Мультиварка Philips HD3060/03 Avance Collection

Ольга, я не помню откуда этот рецепт, может даже с этого форума, правда пекла его всё время в хлебопечках. Он такой удачный, что везде получается.

ловите рецепт:
2 яйца взбить с
150 гр. сахара
2 банана порезать кружочками тоненько
3 ст. л растит. масла
0,5 ч. л. соды
1 ч. л разрыхлителя
2 ст. муки
Программа Кекс 120* 1 ч 20 мин и 15 мин. подогрев
Запеканка была из 350 гр. творога, получилась высотой около 8 см.

А муки 2 мультистакана или обычных

Песня*, спасибо за поздравление. =стакан 250 мл.

petu, только что померила: почти 9 см, аж в крышку впечатался.
А на днях пекла творожную запеканку:

Анечка, а запеканку по какому рецепту пекла и режим-температура?

Пекла на Омлете 90* 1 ч 30 мин. по рецепту vernisag, если не ошибаюсь.
350 гр. творога
200 гр. йогурта (у меня 150 мл кефира)
2 яйца
4 ст. л Сахара
2 ст. л манки
2 ст. л геркулеса
2 ст. л сметаны
1/2 ч. л разрыхлителя
Ваниль добавила от себя

Пекла на Омлете 90* 1 ч 30 мин. по рецепту vernisag, если не ошибаюсь.
350 гр. творога
200 гр. йогурта (у меня 150 мл кефира)
2 яйца
4 ст. л Сахара
2 ст. л манки
2 ст. л геркулеса
2 ст. л сметаны
1/2 ч. л разрыхлителя
Ваниль добавила от себя

Анечка, спасибо!!!

Девочки, выручайте Поставила в Фильку тесто на расстойку на ручной. 30С. А не знаю выключать ли мультю после нагрева или пусть так и стоит на 30С все 2 часа??? Тесто не прижарится???

Тесто не прижарится

нет. Сметана ведь не прижаривается.. Девочки в Редике 01 вообще на *йогурте* расстаивают...
-говорят нормально!

нет. Сметана ведь не прижаривается.. Девочки в Редике 01 вообще на *йогурте* расстаивают...

• говорят нормально!

Олечка, т. е. выставила 30С, 2 часа и пусть стоит. не трогая???

Олечка, т. е. выставила 30С, 2 часа и пусть стоит. не трогая???

Сколько нужно, столько и расстаивай... Только за 2 часа не перестоит? (я б через часок -полтора уже глянула-бы...) - о дрожжевом..

А не знаю выключать ли мультю после нагрева или пусть так и стоит на 30С все 2 часа??? Тесто не прижарится???

Люда, не бойся, не прижарится и хорошо выстоится.
Пеку хлеб постоянно. Т. к. пеку на закваске, хлеб стоит на расстойке и по 4 часа иногда.

Да, включила 30 гр, время поставила и пусть так стоит. Можешь и заглядывать иногда, проверять.

да, в фильке поэтому удобно хлеб печь- на 30 градусах расстоял и выпекай, не надо перекладывать никуда
У меня филя теперь как мини-пекарня используется))))
и размерчик - самое то!

Pchela Maja, Мариочка, а первый раз пеку Филька у меня всего неделю

Mila1, Люда, как, понравился филя?

Люда, обрати внимание, что у него на *выпечке* по- умолчанию 160* -- а это жарка..

я хлеб на «Ручном» 130 гр. выпекаю.

Mila1, Люда, как, понравился филя?

Ириш, у меня теперь все три малютки И они мне ВСЕ нравятся Каждый по своему

Добавлено Четверг, 07.04.2016, 10:47

petu, РепеШок, спасибо, девочки за предупреждение Хочу на ручном печь. 130 С, 40 мин. на одной стороне и 20 минут перевернуть. Где-то здесь так прочитала. Правильно или как? Правда хлебушек у меня уже под самую крышку поднялся

Правда хлебушек у меня уже под самую крышку поднялся

А на сколько муки? Пшеничный?

