Творожная запеканка с яблоками в мультиварке Brand 701

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Творог пастообразный

5% 500 г

Сметана

15% 150 г

Сахар белый кристаллический

100 г

Ванильный сахар

1 пак (8 г)

Желтки яйца

3 шт

Мука кукурузная

30 г

Крупа манная

20 г

Белки яйца

3 шт

Соль щепотка

Яблоки (у меня Голден)

300-400 г

Масло сливочное

15 г

Способ приготовления

 Соединить в миске сметану, творог, сахар, яичные желтки, ванильный сахар, кукурузную муку и манную крупу. Перемешать и дать постоять 20-30 минут для набухания муки и манки.
 Яблоки помыть, снять кожуру и удалить сердцевину, нарезать дольками. Тут замечу, что пробовала я эту запеканку с яблоками неочищенными, т. е. оставила кожуру для пущей полезности. Мол в них те самые витамины, а вовсе не хим средства обработки. Но мне не понравилось - шкурка и видна и на вкус ощутима, она хоть после запекания и смягчается, однако по сравнению с воздушной и нежнейшей запеканкой кажется жестким, лишним элементом.
 Чашу МВ смазать маслом, разложить яблоки.
 

 Яичные белки взбить со щепоткой соли в устойчивую пену. Добавить к творожной массе и хорошо перемешать. Добавлю, что взбиваем белки и вводим их в творожную массу непосредственно перед закладкой последней уже на выпечку.
 

 Выложить поверх яблок творожную массу и разровнять. Масса достаточно густая, выкладывать ложкой небольшими порциями (Был у меня опыт плюхания всего содержимого сразу, яблоки испугались и разбежались по стенкам)
 

 Режим Выпечка, время 45 минут. По окончании режима извлечь клапан, дать так постоять не открывая крышки минут 5, открыть крышку и не вынимать чашу еще минут 5, вынуть чашу, дать ей остынуть до момента терпимости голых рук.
 Перевернуть запеканку из формы на блюдо при помощи пароварки.
 

Программа: Выпечка, 45 минут

Время приготовления: 45 мин.

Примечание

Источник рецепта

О моих подборах оптимального режима и приход к отказу от предварительной карамелизации яблок можно почитать тут
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=310927.msg1386002#msg1386002

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Запеканка из поленты с яблоками (Polentaauflauf mit Aepfeln)Гала

Творожно-яблочная запеканка с макомSaharok

Творожный пирог-запеканка с яблоком и изюмом в вафельных коржахgalchonok

Ух ты! Слушай, Ань, это прям не запеканка, а произведение искусства! Надо же, яблоки прям цветочком получились, обалдеть!
Тащу в закладки, надо будет повторить, уж больно красиво! Спасибо!

Елена Тим, спасибо за внимание к рецепту и отзыв.
Мне тоже понравилось как выглядит. К тому же сочетание яблок с творогом чудесное. И сама по себе она очень вкусная и нежная. За месяц это уже, однако, пятая по счету, а все равно не надоела.

Аннушка, очень красивая и вкусная запеканочка!

Людмила, спасибо

Anka_DL, какая красивая запеканка получилась!
Я делаю похожую, выпекаю в духовке. И она, действительно, не надоедает, эта яблочно-творожная запеканка! Уже несколько месяцев раз в неделю пеку.... съедается моментально! И еще хочется

Лилия, спасибо за внимание к рецепту. Я тоже частенько делаю творожные запеканки - и сладкие, и закусочные. Этот вариант с крупными яблоками мне показался особенно удачным. И сама масса творожная очень нежная. Ну прям суфле

Такая красота, получилась.... А в хлебопечке так же поднимется? Если убрать лопасть?

Какая чудесная запеканочка, а рецепт написан так досконально, что нужно бегом бежать за творогом и печь

Запеканка просто супер, никогда не делала с яблоками попробую обязательно.

Зада, Елена, Марина, спасибо за внимание к рецепту
Зада, запеканка эта не поднимается - по объему чаши МВ сколько заложила до выпечки, столько же осталось и по окончании программы. Не упала/не осела, но и не выросла (да и с чего бы ей увеличиться). В ХП думаю можно попробовать, с отверстием по центру получится забавно)

Не смогла пройти мимо такой красоты! Да это же прямо пирог настоящий! Уже ради такой запеканки стоит мультиварку купить, чем я, собственно, сейчас и занимаюсь. Беру в закладки и, как только привезут мою мультю, эта запеканка будет первой!
Анечка, спасибо за чудесный рецепт!

Людмила, очень приятно читать такие слова. Рада, что рецепт приглянулся

Доброе утро! Запеканка была приготовлена вчера сразу после работы, как и обещала в хлебопечке. Получилась очень нежной. Но я сразу оговорюсь добавила только 200 гр творога (дома больше не оказалось), а все остальные ингридиенты по темже меркам, единственное манку больше где то 2 ложки еще в процессе готовки закинула. У меня есть панасоник мультя, но мне не нравится что в ней все светлое получается. Вы были правы он не поднялся но и не упал, пропекся такой же формы, как и ложила. А на будущее в принципе думаю что можно и в мульте сделать.

Зада, спасибо за отзыв. Рада, что запеканочка понравилась. Если в вашей мульте получается все светлым, то попробуйте сделать предварительную карамелизацию яблок в сахаре (белом или коричневом). Я делала и на Жарке и на Выпечке, тут не принципиально. Только тогда от общего веса сахара в запеканке нужно вычесть тот, что уйдет на карамелизацию (грамм 30 примерно). При таком подходе у меня получался цвет насыщенно яркий, почти пригоревший Может в вашей сработает как раз на ура

Я только могу скупо сказать: КРАСОТАААААА!!!
У меня как раз творог пришел из магазина, пойду проверю его на натуральность и скорее всего испеку такую же.

Анечка, пекла я вашу запеканку. Чудо получилось! Нежненькая такая. Только мне нужно мою мультю подкорректировать для этого рецепта, а то запеканочка подрумянилась сильнее, чем нужно. Но слопали почти сразу. Мой муж не очень уважает творог, а тут лопааал за обе щеки! Очень вкусно! Спасибо!!!

Людмила, очень рада, что запеканочка понравилась спасибо за отзыв

Обязательно попробую приготовить такую вкусноту-красоту!!! Спасибо за рецептик, утащила...)))

О! Спасибо!
Сегодня сделали - отлично вышло.
Еще изюм добавили.

Забыли про клапан и сразу не открывать. Открыла - ох, до самого верха почти поднялась. Пока за телефоном сбегала сфотографировать - уже в норму пришло.

Чувствую, в любимые рецепты войдет.

Очень рада, что рецепт понравился. Спасибо за отзыв и фотоотчет.
А добавочки, да. Тут душа вольна, я фрукты-сухофрукты смешивать не стала, а вот кусочки какао-бобов в тесто кидала.

Анечка, спасибо за рецепт, испекла сегодня запеканочку в stadler form. Очень понравилось! Яблочки закарамелизовались, сама запеканка нежная в меру сладкая. Кто не пробовал очень рекомендую! Пекла на выпечке 1 час. Яблочки слегка коричневые но не подгорели, наверное можно минут 50 печь. На фото цвет темнее горелок нет на самом деле. Фото с планшета не очень
url=hlebopechka.ru...][/url].