашана -

Все-таки растительным маслом обрабатывают, хорошо, что корректно предупреждают, что мыть надо, и срок указывают - 6 месяцев.
Цена с косточкой - что-то около 450 рублей за кило, дорого, на рынках и в лавочках можно гораздо дешевле найти.

Ольга, спасибо, полезная информация. Фоту не убирай, пожалуйста. Может, кому пригодится.

Хорошо, а вчерашние фото, Галя, видишь? Я с планшета не вижу.

а вчерашние фото

Нет, и со стационарного компа не вижу. Поэтому и попросила не убирать.

А я не убирала, со стационарного вижу, с планшета - нет. Грузила через гугл-фото, а не через галерею. Перезагрузить?

Перезагрузить?

Если несложно. Те фото - очень полезные для понимания правильности продукта.

Всё переделала!

Ольга, спасибо, теперь всё хорошо видно. И информация нужная.