Да, я вот на этот рецепт ориентируюсь, очень удачный.
Там на второй странице ещё рецепт с другим соотношением муки есть.


Ржано-пшеничный хлебушек на закваске и сыворотке в мультиварке Philips HD3060 (lira3003)

Хочу на ручном печь. 130 С, 40 мин. на одной стороне и 20 минут перевернуть. Где-то здесь так прочитала. Правильно или как?

Я последний хлеб пекла на 110 - 40мин с одной и 20 с другой.
Ну очень нежный, пористый получился, с тонкой корочкой.

Я тоже на 110 пеку, корочка тонюсенькая и хлеб пористый.

РепеШок, Ирочка, вот этот рецепт решила попробовать hlebopechka.ru...

Добавлено Четверг, 07.04.2016, 11:20

Pchela Maja, Stafa, девочки, спасибо Тоже хочу тонкую корочку и пористый хлебушек. Попробую на 110

вот этот рецепт

О, класс! Похвастайся потом

Добавлено Четверг, 07.04.2016, 11:21

У меня на 130 тоже корочка тонкая и хрустящая

Вот вчерашний, по рецепту выше.

У меня на 130 тоже корочка тонкая и хрустящая

На 130, как бы правильно сказать, посуше что ли... Мне понравилось выпекать и так, и так..

А у меня тонкая и мягкая, мне хрустящая не нать, а то тока я ей хрустеть буду

А у меня на 110 хоть и не хрустит, но тоже сложно остановиться. Вот прям с глаз долой убрала, чтоб не видеть)))))

Ой... Надо мне тоже чего-нить сготовить. Творог мои не едят, булки с пирогами есть ещё, вот хлебушек черненький надо бы!!!
Ирииишик, просто замечательный хлебушек! Ну вообще!!! Я прямо аромат учуяла!
Читаю, что вечную закваску ведь надо для него, так где ж её взять-то?

Вот вчерашний, по рецепту выше.

Ира, хлеб, действительно, выше всяких похвал
А почему ты именно в Филипке печёшь? Почему не в хлебопечке? Только из-за размера или есть какая-то другая причина?

Ирина! Отличный хлебушек!
Людмила, поздравляю с тройней малышей
Рита, тут hlebopechka.ru...

Ну пришла с отчетом... испекла Очень понравилось печь в Филипке, НИКАКИХ танцев с бубнами Буду печь еще Хлебушек понравился (ссылка на рецепт выше). Только не выдержала душа поэта, разрезала тепленьким еще, но вкусноооо Хлебушек ОЧЕНЬ нежнненький с хрустящей корочкой. Выпекала на 120С

Ну вы. девчата, даете уже и обмывать собрались Я не против Иришка, ты свою тоже не обмыла, мне помнится Так что одна с тебя, вторая с меня А закуски у нас тут хватает на сайте

Так что одна с тебя, вторая с меня

Гулять так гулять!

просто замечательный хлебушек! Ну вообще!!! Я прямо аромат учуяла!
Читаю, что вечную закваску ведь надо для него, так где ж её взять-то?

Риточка, спасибо!
Ты и сама прекрасные хлеба печёшь. У меня хмелевая закваска, она как-то легче, её кормить не нужно)

хлеб, действительно, выше всяких похвал
А почему ты именно в Филипке печёшь? Почему не в хлебопечке? Только из-за размера или есть какая-то другая причина?

Спасибо, Лариса! По-моему, обычный хлеб
Лорик, я везде пеку сейчас, в МВ стала печь вот недавно, как раз по этому рецепту и мне понравилось. Конечно, я видела, что девочки пекут хлеб в МВ, но как-то не думала, что он там так хорошо получается.
По размеру: у меня и ХП маленькая, но этот кругляш прям такой классный получается И ещё мне понравилось, что расстойка в тёплом месте идёт, и печётся там же. Удобно.

