Квашеная капуста без напряга

Иринка,, отчитываюсь-очень вкусная и хрустящая капустка получилась

Очень красивенькая капустка и аппетиная! Спасибо Галочка, что приготовила и показала.

Честно скажу, что сама уже давно делаю практически по такому же рецепту, но... разные отличия есть. Меня в этом рецепте заинтересовало отсутствие сахара, т. к. способ приготовления моей капустки, повторюсь, практически, такой же.

Да он и в действительности (рецепт) немного иной, с сахаром. Но я готовлю именно так. И считаю, что он здесь абсолютно не к чему. Буду рада, если и тебе понравиться.

Теперь буду квасить капустку и по нему

Мне будет очень прияно

Всем привет! Решила и я открыть сезон капусты, но забыла и натёрла морковь сразу в капусту. Теперь не знаю, сделать по другому рецепту, а в следующий раз эту как надо или этот, но с морковью.. Кто квасил сразу с морковью?

Кто квасил сразу с морковью?

Я квасила и не раз - не переживай, всё получится так же вкусно.. только чуток слаще...

Я квасила и не раз - не переживай, всё получится так же вкусно.. только чуток слаще...

Спасибо Аня! Тогда пойду доделаю, а то уже стала другой рецепт искать.

Спасибо Аня! Тогда пойду доделаю, а то уже стала другой рецепт искать.

Аннушка совершенно права! Все будет хорошо. Прочитайте рецепт до конца и сразу станет веселее!
Спасибо, что доверились рецепту!

Туманчик, Ирина, а почему мне не доверять ему? Я по нему в том году ещё квасила! И здесь отчитывалась. Только морковь потом добавляла, как по рецепту.
 Спасибо за рецепт! Уже всё в кастрюле, квасится!

Туманчик, Ирочка! А почему ты мне не дала это рецепт для быстрого приготовления?
ну хорошо, что сама на него натолкнулась.
Ириш, а вода для рассола какая должна быть? какой температуры? ииии поняла так, что можно сразу и морковь добавить? так ведь? хочу сделать и всё и только помешивать пару деньков потом.

Туманчик, Ирина, а почему мне не доверять ему? Я по нему в том году ещё квасила! И здесь отчитывалась. Только морковь потом добавляла, как по рецепту.

ну мало ли... попробовала и все.

Уже всё в кастрюле, квасится!

и мы свой тазик доедаем! знатная получилась, хрусткая!

! А почему ты мне не дала это рецепт для быстрого приготовления?

прости дорогая, даже не подумала. исправлюсь

Ириш, а вода для рассола какая должна быть? какой температуры?

холодная или комнатная, только не горячая

ииии поняла так, что можно сразу и морковь добавить?

хочу сделать и всё и только помешивать пару деньков потом.

буду ждать твоего мнения!

Обалденный результат дал квашение капусты только в старом рассоле!

Ириша, в старый рассол больше соли не добавлять? Только капуста и рассол? Правильно?

Ириша, в старый рассол больше соли не добавлять? Только капуста и рассол? Правильно?

или старый рассол или соль в воду, т. е. новый рассол.
ты хочешь только на старом рассоле? попробуй. мне больше нравиться 50/50. старый + новый.

Ирина, спасибо, тогда буду пробовать 50/50.

Ирина, спасибо, тогда буду пробовать 50/50.

Марина ты пробуй и так, а потом 50/50.

в нашей жизни все надо пробовать, чтобы найти свое

Ириша, так в свежем рассоле я пробовала, хотела теперь старый в это дело пустить. Приду, расскажу как получилось.

ак в свежем рассоле я пробовала, хотела теперь старый в это дело пустить.

я поняла. просто ты собиралась квасить только встаром, а я тебе рассказала как люблю я (50/50). так вот я хочу чтобы ты попробовала и только в старом, а потом 50/50 и сравнила результат.
это я тебя запутала
анекдот:

• Вань, ты в лес?
• Не, я в лес.
• Аааа, а я думал ты в лес..

Ирина,

Туманчик, Ирочка, я не сомневаюсь, что капустка получится прекрасная, я делаю по похожему рецепту. Там надо брать в 2 ладони охапку капусты и окунать с рассол, но я тоже просто заливала и потом солить под прессом, у тебя в «свободном плавании»
Уже сделала, солится. Действительно, очень незаморочено и очень быстро, особенно при наличие электроовощерезки.

особенно при наличие электроовощерезки.

ух ты! здорово. а у меня муж крошит.... хотя иногда кажется, что просто ломает

Ирина, по рецепту «вода сырая» т. е. не кипяченая? и сколько примерно морковки штук? и тмин с укропом обязательно? (сделать приспичило, а ни того ни другого)

Туманчик, я самолично доедаю второй тазик. А самое ужасное, что самолично выпиваю весь рассол. Я не могу остановиться, держите меня семеро! Это невероятно вкусно! Как только вспоминаю, что на балконе стоят две банки с рассолом - полный рот слюны. Вам такое огромное спасибо, что просто не вмещается в мой ноутбук. А если бы вы видели мою гладкую, без единой морщины, рожу по утрам, после очередного литра рассола на ночь... Вы бы убедились, что вы еще и косметолог, однако! Правда, глаз тоже не видно, но это частности, на которые не стоит обращать внимания! Да уж, получилась ода рассолу, а не капусте. Но капуста очень вкусна, тоже, очень-очень. Спасибо вам за чудесный рецепт!