Отличный хлебушек!

Риточка, тебе спасибо! Очень люблю этот твой рецепт.
И закваска у меня, наконец-то, нормально заработала, вот и результат хороший.

Ну пришла с отчетом... испекла Очень понравилось печь в Филипке, НИКАКИХ танцев с бубнами

Красавчик какой! А ты боялась
Ага и мне понравилось, что телодвижений минимум)

Девочки, спасибо! Пеките на здоровье.

Mila1, Люда! Обалденский хлебчик получился!!!
Тоже пеку в Фильке заквасочный, когда хочется маленькую кругляшку!

Филька мне сегодня творог сделал из кислого молока! Это уже готовый -переливаю отцеживать.

Оль, ты просто прогреваешь кислое молоко и всё? А сколько по времени и какой консистенции получается?

lira3003, Рита, вот хороший рецепт из кислого молока. я по нему в фильке делала, есть в теме.
Творог офигенский получается


Творог натуральный из кислого молока (Omela)

Температурный режим для приготовления мягкого творога

-консистенция мягкого творога (сколько стекать будет, можно вообще до сыпучести подсушить)! В Фильке ставила 1 час на *ручном* -70*. (а вообще не важно, что ставишь -- кефир, ряженку, сметану+молоко), в Панасонике10 делала на подогреве (где-то в теме есть мое мое фото творога из топленого молока). У Омелы все подробно расписано, но можно вообще свежее молоко + кефир или сметана, но тогда время нужно подольше (от часа).

Ирочка, спасибо! Я примерно так и делаю, просто интересно, вдруг можно лучше? Даже сито специально для творога купила. Зацени,

. Никаких тряпочек-марлечек не надо! А то замумукалась их стирать

Добавлено Суббота, 09.04.2016, 10:02

Оль, спасибо! Все поняла, делаю

свежее молоко + кефир

Ирочка, спасибо! Я примерно так и делаю, просто интересно, вдруг можно лучше? Даже сито специально для творога купила. Зацени,
. Никаких тряпочек-марлечек не надо! А то замумукалась их стирать

Пожалуйста, Ритуль

Сито класс! я тоже на сито отвешиваю, тряпки терпеть не могу отстирывать)

Добавлено Суббота, 09.04.2016, 10:12

Рита, там ещё в творожном рецепте у Омелы есть хлеб на непроцеженной сыворотке, обрати на него внимание, он просто отвал башки))))
я пекла, всё отчёт никак не напишу. Очень вкусный и простой рецепт.

замумукалась их стирать

У меня тюлевый кусок -- стирается с посудой в посудомойке, в верхней корзине.

но можно вообще свежее молоко + кефир или сметана, но тогда время нужно подольше (от часа).

Олечка, в смысле не ждать 1,5 суток сквашивания? Сразу в мультю на подогрев?

Ириш, а ты в духовке пекла его? У меня духовка дрянная, не люблю её. Она мне столько хлеба запорола хорошо с кривыми руками на кого-то свалить вину. Если только в ХП попробовать....
Я сейчас в фильке поставила, пшеничный на ржаной закваске и сыворотке, без дрожжей.
Оля, к меня нет ПМ.

Очень хочу, но будем ставить только на новую квартиру. Муж согласен, это главное! Ему ее купить-подключить надо

Сразу в мультю на подогрев

Да. только венчиком размешать..(по-принципу закваски молока хлористым кальцием для получения творога)...

Добавлено Суббота, 09.04.2016, 10:58

Рита, Рита, в хлебопечке, в нештатных формах хорошо выходит хлеб! А ты ставь в холодную духовку (по-принципу ХБ) до 200-210-* и минут через пятнадцать убавляй температуру до 170 -160*. Я так почти любой хлеб пеку. В духовке он у меня ровно час (любой, не зависимо белый или черный, только для черного, чуть выше температуру ставлю (хотя у меня отличная электродуховка). Риточка, да без посудомойки- проблема... Нам подключали ПМ сборщики кухни.

в смысле не ждать 1,5 суток сквашивания? Сразу в мультю на подогрев?

Конечно, Люда, зачем ждать, если есть скисшее молоко или молоко+кефир.
я именно так и делала.

а ты в духовке пекла его?

В духовке, да. Но, думаю, и в ХП получится, и в мультиварке.
Там, в принципе, ничего необычного, но, видимо непроцеженная сыворотки (или процеженная+творог) даёт такой эффект пушистости.
я делала из муки 1 сорта и ц/з, всё равно пушистый получается)

Людмила, зачем нам 1,5 сутки ждать? У нас же филька есть! С ним быстрее

Оля, а я венчиком не мешаю, лентяйка да?. Грею молоко 1л, потом+0,5л кефира и оставляю на 60°. Потом сливаю и всё. Эх, лень моя впереди меня родилась

венчиком не мешаю,

Мешаю, когда со сметаной, она ведь куском плюхается..

зачем нам 1,5 сутки ждать?

Ждать, это если только одно молоко свежее

Ириш, попробовать надо на 1 сорте. Куда еще сыворотку то девать? Я ее не пью, окрошку мне нельзя, вот в хлебное тесто всегда и лью, не жалея.
Вы мне лучше скажите рецепт кулича, соооовсем диетического. Для диеты 5, а то меня доктор по головке не погладит. Или просто хлебное тесто и сверху украсить?

lira3003, Рита, вот из этого рецепта и попробуй кулич сделать, получится

Рецепты диетических куличей и глазури

Кулич без молока и яиц Тесто: по тонкому стакану ржаной и овсяной муки, 100 г пшеничной из зерна твердых сортов, 100 г смеси чернослива и кураги, ванилин или размолотые стручки ванили, немного соли, заменитель сахара по вкусу (некоторые кладут в этот рецепт коричневый сахар, но калорий блюду он существенно прибавляет). Глазурь: 20 г кешью и 50 г меда, либо любая смесь из числа готовых диетических глазурей, плюс кокосовая стружка без добавления сахара или просто натертая на крупной терке мякоть кокоса. Замочить сухофрукты в горячей воде на полчаса, а орехи – на час отдельно. Муку просеять и смешать, добавить разрыхлитель. Далее возможны варианты – сухофрукты измельчить в пасту блендером вместе с водой, и добавить муку и разрыхлитель, либо оставить в первозданном виде и долить тесто водой из-под замачивания. Выпечь в небольших формах для кексов при температуре 160 градусов. Смешать орехи с медом и на максимальной скорости измельчить блендером в пасту. Украсить изделия глазурью и посыпать кокосовой стружкой. Кулич морковный 2 средние моркови, 1 манго, стакан овсяной муки, по половине стакана ржаной и пшеничной муки, тонкий стакан кефира низкой жирности, разрыхлитель для выпечки, любая доступная глазурь или смесь из предыдущего рецепта, подсластитель по вкусу. Разогреть духовку до 160 градусов. Морковь натереть на терке, манго нарезать ломтиками, вместе с морковью измельчить блендером в «крем». Долить кефиром, перемешать, добавить просеянную и смешанную муку и разрыхлитель для выпечки. Поместить в форму, выпечь в духовке в течение часа. В процессе периодически извлекать и прокалывать поверхность вилкой, чтобы выходил пар. Готовый кулич украсить глазурью и посыпать кокосовой стружкой. Кулич банановый 4 банана, 2 стакана овсяной муки, столовая ложка изюма, 3 белка, тонкий стакан кефира, разрыхлитель для выпечки, плоская форма для кексов. Духовку разогреть до 180 градусов. Бананы размять в пюре, поместить в чашу блендера с кефиром и взбить до состояния смузи. Муку просеять через среднее сито, перемешать с разрыхлителем, добавить бананово-кефирную массу, и взбивать на средней скорости, пока консистенция не станет однородной, а тесто не начнет образовывать небольшие пузырьки. Перелить в форму, смазанную оливковым маслом (можно взять силиконовую, чтобы обойтись без лишнего жира), и запечь около часа, проверяя готовность деревянной зубочисткой. Украсить глазурью и посыпкой. Как делать глазурь для диетического кулича Классическая белковая глазурь для куличей содержит целый стакан белого сахара. Обычно взбивают 2-3 белка со щепоткой соли и лимонной кислотой, добавляют стакан сахара, продолжают взбивать до консистенции пены, наносят на куличи и подсушивают в остывающей духовке или дают просто просохнуть естественным путем. Низкокалорийная замена готовится так: 4 белка взбиваются в пену с чайной ложкой лимонного сока; туда же добавляется любой доступный заменитель сахара в жидком виде; некоторые добавляют еще и камедь или любой другой пищевой загуститель и красители. Используют глазурь в свежем виде, а сам кулич хранят в холодильнике. Те, кто не хочет есть камедь и красители могут воспользоваться желе из агара, и небольшим количеством ягодного сока (черника, голубика или малина). Шоколадная глазурь Сок 1 лимона, столовая ложка сиропа рожкового дерева или любого другого органического сиропа или даже ложка меда, чайная ложка натурального какао, корица в достаточном для придания вкуса количестве. Смешать сироп с лимонным соком, добавить какао, и размешивать на средней скорости до получения однородной консистенции глазури, добавить корицу, наносить немедленно. Кокосовая глазурь с какао Не является «низкокалорийной» в классическом понимании термина, но довольно полезна за счет применения здоровых ингредиентов. Растопить на водяной бане 150 г кокосового масла, добавить 1 ч. л