Ирина, по рецепту «вода сырая» т. е. не кипяченая? и сколько примерно морковки штук? и тмин с укропом обязательно? (сделать приспичило, а ни того ни другого)

вода сырая или фильтрованная или кипяченая - не важно. какой доверяете - ту и берете.
морковки? не скажу - смотря сколько капусты. и смотря сколько любите - от этого квашенность не зависит. от этого зависит Ваши предпочтения
тмин и укроп не обязательны - это для украшения вкуса
 

Туманчик, я самолично доедаю второй тазик. А самое ужасное, что самолично выпиваю весь рассол. Я не могу остановиться, держите меня семеро! Это невероятно вкусно! Как только вспоминаю, что на балконе стоят две банки с рассолом - полный рот слюны. Вам такое огромное спасибо, что просто не вмещается в мой ноутбук. А если бы вы видели мою гладкую, без единой морщины, рожу по утрам, после очередного литра рассола на ночь... Вы бы убедились, что вы еще и косметолог, однако! Правда, глаз тоже не видно, но это частности, на которые не стоит обращать внимания! Да уж, получилась ода рассолу, а не капусте. Но капуста очень вкусна, тоже, очень-очень. Спасибо вам за чудесный рецепт!

Надюша безумно приятно! И с юмором у Вас все отлично! И руки золотые!
Спасибо Вам, что нашли время и поделились мнением. Рада очень, что все нравиться!

тмин и укроп не обязательны - это для украшения вкуса

ок! спасибо! продолжаю солить

ок! спасибо! продолжаю солить

ок! на связи!

Вот и я с капустой!!! сделала!!! все получилось!!! СПАСИБО!!!

Вот и я с капустой!!! сделала!!! все получилось!!! СПАСИБО!!!

прекрасно! понравился способ? а вкус? рассказывай давай!

прекрасно! понравился способ? а вкус? рассказывай давай!

А че рассказывать... капуста, она и есть КАПУСТА!!! ВКУСНАЯЯЯЯЯЯЯ!!! ой, действительно«Без напряга», вообще-то у меня всегда солит капусту-МУЖ... а тут Я... САМА.....!!! так просто!!!

ВКУСНАЯЯЯЯЯЯЯ!!!

О! это ж главное!

ой, действительно«Без напряга»

и это важно! нам же силы нужны для важных дел!

а тут Я... САМА.....!!! так просто!!!

вот молодец! рада, что понравилось и получилось! надеюсь, что будешь готовить не раз

надеюсь, что будешь готовить не раз

А то!!!

А то!!!

Ирина, и я опять спасибку несу! Уже и сестру, и приятельницу подсадила на эту капустку, так вкусно и незаморочно. А сегодня (гы-гы) сын всю кухню обыскал в поисках кулебяк, а это хлеб на рассоле выпекался в ХП, пока меня не было...

У меня трое суток уже такая капустка стоит и только к концу вторых чуть кислый запах проявился. Оставила на четвёртые. Ей холодно может? Не загниет она?

Ирина, и я опять спасибку несу! Уже и сестру, и приятельницу подсадила на эту капустку, так вкусно и незаморочно. А сегодня (гы-гы) сын всю кухню обыскал в поисках кулебяк, а это хлеб на рассоле выпекался в ХП, пока меня не было...

очень рада! с утра такой позитив - день будет хороший!
спасибо огромное, что делитесь результатом!

молодец! а я вчера кекс на рассоле испекла. вот рецептик, может кого заинтересует. Обожаю его - легко готовиться, рассола не чувствуется. Я в последнее время один стакан муки на ц/з гречневую заменяю, чтоб полезнее была.

Кекс на рассоле с малиновым вареньем (постный) (Туманчик)

У меня трое суток уже такая капустка стоит и только к концу вторых чуть кислый запах проявился. Оставила на четвёртые. Ей холодно может? Не загниет она?

Ангелина все нормально. Рецепт читали? Там все описано. Не меньше раза в день главное перемешивать. Скваситься - никуда не денется.

обещала... отчитываюсь... вчера запустила процесс...

обещала... отчитываюсь... вчера запустила процесс...

ух ти, прям ведерко полезности! поздравляю!
умница, спасибо! с новым сезоном тебя!
будем ждать щей!

будем ждать щей!

издеваеССЯ.. да?
а я вот всё равно возьму и наварю или борщечка или щей...

издеваеССЯ.. да?
а я вот всё равно возьму и наварю или борщечка или щей...

или натушить 50/50 со свеженькой. Мой папа обожал с сосисками

или натушить 50/50 со свеженькой

точно-точно... беру на вооружение...

точно-точно... беру на вооружение...