Источник:

Что это за *диета* номер 5?

Что это за *диета* номер 5?

Да это лечебный стол или диеты для послеоперационников. Бобовые, цитрусовые, всякие орехи нельзя. До фига чего нельзя.
Ирина, наверное, так и сделаю

petu, Олечка, а сколько кефира на 2 л молока нужно налить? И сколько держать на подогреве в мульте?

кефира на 2 л молока

Людмилочка, я литр лью (можно меньше, все равно выйдет). Держать около 1 ч 30 мин. (при 70*) но в Фильку не войдет...

Сегодня вот такой смешной сметанный кекс получился. Я его слепила из того, что пропадало (нужно было пристроить старую сметану).

Какой купол интересный, на гриб похож! Вкусно? А с нами рецептиком поделиться?

У меня сегодня филька трудится не покладая рук, что называется, что я даже убрала Тошу и поставила Филю на постоянное место. С утра спекла кухен Мандариновые облака (половина ингредиентов по рецепту, выпекала на ручном 120градусов - 40минут). Сейчас пеку хлебушек из цз муки +немного манки желтой, т. к. мука вс закончилась.

Хотела спросить проверенный рецепт пирога или коржей для торта на основе варенья, в холодильнике много разного осталось в разных банках, хочу немного зачистить его))))

Рита, первый раз с такой крышей получился. Рецепт:
2 яйца взбить с 100 гр. сахара
100 гр. сметаны
1 ст. (стакан =250 гр) Муки
1/2 ч. л соды
1/2 ч. л разрыхлителя
2 ст. л какао (добавила от себя)
Кекс 120* 1 ч 20 мин.

Pchela Maja, Мариш, есть рецепт Риты вот этот, правда не знаю подойдет тебе?

Анна, может грибочек появился из-за наличия и соды и разрыхлителя?

Рита, я до этого много чего пекла с содой и разрыхлителем одновременно, и всё было нормально. Но главное-вкусно.

а мясной супчик кто-нибудь варил в этой мульте? и на какой температуре лучше варить?