мне Елена Бо рецепт давала хороший, чего то не найду. а вот как я тушу

Капустная начинка для пирогов или просто капуста в Oursson MP5005 (Туманчик)

Туманчик, читала, а как же) Обязательно перемешиваю раз в день деревянной лопаткой. Просто все пишут двое -трое суток, вот я и запереживала. Уже пару раз другими способами не квасилась у меня капуста, решила в этом году себе еще один шанс дать)

Туманчик, читала, а как же) Обязательно перемешиваю раз в день деревянной лопаткой. Просто все пишут двое -трое суток, вот я и запереживала. Уже пару раз другими способами не квасилась у меня капуста, решила в этом году себе еще один шанс дать)

ну и прекрасно! не волнуемся и ждем. иногда кваситься и 5 дней. ничего страшного. нитратость капустная против квашения изначально настроена. но мы победим обязательно! в следующий ра (если он будет конечно) добавьте рассола из этой капусты
 

Туманчик, спасибо, успокили! Ну, 5 так 5, пусть стоит, тем более процесс пошел, запах уже есть и рассол покислел, но сама капуста еще не готова. Надеюсь что следующий раз будет, а то жадность гложет покупать квашенную в магазинах, а едим мы ее по многу.

Туманчик, спасибо, успокили! Ну, 5 так 5, пусть стоит, тем более процесс пошел, запах уже есть и рассол покислел, но сама капуста еще не готова. Надеюсь что следующий раз будет, а то жадность гложет покупать квашенную в магазинах, а едим мы ее по многу.

очень Вас понимаю
будем ждать результата

Ирина, скажите, а если соль не крупная? Получится?
И я решила примкнуть к хору восторженных отзывов, но вот соль мелкая.

Ирина, скажите, а если соль не крупная? Получится?
И я решила примкнуть к хору восторженных отзывов, но вот соль мелкая.

Марьяна, теоретически йодированная соль может сделать капусту мягкой. Я сама никогда не квасила в мелкой соли. Может кто из девочек пробовал. Но чтобы не ответили это будет Ваше решение, так как соль то разная у всех.

Ирина, Ирочка!
Отпробовали мы сегодня капустку! супер!!! всё, больше нет слов. Но у нас прохладно и готовилась у меня 3 суток.

Ирина, Ирочка!
Отпробовали мы сегодня капустку! супер!!! всё, больше нет слов. Но у нас прохладно и готовилась у меня 3 суток.

вот и ладненько! будешь своим иммунитет повышать накануне переселения! 3 дня это еще мало.. и больше квасилась.

Вопрос!!! а если брать 3л воды и 2л рассола, то сколько соли надо класть??? я уже развела 60гр (на 3л воды)....

Вопрос!!! а если брать 3л воды и 2л рассола, то сколько соли надо класть??? я уже развела 60гр (на 3л воды)....

Лена, я правильно поняла, что 3 литра воды на свежий рассол и 2 литра старого рассола? Если так, то все правильно взяла 60 гр. соли на 3 л. воды + 2 литра старого рассола.

правильно взяла 60 гр. соли на 3 л. воды + 2 литра старого рассола.

должно отлично получиться.

тьфу, тьфу.. шоб не сглазить

тьфу, тьфу.. шоб не сглазить

Моя капуста вторые сутки стоит. Рассол помутнел, запузырился. Капуста пока на вкус свежая. Сизу, зду. Не сумлеваюсь. Очень надеюсь Скорее бы уже
Я соль взяла не крупную, а средняя между крупной и мелкой. Даже и не знаю, что за соль. Вот теперь и уговариваю себя, что всё будет хорошо

Елена, привет! Рада, что Вы с нами!

Моя капуста вторые сутки стоит. Рассол помутнел, запузырился.

Работает значит!

Я соль взяла не крупную, а средняя между крупной и мелкой.

я такой постоянно делаю. Называется каменная.

Туманчик, ой, только на «ты».
Как только заквасится, так доложусь

Туманчик, ой, только на «ты».
Как только заквасится, так доложусь

договорились!

а вот моя)))) сынуля уже пришел, спросил, Фуууу, а чем пахнет?

а вот моя)))) сынуля уже пришел, спросил, Фуууу, а чем пахнет?

ничо они в деревенской любви не понимають!
мы ж об их витаминизации беспокоимси. Привет Танюша! Новый сезон, и ты с нами.
Спасибо!

Ирина, конечно с вами)))) всю прошлую зиму квасила, и себе и маме))) этой зимой опять)))
вот раньше я к маме за капустой ходила, а теперь она ко мне)))

Ирина, конечно с вами)))) всю прошлую зиму квасила, и себе и маме))) этой зимой опять)))
вот раньше я к маме за капустой ходила, а теперь она ко мне)))

так здорово каждый сезон встречаться в Вашей теплой компании девочки.
А моя мама всегда найдет за что покритиковать... особенно за качество шинковки. Она вручную шинкует так тоненько и красиво, что ни один комбайн не справиться. А мы с мужем того... ломаем!